Nifoka hena

Nifoka hena.

Hena nifoka - Hama sy scapula.

Fihinanana amin'ny 5 kilao nihinana. Fa asiana sira haka 2.5 litatra ny rano, 125 h-tsira, 10 grama ny sakafo nitrate, 1 tbsp. lovia kely siramamy. Sira (5 - 6 ora), ny hena dia alaina avy, dia vonton roa - efatra ora supernatant ary tony nahandro rano. "Tie" ny taolana na ny taolan-tsoroko Hama tariby manome fitoerana mafy, lehibe loatra ho nahantona circumferentially avy mba ho maina amin'ny hazandrano. Raha fintinina dia 4 - 5 ora. Ary, fa iray ihany no manome fitoerana dia nahantona tamin'ny smokehouse ny lelam-pitana.

Ny fomba ny fifohana sigara.

Ny safidy dia tokony miaraka fanampiny fomba fitondrana hatramin'ny fari-culinary sakafo. Mila mahandro ny Hama? Avy eo, dia "mafana" dingana (50-60 degre mifoka sigara mari-pana). Nifoka hatramin'ny 15 ora. Mba ho fitehirizana maharitra amin'ny endrika nifoka, dia ilaina ny mifidy ny fomba "mangatsiaka" ny fifohana sigara (22-25 degre ny hafanana) nandritra ny telo andro, ka maina (podvyalivayut) nandritra ny iray volana. Nifoka hena nifoka voatahiry hatramin'ny fito volana (eo ambanin'ny toe-piainana tonga lafatra), tsotra - dimy volana.

Nifoka sy masaka Hama.

Manasaraka "ny maso" Hama nifoka antsasaky - indrindra be, (teo aloha izany sambo fiara) fery, hampidina ny tapany voalohany amin'ny ambany ny vilany ora - roa, dia halatsako ny rehetra Hama (napetraka eo ambany), ka dia nisy rakotry ny rano. Cooking fotoana - 3 ora. Ahoana no hijery Availability: raha manindrona azy mafy Hama mila mpahandro iray hafa. Talantalana fiainana volana.

Nifoka hena kisoa ho an'ny fiovana.

Mahia tezitra be foana isika tapa-saborany, dia azo peeled amin'ny fomba mahazatra. Aza adino ny hosasany ny sekely amin'ny rano mafana sy ventilate andro. Esory tsara ny sira sisa. Ny fomba ny fifohana sigara - hatsiaka nandritra ny 20 ora, alohan'ny fahazoana ny toetra sakafo nifoka farantsa loko. Talantalana fiainana 6 volana.

Nifoka ary masaka saosisy

Fillet hen'omby vary na aoriana vaovao tongotra. Ao amin'ny 1 kg maka 25 h-tsira, 1 h sakafo nitrate, 1g siramamy. Beef nitsitsy fotoana vitsy, zava-manitra sira, nitrate, handatsaka rano ao am-pamoloana boky ny hena. Mametafeta. Ao amin'ny karazana verinia koveta hahatonga ho eo amin'ny hatsiaka (ny mamirapiratra Bourgogne bahoaka). Raha kisoa, dia prosola handray 1 kg ny pulp - 20 grama ny sira, 0,5 grama ny sakafo nitrate sy ny siramamy. Ny hena ho farantsa kely mijoro ny indray andro eo amin'ny toerana mangatsiatsiaka, frayed sira, nitrate sy ny siramamy. Prosolivshiysya tany hen'omby amin'ny andro melem na dia hotetehina ao hohanina grinder, ary ny kisoa "mitetika" antsy. Ny Hala-Mix. Fenoy ny hoditra mafy. Mifarana mba hanenjanana kokoa dia afehezo, mitetika ny saosisy hoditra eo amin'ny toerana maro. Hot-saosisy bloating roa ora, ary ny fihenjanan'ny resaoro ny mainty volontany, ary avy eo ora fandrahoan-tsakafo. Mangatsiatsiaka amin'ny rano mangatsiaka. Ampy 20 minitra. Saosisy nifoka azo tehirizina nandritra ny folo andro.

Ham-Hama saosisy.

Beef 3 kilao, 1 kg ny mahia kisoa hena, 1,5 kilao ny matavy Bacon, 125 h-tsira, 5 grama ny sakafo nitrate, 5 g ny siramamy, 20 h ny mena Chili dipoavatra, 20 h ny mainty dipoavatra, tongolo gasy lohany antsasany. Beef mivantana nandalo indroa amin'ny alalan'ny hena grinder, voatsatso ventin-kanina bahoaka litatra ny rano. Mpivaro-kena kisoa rehetra pulp ho tapa-5-6 sm sy ny hatevin'ny 10-15 mm, andro sira. Mametafeta tany hen'omby amin'ny kisoa, zava-manitra, fenoy ny jamba faran 'ny tsinainy (raha misy), na ny akorany, mamatotra mafy. Mafana mifoka sigara dia midika hoe (110 degre fa tsy mihoatra ny 3 ora). 1.5 Andrahoy amin'ny ora antonony ny hafanana. Cool.

Fillet mangatsiaka ny fifohana sigara.

Loin seky misy tsy tratry ny shards, taolana, nofo no ilaina eto. Nanadio ny matavy, hena hampifanaraka ny sisiny. Namafa sira ho ao an-sambo lahika, hafafiny amin'ny sira. Ary amin'ny lanilany, dia afaka manampy zava-manitra - kely ny helo-drano ravina. Ny brine dia foana nandritra ny herinandro. Ary manasa ny sira. Aza adino ny maina ny hena dia tsy tokony ho lena. Roa andro nifoka. Cool roa - adiny telo fivarotana 5 volana.