Nahoana isika no afaka mihinana trondro manta, fa tsy hena manta?

No tianao sushi, trondro manta ary mba mahatsapa tena matsiro. Ary ahoana ny amin'ny hena manta? Nahoana, ny tena hevitra dia maharikoriko ny ankamaroan'ny olona (isika dia tsy miresaka momba ireo izay manao ny sakafo manta ny sakafo)? Ny olana dia ny katsentsitra sy ny bakteria sasany karazana hena manta, toy ny henan-kisoa na ny akoho, dia mampidi-doza kokoa noho ireo izay afaka miaina ao amin'ny trondro.

Izay miankina amin'ny fiarovana ny hena

Ny fampiasana na inona na inona ny hena manta no mampidi-doza, na dia misy dia mampidi-doza kokoa noho ny hafa. Tsy miankina amin'ny fomba tapaka ny hena, ary aiza ny fepetra izay no voatahiry, ary, mazava ho azy, inona no karazana mikraoba sy ny katsentsitra afaka miaina amin'ny iray na amin'ny endrika hafa biby. Raw trondro azo voaloton'ny amin'ny katsentsitra mampidi-doza, fa toy ny fitsipika, raha efa malalaka, na efa tsaboina mba hanadio an-dakozia, dia azo heverina soa aman-tsara. Fa amin'ny hena manta fa tsy hoe zavatra sarotra.

Ny hena sy ny mety ho bakteria

Andeha isika hiresaka momba ireo karazana izany, toy ny hen'omby, henan-kisoa sy ny akoho. Bakteria izay miaina ao amin'ireo biby (sorisory ao ny Salmonella sy ny E. coli, toy ny fitsipika) dia mampidi-doza kokoa ny olona noho izay misy eo amin'ny trondro. Maro ireo mikraoba manimba miaina ao amin'ny tsinainy ny biby fiompy, fa tsy ny hozatra. Midika ve izany fa tsy tokony manahy ny vongan ny steak? Indrisy anefa, ny hen'omby dia mety ho voaloto ny mpivaro-kena raha toa manindrona ny gastro-tsinay taratasy mivalona ny biby. Noho izany, manta steak mety ho voan'ny bakteria izay mipetraka eny ambonin'ny. Matetika ny hafanana avo ampy hamono misy aretina eny ambonin'ny ny ampahany, mba hahafahanao soa aman-tsara mihinana steak misy ambaratongam-roasting, toy ny hena ao anatiny dia tsy mamokatra.

Ground hen'omby, amin'ny lafiny iray hafa, kely kokoa mampidi-doza, satria misy mikraoba izay voalohany eny ambonin'ny ny hena mety ho ao anatiny. Noho izany antony izany, angamba ianao tsy mahazo mihinana steak Hamburger raha tsy tena vonona ao.