Vermouth: manao ahoana ny fisotroana?

Maro no nahita tamin'ny sakafo ny trano fisakafoanana anarana hoe "Vermouth", dia tsy eo. Saingy zava-pisotro mahamamo sy mahavelona izany.

Hatramin'ny fahiny, tian'ny razanay ny hanandrana zava-pisotro misy alikaola, indrindra fa amin'ny divay. Niezaka izy ireo mba hampiroborobo sy hanan-karena bebe kokoa, ka hampiakatra ny voankazo isan-karazany. Noho izany dia nanao "tsara" tamin'ny divay ratsy izy ireo.

Vermouth: inona io?

Noho izany, andeha isika hiezaka hanazava hoe inona no karazana fisotro, inona no natao sy avy aiza.

Ny voalavo dia divin-tsakafo voarakotra amin'ny zavamaniry manitra, indrindra fa ny karakaina. Amin'ny teny alemà, ny teny hoe vermouth dia midika hoe "kankana". Na dia izany karazana divay dia avy Italiana fiandohana, ary ny zava-pisotro tsara indrindra, tsy misy isalasalana, dia manao any Italia. Ohatra, samy mahafantatra ny "Martini" - veromanina Italiana ny tsirairay, izay lasa anarany ny anarany. Ankehitriny, any Etazonia, ohatra, ny teny hoe "martini" dia lazaina amin'ny ankapobeny karazana fisotro toy izany.

Ny toerana nahaterahan'ny zava-pisotro

Ny famokarana vermouth dia nanomboka farafahakeliny roa arivo taona lasa izay tany ambanivohitr'i Turin. Lemak'i Italia - iray amin'ireo toerana lonaka indrindra any Eoropa Andrefana. Hatramin'ny fahiny, ny Italianina dia maniry tsara karazana voaloboka any. Ary eo amin'ny alpine pieds dia misy ny zavamaniry misy herita maitso isan-karazany. Mifangaro amin'ny divay izy avy eo.

structure

Ny singa fototra ao amin'ny vermouth dia, araka ny efa voalaza, kankana. Ao amin'ny ampahany sasany (fofona) dia tena avo ny maha-izy azy: hatramin'ny 43%! Ankoatra ny zava-mahafaty, toy ny ampahany vermouth mety ho hita toy ny yarrow, cardamom, solila, kanelina, nutmeg, mainty elderberry ary zavamaniry manitra hafa.

karazana

Misy karazana roa ity zava-pisotro ity: mamy sy maina. Ny karazana viruloa voalohany - ahoana ny fisotroana ary ahoana no mitranga? Matetika dia misy tsiranoka marefo, mamy, mety ho vitsy kely amin'ny tsirony, tsara fofona ary miaraka amin'ny arom-po manankarena. Ny votoatin'ny siramamy amin'ny valala dia avy amin'ny 10% hatramin'ny 15%. Misy karazany telo: fotsy (Bianco), mena (Rosso) sy ny mavokely (Rose). Ny voalohany dia matetika miloko volomparasy, mavo, volombava na volamena. Tsy misy siramamy kely noho ny mena na ny mavokely. Ary ny tsirony dia malefaka ary somary mangidy ihany. Ny habetsaky ny siramamy amin'ny gidro fotsy dia mety tsy hahatratra 10%. Ny zava-pisotro mamy mena sy mena dia manana tsirom-pihetseham-po lalina kokoa.

Misotro ronono - ahoana ny fisotroana ary ahoana no mitranga? Tsy toy ny mamy izy io, fa misy tsiranoka mafonja kokoa sy tsiranoka mafilotra. Ny votoatin'ny siramamy amin'ny fisotroana dia tsy mihoatra ny 4%. Voangory iray monja - ny mainty (Dry, Extra Dry, Secchi, Mangidy) ny lolo vavy. Tsy toy ny mamy, misotro kokoa ilay izy. Ny voangory maina dia an'ny sokajy mangidy (fisotroana zava-pisotro misy alikaola).

Vermouth: varotra amidy manerana izao tontolo izao

1. Mazava ho azy, "Martini" (Italia). Izy no mpamokatra zava-mahadomelina voalohany manerana izao tontolo izao.

2. "Gancia" (Italia). Ny zava-pisotro malaza indrindra dia ny "Gancia Dry" (Gancia Dry).

3. "Chinzano" (Italia). Tsy mitovy amin'ny an'ny hafa izy io. Ny orinasa mamokatra manokana roa karazana vermouth: "Oranchio" metaly mamirapiratra mazava loko amin'ny laoranjy tsirony sy ny "Limetto" misy dikany mavo amin'ny tsiro ny sokay.

4. "Neulie Prat" (France). Ity no fisotroana maina avy amin'ny voay rehetra misy. Tena matanjaka - 16%.

5. "Salvatore" (Espaina). Manaiky ny aperitif ao Rosia. Ity vermouth ity dia novokarina tao amin'ny tsena anatiny, azo jerena ary mahafinaritra ny tsiro.