Cooking matsiro mofomamy-meringue manomboka amin'ny zava-misy fa ny tompony dia tsy maintsy ho proteinina sy ny siramamy dia nokapohina ho mafy orina, homogeneous sombin-javatra. Izany dia miankina amin'ny ny tsara, dia matsiro ve ny mofomamy sy ny tsara tarehy na tsia. Toa fa ny zavatra rehetra dia tena tsotra, ento ny Mixer sy mahazo miasa, fa koa ao an-dakozia momba ity asa ity, misy tetika kely. Aminy no hodinihintsika ato amin'ity lahatsoratra ity.
Voalohany indrindra, ny blender amin'ity tranga ity dia tsy manana mpanampy, fa vokatra tsara indrindra, dia mila ny Mixer amin'ny kofehy mifamatotra amin'ny endrika zana-kazo. Fitaovana ho an'ny nikapohany azy tanteraka tokony ho madio sy afaka ny matavy ranoka, ary ny proteinina ireo tsy mahazo any an-yolk - raha tsy izany dia mety tsy araka ny tokony ho nasainy nokapohina. Ary, fahatelo, ny faobe-beater dia tokony ho tena mangatsiaka. Ary ny fandraisana mivantana teknolojia antsoina hoe "karavasy toy ny proteinina ao mafy orina sombin-javatra". Ao amin'ny lovia Mixer takiana Ataovy ny habetsaky ny sakafo ary hanomboka ny afangaro azy ireo amin'ny hafainganam-pandeha ambany indrindra, izay tokony ho nitombo tsikelikely. Raha toa ianao ka manomboka haingana mifangaro tsara amin'ny hafainganam-pandeha avo fomba, misy atahorana fa tsy hahomby. Nikapohany azy dia tsara indrindra ny mifidy ny freshest atody, ny antitra sy ny rano matetika dingana vokatra ratsy. Tadidio fa araka ny tokony ho nokapohina in-4-5 atody fotsy hoditra hampitombo ny hamafin'ny feonao sy hitazona ny bikan'ny tsy nianjera.
Toy ny karavasy proteinina ao amin'ny sombin-javatra mafy: vitsy tetika
Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy mba hanampy anao hahatratra ny vokatra tsara indrindra.
- Raha toa ka tsy araka ny tokony ho faobe dia nasainy nokapohina, hanampy azy ho fiantraikany ny sira, ny rano indray mitete ny vinaingitra na voasarimakirana ranom.
- Ataovy azo antoka fa ao amin'ny dingan'ny nikapoka anao mampiasa ny vola manontolo ny proteinina bahoaka, toy ny lowermost sosona afaka nijanona rano.
- Raha lehibe ny lanjan'ny rivotra ka manjary miboiboika dia ankehitriny (ny fanatrehany dia azo miankina amin'ny maso), dia midika izany fa ny proteinina tsy ampy fluffed ary tokony hitohy. Fa toy izany ny zava-misy ka manjary miboiboika triatra rehefa vilia fanaova, ary, ny vokatr'izany, ny mofo entana ho tonga ampy rivotra.
- Sugar tokony efa ho tonga any amin'ny tena faran'ny amin'izany drafitra izany, rehefa tsara ny proteinina nasainy nokapohina. Sypte fasika miadana, ara-bakiteny antsasaky ny sotro, tsy nijanona ny Mixer. Matetika, ny tahan'ny ny proteinina sy ny siramamy ny meringue - 1: 4.
Rehefa mampiasa proteinina karavasy sombin-javatra mafy orina corolla
Mazava ho azy fa ity dingana ity dia afaka toa sarotra sy mandany fotoana, nefa mitranga fa manana tanana fotsiny amin'ny tsy misy Mixer. Ataovy nikapoka fotsy hoditra madio vilia baolina, hametraka ny fiantraikany ny sira ary manomboka manao whisking maha 2 ao amin'ny faharoa - mitandrina ny hafainganan'ny napetraka antsasaky ny minitra, ary avy eo dia mampitombo izany indroa, mitondra fiara amin'ny rivotra lanja betsaka araka izay azo atao. Mazava ho azy, ny fitaovam-piadiana mahazo reraka haingana, noho izany dia tsara indrindra raha ny dingan'ny nikapohany azy miantehitra amin'ny tanana hozatra, fa tsy ny forearm. Taorian'ny roa minitra mba hanangona ny anjara-proteinina ka hazòny izy corolla amin'ny toerana mahitsy (araka ny hita eo amin'ny sary). Raha tsy manao ny lanjany Mitete - vonona, ary raha midina - kely karavasy. Ankehitriny fantatrao ny fomba karavasy ny fotsy hoditra ho any amin'ny froth, ary ny mofomamy na ny meringue meringues azo antoka, mba hiala avy matsiro, tsara tarehy sy Airy.