Zanak'ondry loin amin'ny fanendasa-: fomba fahandro

Loin dia iray amin'ireo faritra marefo indrindra ny zanak'ondry. Noho izany, dia matetika ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo. Ny hena mivily malemilemy sy malefaka. Zanak'ondry loin, voaendy am in'ny fanendasa-dia heverina ho iray amin'ireo sakafo malaza indrindra. Options noho izany be dia be lovia, samy amin'ny tsara ny azy. Mba hamorona ny culinary fahagagana mitaky zavatra atao betsaka sakafo vitsivitsy, ny zava-dehibe indrindra ny izay, mazava ho azy, hena.

Matsiro sy tsara tarehy

Zanak'ondry loin amin'ny fanendasa-andrahoina amin'ny fomba fahandro ity, raha ny fandehany matsiro, tanora sady tsara tarehy. Raiso roa tsara sombin-kena, eo ho eo 300-400 grama isaky ny, 500 grama salantsalany vaovao ovy, 250 grama ny serizy voatabia sy maitso tsaramaso, roa teaspoons ny siramamy, zest ny antsasaky ny voasarimakirana, zava-manitra, 50 grama ny dibera, kely menaka oliva sy ny vaovao anana persily (roa tablespoons). Aloha, nanasa sy hena maina. Ary manosotra izany amin'ny sira sy ny dipoavatra. Ataovy ny brisket amin'ny lapoaly sy ny mafana Fry tsirairay eo amin'ny lafiny rehetra. Manaraka, Tsy miaiky isika hoe nihinana tao amin'ny vilany ka ampitondray ho any amin'ny lafaoro mandritra ny 30 minitra (hafanana 120 degre). Nandritra izany fotoana izany, dia ilaina ny manadio ny ovy, ary apetraho eo amin'ny rano mangotraka ny 20 minitra. Noho izany dia atao amin'ny tsaramaso, fa ny fotoana mahandro sakafo ho afa-tsy 10 minitra. Tsaramaso mandroaka ny amin'ny colander sy ny Fry amin'ny menaka oliva. Dia ampiana izany kely serizy voatabia sy tongolo gasy toto-kena. Ao amin'ny fitoeran-javatra iray hafa, miempo ny dibera sy ny siramamy sy ny legioma karamelizuem ovy, izay tsy maintsy ho tapaka ho notorotoroiny, raha ny tubers dia lehibe, niakatra ho any amin'ny fananganana ny tsara tarehy volontsôkôlà. Zanak'ondry loin Nandritra izany fotoana izany dia ho efa vonona. Mahazo azy io isika, sy hamafàny ny fifangaroan'ny voasary makirana Peel, menaka oliva, dipoavatra sy sira. Ataovy ny fanaova lovia amin'ny fanendasa-ho an'ny hafa 25 minitra. Manompoa ny hena, manapaka an slices sy ny garnish amin'ny legioma.

Zanak'ondry loin in foil

Na dia haingana kokoa ny hena andrahoina ao foil. Loin ny zanak'ondry, ny fomba fahandro dia tsotra, raha ny fandehany matsiro sy be fitiavana. Raiso roa kilao ny hena mahia, jirofo roa ny tongolo gasy, tongolo antonony telo, roa vera ny ronono, 3-4 tahony poarô, persily, zava-manitra ary kely ny saosy "Tabasco." Voalohany, manomana ny hena.

Ilaina ny manasa sy ny manapotsitra amin'ny ronono ny indray andro. Avy eo, nanapaka ny tongolo lay ho manify ravin sy nashpigovyvaem ny brisket. Karaoty tongolobe, ary tetehina madinika. Hahosotrao ny hena sira sy dipoavatra, hafafiny amin'ny legioma, voadio amin'ny saosy "Tabasco", ary entiny amin'ny foil. Zanak'ondry loin dia vonona amin'ny adiny roa. Rehefa mampihatra dia ilaina ny handravaka amin'ny anana sy ny legioma. Ho tanteraka izany lovia saosy amin'ny marikivy maharikivy fanosotra sy ny paoma.

Fomba fahandro tany am-boalohany

Tahaka ny fantatrareo ihany, zanak'ondry tsara amin'ny labiera. Marinade izay mihazona ny hena alohan'ny fandrahoan-tsakafo, sy ny mahatonga azy io manitra malefaka. Loin ny zanak'ondry eo amin'ny taolana, izay tsy mitaky fomba fahandro sakafo manokana, no ho lehibe indrindra fanasana lovia. Alao ny 1,5 kilao ny tsara hena, roa kaopy ny marikivy fanosotra, 300 ml ny labiera, ny tablespoon ny ketraka dibera, roa lehibe tablespoons ny lafarinina, 300 ml ny rano, helo-drano ravina, roa tongolobe, kely i Rosemary, sira sy ny dipoavatra mba hanandrana. Ny hanombohantsika azy ny fanomanana ny marinade.

