Voageja caviar sy ny Champagne - mba ho velona tsy mandrara tsara tarehy ...

Caviar trondro Mihoatra ny caloric afa-po ny hena, ary izany no tena sarobidy anjara. Tsy misy tsara kokoa, sarobidy, mahasalama sy matsiro vokatra noho ny caviar sy Zalmona. Misy menaka, sira mineraly sy proteinina, nefa inona no tsy eo izao, noho izany dia gliosida (izay hoe nahoana no tena ilaina ho an'ny diabetics). Indrindra fa any be dia be ao anatiny soritry mineraly: potasioma, phosphore, fanitso, ary vitaminina no tena endrika levonina.

Vao haingana maneho ny fanadihadiana fa matavy amine voarakitra ao amin'ny atody, dia tena mahomby amin'ny fisorohana ny aretim-po. Ireo akora tena mahomby eo amin'ny fitsaboana ny diabeta, sy ny aretina mitaiza sasany karazana vay. Nanery caviar ilaina ho an'ny ankizy (mihoatra ny 2 taona), araka ny misy zavatra izay ilainy mandritra ny fitomboan'ny-draharaha. Ankoatra izany, dia Manatsara ny hery fanefitra, hemôglôbininy, vonjeo amin'ny rickets ary manome ny anjara-raharaha momba vivacity sy ny heriny.

Caviar Sturgeon dia pasteurized vary, varimbazaha tavoara, ka yastik ny nanery. Asiana sira caviar dia toy izao manaraka izao: ny horonan-tsary esorina amin'ny trondro (yastiks) miaraka amin'ny atody, izay dia tafasaraka amin'ny horonantsary (amin'ny Pierce Din), avy eo nanasa, voasivana amin'ny alalan'ny sivana sy nanampy sira, izay 4-5% ny lanjan'ny Atody lanjany.

Pasteurized caviar namelatra rehefa avy asiana sira ao amin'ny fitaratra na tins, izay rehefa avy corking dia nalefa tany amin'ny pasteurizer izay pasteurized in mafana (60 C) rano. Ny kapoaka atody toy izany voatahiry 18 volana ao amin'ny fitaratra - 8.

Siny caviar dia iharan'ny fanodinana bebe kokoa, noho izany, foana ny 2,5 volana monja.

Manomana matetika nanery caviar avy Sturgeon atody ampiasaina ato amin'ity masoivoho tuzluchny - masaka amin'ny mari-pana 40 C ny aqueous sira vahaolana. Avy eo, ny atody dia apetraka ao anatin'ny kitapo lamba, nanery, ary natao nandritra ny fotoana kelikely. Ny atody sy ny fanamiana ho mainty mikitroka mba afaka nanapaka tamin'ny antsy. Foana ho 8 volana.

Voaterin'ny caviar mainty ao anatin'ny fanajana flavored no tsara indrindra, matsiro sy mahafinaritra, na dia mora kokoa noho ny raharaham-barotra vary. Ankoatra izany, ity caviar, eo amin'ny lafiny azo antoka, ny tena mahatohitra. Ny tsara indrindra no heverina nanery caviar sevryuzhya. Izany dia marefo ankasitrahana sy marefo buttery tsirony.

Karazany iray amin'izy io caviar - no lehibe indrindra. Feno hipoka ity caviar amin'ny siny (fitaratra) amin'ny manga sarony.

Granular Sturgeon caviar zakatyvayutya mavo Cap, ary stellate Sturgeon - mena (mazava ho azy, ny ara-dalàna isika hoe caviar famokarana).

Nandritra ny fotoana ela ny caviar mainty nanery i tanteraka rakitra Rosia. Up hatramin'ny folo taona faharoa ny taonjato faharoapolo, nanana ny ampihimamba teo amin'ny tontolo tsena ho an'ny vokatra izany. Fikarakarana caviar any Rosia nianatra tao amin'ny XII tamin'ny taonjato, nandritra ny nanjakan'i Ivana Groznogo, ary ny XVIII taonjato dia nanomboka mavitrika fanondranana ny vokatra ho samy hafa firenena, izay noheverina ny mpanjaka ny hanim-py sy voaravaka latabatra satroboninahitra lohan'ny Frantsa, Angletera, Danemark sy Shina. Ny tena mpamokatra ny caviar ankehitriny, afa-tsy Rosia, Iran, Kazakhstan, Azerbaijan sy Turkmenistan, izay isaina ho 90% ny tsena.

Nanery caviar (granular) no heverina ho ny tsara kokoa ary tastier noho ny maivana sy ny lehibe kokoa "taranaka", ary ny mena, Salmon trondro, ny mifanohitra - mpanao an-idina ny voan-javatra ireo, ny ambony ny toetra. Caviar, izay nisaraka tamin'ny connective mafy sela (noho ny-masaka na manta) sy sira miaraka amin'ny vandana sy ny horonan-tsary, atao hoe yastik. Izany no tena tsara sy mahasoa vokatra, afa-tsy vitsivitsy ny nanery sy coarser grained sy Masira be.

Nanery caviar ampiasaina ho an'ny mofo voasesika. Izy nataony an-dovia amin'ny endriky ny mahitsizoro kely cubes ary ny sasany mitokana, mametraka ny dibera. Atody azo voaravaka slices ny voasarimakirana sy ny sprigs ny maitso.

Marina mena sy mainty mihinana caviar tsy misy mofo, lovia kely kely. Sasao madio any amin'ny sakafo toy ny gourmets milaza ho vodka na Champagne.