Ahoana no nikapoka ny proteinina ho mafy orina sombin-javatra eny amin'ny kely indrindra ny ezaka: toro-hevitra vitsivitsy azo

Beat ny proteinina, rehefa ho hariva sombin-javatra maro fomba fanamboarana takiana, fa ny dingana voalaza dia tena tsy fahita firy. Fa mba hanao meringue tena tsara dia tsy mora indraindray. Ny zavatra voalohany tokony nihaino voalohany - dia ny freshness ny atody sy ny mari-pana. Mahatsikaiky, karavasy ny atody vaovao proteinina no tena sarotra, satria manana rafitra voalamina tsara kokoa. Raha izany dia hijoro andro vitsivitsy, dia ho mora kokoa izany zavatra izany. Ankoatra izany, ny mari-pana sy ny vilia sy ny vokatra dia tsy maintsy ho ampy ambany. Vilia baolina, izay ho dingana, ary ny nanolorana azy ho mangatsiatsiaka ny atody Midaroka tena teo anoloan 'ny fotsy hoditra.

Mpahandro za-draharaha ihany koa no Nanoro hevitra mafy ny hampiasa tsara toerana madio sy maina, satria eo anatrehan'ny avy amin'ilay kely indrindra mampisavoana ny rano na ny matavy dia afaka manimba ny zava-drehetra. Glass lovia tokony hampiasaina, ary ny Mixer nozzle tokony ho 2 (proteinina iray dia ho sarotra ny hanozongozona ny). Rehefa yolks sampan-draharaha dia tokony hanao zavatra tena tsara, satria ny fidirana ny yolk dia mitovy ny rano indray mitete ny matavy (faobe tsy mandroatra). Aleo hanao sorona ny ampahany amin'ny proteinina amin'ny alalan'ny fanampiana izany ho any amin'ny yolk, fa tsy ny mifamadika amin'izany.

Aza avy hatrany mivily amin'ny Mixer amin'ny hafainganam-pandeha ambony indrindra. Atombohy amin'ny kely indrindra, ary avy eo dia mampitombo tsikelikely izany ho any amin'ny ambony indrindra. Sweeteners (siramamy na vovoka) mila haidiny eo an-kely efa nasainy nokapohina faobe, satria raha ny proteinina no voalohany mamy, dia tsy vzobetsya. Matetika, mba hanafaingana ny dingana sy hahazo ny sombin-javatra milamina kokoa ampiasaina preservatives. Ao amin'ny sehatra indostrialy izany matetika citric asidra na vinaingitra, sy ny ranom-voasarimakirana an-trano. Na izany aza, dia zava-dehibe tsy mba BE LOATRA niaraka taminy ho any amin'ny fanosotra Tsy Misy asidra.

Ny fahafantarana ny fomba karavasy ny proteinina sy ny siramamy marina, dia afaka mahandro ny mofo amin'ny meringue, meringue, na manao fotsiny ny proteinina fanosotra, toy ny fantsona. Matetika 1 proteinina maka 2 tablespoons siramamy (na vovoka) ary vitsivitsy voasarimakirana mitete ny ranom-boankazo.

Mba hanomanana ny meringue mofomamy na meringue, mba karavasy ny proteinina ho any amin-panjakana, mandra-mifangaro dia tsy hianjera avy tao an-tanky rollover (izany hoe, tao amin'ny sombin-javatra tena mafy orina). Avy eo dia moramora (amin'ny sotro na SIRAMAMY Kulka manokana firaiketam) niely tamin'ny hodi-biby sy ny mofo ao anaty lafaoro mafana tsy dia nandritra ny 20 minitra. Amin'ity tranga ity, Na ahoana na ahoana dia tsy afaka mamoha ny varavarana. Fa ny mofomamy bahoaka niely ho lasitra sy hanendasany kely intsony.

Vonona meringue mifanohitra izy dia afaka mitambatra dibera fanosotra, ka handravaka ny mofomamy, gilasy na tsindrin-tsakafo hafa. Raha ny meringue no ampiasaina ho toy ny ravaka, dia matetika no mahatonga miloko amin'ny alalan'ny fanampiana loko ho amin'ny dingana izay ny sombin-javatra Efa nahazo (araka ny vovo-siramamy).

Beat proteinina ho an'ny mofomamy na fitsapana hafa kely mora kokoa, satria tsy mitaky mafy orina sombin-javatra toy izany. Na izany aza, ary eto dia tsy tokony hatao mba tsy miraharaha ny torohevitra nomena etsy ambony. Ihany koa hotadidina fa ny nokapohina atody fotsy hoditra dia mety ho tena mora ny hanorim-ponenana, toy izany mba hampifandray azy ireo amin'ny hafa sakafo (atody yolk, dibera, koba tsara toto, sns) mba ho malina tsara, fa tsy mampiasa Mixer, ary moramora hampisy ny faobe iray sotro avy ao amin'ny ambany izy.

Indrisy, tsy ny rehetra vehivavy mpikarakara tokantrano mahay manao ny proteinina fanosotra. Ary raha ny marina dia ahitana farafahakeliny ny kaloria, ka mampiasa azy io dia azo atao mba hanomanana ny sakafo tsindrin-tsakafo.