Afangaro labiera, ny rano, voatetika onion, Rosemary, helo-drano ravina sy ny fery izany. Fenoy hanina mafana marinade ka hamela ny 12 ora. Indraindray mitodika ny sombin ho vonton loin tsara. Ary rehefa afaka izany, dia hesoriko ny hena, ary tsy maintsy ho maina tsara amin'ny taratasy famaohana. Dia hifindra sira aminy, ketraka dibera sy ny dipoavatra. Loin zanak'ondry dia tokony ho vonona amin'ny hafanan'ny tokony ho 180 degre. Tsy maintsy ho tsindraindray ranom-drano nanafaingana. Taorian'ny ora 1.5-2 (arakaraka ny haben'ny ny sombin), ny hena dia vonona. Avy eo, dia hafafiny amin'ny lafarinina, ary aidino ny marikivy fanosotra. Mampihena ny mari-pana ny 140 diplaoma sy ovine Fry nandritra ny 30 minitra. Rehefa tapa-kisoa manaiky loin pour nanafaingana nandritra ny vilany fandrahoana ranom-boankazo.

Masiaka tsiro

Loin ny zanak'ondry, ny fomba fahandro izay hatolotra eto ambany, samy hafa tsiro Masiaka. Mba hanomanana ny takiana 10 sekely portioned kisoa loin, dia antsasaky ny ranom-boasarimakirana, lovia kely roa lehibe ny saosy soja, menaka oliva kely, oregano, Paprika, Basile sy sakay mifangaro. Ao amin'ny fitoeran-javatra iray hafa, pour menaka oliva ary te hanampy azy ranom-boasarimakirana, zava-manitra sy ny saosy soja.

Raha ny fandehany tena tsara marinade izay tsy ho malemilemy ny hena, fa koa manome tsiro mampiavaka azy. Tsirairay eo amin'ny tapa-hena dia niara-nanatsoboka ny taolana ao an-marinade sy hanampy niakatra ho any mafy kitapo na fitoeran-javatra. Subject loin marinate ny 6 ora. Avy eo dia mahazo hena sy Fry tsirairay amin'ny lapoaly mafana hatramin'ny volontany volamena eo amin'ny lafiny tsirairay. Dia hampihenana ny afo sy hitondra ny zanak'ondry mandra-malefaka. Toy ny lovia garnish ity ianao dia afaka mampiasa couscous.

maitso breading

Zanak'ondry loin teo amin'ny taolana ao an-maitso Mamono - izany no tonga lafatra na inona na inona sakafo andro firavoravoana. Raiso 400 grama-kena eo amin'ny taolana. Fa dia mila ny breading-telo ampahefatry kapoaky ny mofo sombintsombiny, ny bunch ny persily, roa tablespoons ny Rosemary, jirofo roa ny tongolo gasy, menaka oliva roa tablespoons ny Parmesan fromazy (grated).

Raha manam-potoana ianao, dia afaka mialoha marinate ny hena ao anatin'ny zava-manitra mifangaro sy ny menaka oliva. Raha zanak'ondry miaraka amin'ny matavy, dia tsy maintsy ho kely incision. Dia hifindra ny zava-manitra sy Fry loin teo an-daniny. Misaraka, miomàna no Mamono ny. Mifangaro sy ny tany singa rehetra, sira sy dipoavatra mba hanandrana. Avy eo, isaky ny tapa-breading ny ondry sy ny rakotra fanaovam-panavotana koa manendasa amin'ny lafaoro amin'ny 220 degre nandritra ny 20-25 minitra.

Saosy for hanina

Tsara manomana zanak'ondry chops amin'ny fanendasa-. Ny Fomba Ahitana azo optionally nameno amin'ny saosy, izay hanome ny hena be ranony. Mba mahandro izany dia mila maka kely ny menaka oliva (afaka mampiasa ny ranom izay sisa amin'ny hena zanak'ondry), 50 milliliters ny balsamic vinaingitra, ny shallot, ny jirofo ny tongolo gasy, 50 grama ny dibera sy 200 ml akoho ron-kena.

Tongolo voatetika voaendy amin'ny lapoely no voatetika ary ampio ny tongolo lay. Avy eo haidiny eo amin'ny balsamic vinaingitra ary afangaro tsara. Raha ny rano nandrahoana nidina kely, manampy ny akoho ron-kena, ary taty aoriana kely - mangatsiaka dibera. Mihena ny afo. Ny saosy Tsy tokony mahandro, afa-tsy ho reraka. Hanompo izany mafana, tsy mamela ny hampangatsiatsiaka.

famaranana

Cook zanak'ondry loin dia tena tsotra. Ny zava-dehibe indrindra dia ny mifidy tsara hena, na tanora na vaovao. Ny tena ilaina tezitra be foana isika, ka raha misy ny fotoana, dia tsara indrindra mba hanamasinana azy eo amin'ny zanak'ondry nandritra ny ora maromaro. Ny fampiasana ny zava-manitra tsy maintsy raisina tsara. Hanampy mba hanome hena iray mampiavaka ny tsirony sy ny fofony. Ary, mazava ho azy, manome sakafo manan-danja tena. Loin ny zanak'ondry tanteraka akory va legioma sy ny lafiny vilia. Ampiasao Rosemary, thyme, komina, Basile, ary ny zavamanitra sy zava-manitra ny tsirony. Eto dia afaka maneho eritreritra ary gaga ny vahiny amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo vaovao tsy mahazatra.