Akoho soufflé: fomba fahandro

Indraindray dia te-mahandro zavatra malemy fanahy sy tsy mahazatra, lovia iray aza amin'ireny mety ho soufflé ny akoho hena. Zavatra lovia dia azo heverina ho toy ny sakafo, azo ampiasaina mba hamahana ny zaza, dia sady mahasoa sy mahaliana mba hijery, toy izany koa ny zaza, dia tsy handà. Ny lovia lehibe ihany koa ho an'ireo izay mipetraka amin'ny sakafo, satria manome ny tsirony ny hena, saturation, ary tamin'izany andro izany dia ambany dia ambany-calorie.

Akoho soufflé: fomba fahandro - ny safidy voalohany

Enga anie mandinika ny am-boalohany ny dikan-lovia, fa amin'izany dia misy ny ilaina napetraka ny soritry singa sy ny vitaminina hanina indray mihinana. Azo nanompo akory va legume na legioma garnish jadona. Mba hanomana ny soufflé ity fomba fahandro dia mila napetraka ny vokatra: akoho - antsasaky ny kilo, na kely onion, tena kely karaoty, matevina fanosotra, tokony ho telo lovia kely, iray atody, dia ilaina ny hanavaka ny fotsy avy ao amin'ny yolk, semolina - tablespoon sira, dipoavatra, dibera, izay hanangana fanaova nohosorana menaka. Saosy vita amin'ny marikivy fanosotra, aneta ary ny sira.

Raha efa vonona ny sakafo rehetra mba hahandro ny akoho soufflé, ny fomba fahandro izay voalaza eto, dia afaka miroso avy hatrany amin'ny fandrahoan-tsakafo. Voalohany indrindra, tokony handray akoho, tongolobe sy ny karaoty, manova rehetra ao hohanina grinder, ary avy eo dia hiady eny tànany. Ireo zavatra mifangaroharo Tokony ho sira sy dipoavatra. Ao amin'ny mifangaro, hametraka semolina, marikivy fanosotra sy ny atody yolk, manaitra tsara rehetra. Beat proteinina ho fahazavana sombin-javatra toe, ary avy eo dia hiditra ao an-Hala-. Ny Mix indray, fa izany dia tokony hatao araka izay tsara araka izay azo atao. Menaka ny fanaova vifotsy amin'ny menaka legioma, nataony nahazo hen'omby, dia ataovy izao teny teo amin'ny tany malalaka, ary aidino ny rano ho ao an-ambany endriky ny roa santimetatra. Ny fatana voafanan'ny mpanendy tokony ho 160 degre, izay nitoerany mety hatao ao anaty endrika. Cooking manaraka roa-polo minitra, ary rehefa afaka folo minitra ny fandrahoan-tsakafo mari-pana azo nihena ny 120 degre.

Ary tamin'ny fanontaniana ny fomba fahandro ny akoho soufflé, dia tsy afaka afa-manampy ny dingan'ny mahandro sakafo ho azy ny saosy. Afaka manao tsotra fanosotra saosy, izay any mifanaraka tanteraka izany lovia no izy. Marikivy fanosotra tokony miharo sira, mba hanampy voatetika aneta ary tsara rehetra. Hetezo ny soufflé ho sekely, ataovy eo an-dovia, haidiny ny saosy, ary afaka hahatonga ho eo amin'ny latabatra.

Akoho soufflé: fomba fahandro amin'ny holatra saosy

Iray hafa safidy mety ho izany lovia mba mahandro izany dia mila telo-polo minitra sy manokana mitambatra ny sakafo: akoho fillet - 4 sekely, 2 atody, kely dibera sy ny mitovy habetsaky ny fanosotra, ampahefatry kapoaky ny maina fotsy divay, sira, tamotamo sy dipoavatra. Fa ny saosy dia tokony hanomana 200 grama ny holatra na lahy sy ny vavy kapoaka divay fotsy, kely ny dibera.

Noho izany, manomana ny akoho soufflé fomba fahandro dia tena tsotra. Voalohany, nanapaka ny fillet ho ravin sy mandalo izany amin'ny alalan'ny hohanina grinder intelo. Tokony hahazo ny tena rivotra Hala-. Ary rehefa afaka izany, ianao dia tsy maintsy hampisaraka ny atody fotsy hoditra sy ny yolks amin'ny. Ao amin'ny hen'omby dia tsy maintsy manampy ny atody yolks, fanosotra sy ronono, sira, dipoavatra ary ny tamotamo. Miaraka amin'ny divay fotsy koa ny mahazo ny sasany sy ny fandokafany tena soufflé asidra. Mifangaro tsara rehetra. Whisk Mixer proteinina ny sombin-javatra, avy eo dia manampy azy ho Hala-. Moramora afangaro ny Hala-. Smear mofo teny diloilo, apetraho ao amin'ny mifangaro. Asio rano ao amin'ny lapoely amin'ny fanendasa-ho antsasaky ny ora ny amin'ny 160 degre.

Ankehitriny ianao dia afaka manomana ny saosy. Hotetehina mitetika ny tongolo sy ny Fry ho tra malefaka amin'ny rononomandry, manampy ny nivava holatra. Ary hametraka ny rano sy ny divay, rehefa avy nanampy ny antsasany Uvaria fanosotra, sira sy dipoavatra. Raha mbola manao saosy, soufflé efa voavoatra, mba hahafahanao retrieve, manondraka saosy sy hanompo.

Mazotoa homana!