Cooking proteinina fanosotra

Cakes mafy hitana ny toerana voalohany eo amin'ny fandaharana ny amin'ny toerana tena tsindrin-tsakafo ho an'ny mamy nify. Miaraka amin'ny fampandrosoana ny fandrahoan-tsakafo fandravahana ireo lovia lasa tena kanto. Chocolate sy marzipan sarivongana, mameno sy ankosotra, Jelly sy ny voankazo voaro amin'ny toaka - mamy fitaovam-piadiana ny fitaovam-piadiana koditerov mba hanova ny mofomamy ho sangan'asa. Fa ny mahazatra tsiro ny fahazazany, ny malaza ankasitrahana hanome vokatra nentin-drazana fanosotra: menaka , ary menaka ho an'ny marikivy ny sosona, ny proteinina - mba handravaka mofo sy nameno eclairs.

Tsara fanosotra - ny fanalahidin'ny mahomby mofomamy. Na dia mofo namboarina vaovao unpretentious ka ovana hahazo mpandrendrika hanandrana Napoleon, raha peresloit custard na marikivy fanosotra. Cakes ny mofomamy dia afaka mividy ao amin'ny fivarotana, fa ny famenoana tokony hatao tsy miankina.

Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano matahotra ny mahandro ny proteinina fanosotra. Aza matahotra izay vzobyutsya proteinina tsy izy, na eo amin'ny vokatra vita hampitoeriko mandefa mpahandro mba hitady hafa ao anatiny. Foana, fa ny proteinina tsy misy olana vzobetsya fanosotra, raha manaraka ny sasany toro-hevitra tsotra.

Ny tena fangatahana - vaovao tanteraka ny atody avy amin'ny fivarotana azo antoka, araka ny vokatra dia tsy miankina amin'ny nafanaina fitsaboana, izany no hanafoana ny mety hisian'ny aretina Salmonella. Ny faharoa takina - fitaovana ho an'ny nikapohany azy dia tokony ho tsara degreased.

Noho izany, atody, ary ny vilia dia vonona ny zavatra; tsy misy zavatra mora kokoa noho ny manao ny proteinina fanosotra. Ny teknolojia dia manome fomba roa ny nikapohany azy: hatsiaka sy ny custard. Tsy manomboka amin'ny dingana voalohany hatsiaka. Ity ny santionany hametraka ny vokatra ho an'ny mahandro sakafo fanosotra: 7 atody dia tokony maka vera vovo-siramamy sy ny lavanila amin'ny tendron'ny ravin-antsy, izay avy hatrany nalefa tany amin'ny siramamy.

Proteinina dia tsara tafasaraka amin'ny yolks. Mba tsy nahy fifandraisana amin'ny yolk proteinina bahoaka mampisavoana, atody tsirairay dia mahafinaritra ny hisaraka amin'ny vilia baolina iray hafa. Mixer amin'ny hafainganam-pandeha ambany ny iray minitra nikapohany azy proteinina mandra ireo kosa dia mihodina ho sombin-javatra, ary avy eo mampiditra tsikelikely ny renirano mitohy ny vovo-siramamy, raha mitombo ny Mixer hafainganam-pandehany. Rehefa milamina proteinina no hanangana tampon'isa, ny fanosotra dia vonona. Tsy manaraka avy ny vilia, raha Niova be. Proteinina Cream, voaomana toy izany no ampiasaina ho famenoana sy nahavita mofo. Malemy fanahy frothy fanosotra vzobetsya haingana kokoa sy matevina, raha ny atody ho azy mialoha mba hampangatsiatsiaka ao amin'ny vata fampangatsiahana, sy ny proteinina manampy vitsivitsy voalohany mampisavoana ny ranom-boasarimakirana.

Hot fomba fandrahoan-tsakafo fanosotra dia mitaky fahaiza-manao sasany ao amin'ny fandrahoan-tsakafo syrup. Iray kapoaka ny siramamy ary ny antsasaky ny rano iray vera tokony nahandro siramamy syrup ny "baolina mafy" santionany.

Inona no dikan'ny hoe syrup santionany "baolina mafy orina"? Fantaro ny santionany amin'ny rano mangatsiaka. Rapid hetsika mila baolina antsasaky ny sotrokely ny mandevy syrup ka haidiny eo mivantana ho iray vera ny rano. Vonona avy hatrany syrup amin'ny rano mivadika ho mafy orina tsy tapaka vongana. Raha misy baolina dia malefaka, dia nitohy syrup mangotraka mandritra ny minitra vitsivitsy.

Manaraka, ento 4 proteinina sy whisk azy ireo ho mafy orina sombin-javatra. Rehefa avy nikapoka dingana manify sady nasiany ny renirano mafana syrup, nikapohany azy foana. A vonona-nanao fanosotra proteinina afaka Tint amin'ny loko isan-karazany, dia maharitra intsony, dia manana ny endriky tsara amin'ny mofo fandravahana. K proteinina custard fanosotra koa isan-karazany azo fillers: voatetika voanjo, voatetika amboariny, voaniho, kakaô vovoka. Ny fahombiazan'ny iray fanosotra fiomanana, syrup Nafangarony - ny niara vita ny fandrahoan-tsakafo sy ny dingana hahazoana ny sombin-javatra ilaina syrup tanàna mimanda ny fandravana. Matetika masaka syrup sy nokapohina proteinina manomboka amin'ny andro izany.

Proteinina fanosotra, masaka na amin'inona na amin'inona, tsy mampidi-doza ho ny tena noho maro tsindrin-tsakafo. Tsy misy matavy, dia azo ampiasaina ho an'ny olona mora mahazaka fanehoan-kevitra.