Bechamel saosy for lasagna

Ny iray amin'ireo malaza indrindra sy mahatalanjona vilia-pirenena Italiana nahandro, hoe malaza sy ny fitiavana any amin'ny firenena maro manerana izao tontolo izao, ary koa toy ny sasany izay efa tonga ny culinary lovan'ny olombelona, dia efa hatramin'ny ela, ary ny "Family Tree", ary toy ny mahazatra, firenena maro amin'ny fotoana samihafa nilaza ny zo hiantso ny tanindrazany ... izany rehetra momba ny fiakarana. Lovia ny sosona ny koba amin'ny sosona osy fromazy sy ny zava-manitra nahandro tany Gresy fahiny. Avy eo dia nifindra monina tany Roma fahiny, izay nisy niova kely sy nohatsaraina - boribory mofo vary Romans nanomboka nanapaka tao an ravin, miovaova ny isan-karazany ao anatiny. Ao amin'ny zo lovia nilaza ny Britanika sy ny Skandinavianina, izay nahandro-pirenena tamin'ny taonjato faha-14 dia nisy tena mitovy fomba fanamboarana. Noho izany dia be, fa ny Italiana Ambasady voatery handefa taratasy kely ny hetsi-panoherana, izay mafy misolovava Italiana "fakany" lasagna. Ao Italia, sora-tanana fomba fahandro sakafo ny nahandro koba nifanizina tamin'ny grated ny mofo misy fromazy sy ny anana hita tao an-akaikin'i Naples.

Ankehitriny lasagne fanomanana ny fampiasana fitsapana manokana takelaka izay miova isan-karazany dia nahafeno avy amin'ny hena, zavamaniry, holatra na hena akoho, alternating amin'ny impregnations ny sauces sy malalaka nafafy tamin'ny grated fromazy. Ny iray amin'ireo zava-dehibe indrindra fangaro Indro ny saosy bechamel fomba fahandro ho an'ny lasagna izay, nindramina avy amin'ny teny frantsay nahandro. No tsy malaza noho ny tena fiakarana, saosy io no tonga lafatra famenon'ny isan-karazany ny lovia ny hena sy ny legioma, no ampiasaina ho toy ny gravy na ny fanaova.

Bechamel saosy for lasagna-javatra voavoatra amin'ny fomba samihafa. Na dia izany aza, misy fomba fahandro mahazatra izay ampiasaina matetika indrindra. Mba hanaovana izany, dia mila maka telo tablespoons ny dibera, dia izy sy ny habetsaky ny koba tsara toto roa kaopy voatery kely faly ronono. Tokony ho ny ronono mafana ny saosy Tsy hanangana vongan. Ao amin'ny saucepan kely mafana avo dibera dia nanampy sy masaka koba tsara toto homogeneous fifangaroana, roasting kely izany, nefa tsy perezharivaya (fikarakarana tsy maintsy ho raisina mba tsy handoro koba tsara toto). Taorian'ny ireo zavatra mifangaroharo mahazo fahazavana volamena loko, dia nanampy tsikelikely amin'ny tapany kely ronono ka hampisy foana ka mampangorakoraka namorona vongan rehetra. Ny voaomana toy izany mifangaro an-trano sy hanala reflux. Ny masaka saosy nanampy sira mba hanandrana zava-manitra sy sasany (oh, tany jirofo, cardamon, tamotamo, nutmeg).

Bechamel saosy ho an'ny lasagna tokony ho ampy rano. Rehefa dinihina tokoa, ny asany - mba nanalefaka ny fitsapana lovia ka ataovy velona tsara kokoa be ranony sy mameno rano. Noho izany, ny tsy miovaova ny bechamel lasagna saosy ho an'ny ranon-javatra dia tokony mitovy marikivy fanosotra. Be dia be izy ireo nampisotro sosona ny legioma, holatra sy ny hena, natambatra tamin'ny sosona ny grated fromazy. Hanenina saosy tsy tokony hisy izany, indrindra fa raha lasagne taratasy tsy nahandro teo aloha. Izany matsiro creamy ronono mifangaro tsara manenika ny koba, dia migorodana: Andrahoy izany ary lasa malefaka sy be ranony. Ny fomba fahandro ambony - ny mahazatra. Anefa ianao dia afaka manandrana azy ny vokatra isan-karazany amin'ny alalan'ny fanampiana azy ireo ny saosy bechamel fiomanana izay mety ho tena dingana famoronana. Ohatra, azo atao mba hahatonga ny béchamel saosy ho an'ny lasagna nanampy fennel, holatra, seleria sy ny tongolobe, indrindra raha ampiasaina araka ny interlayers tsy omby fa hen'omby legioma. Ireo additives manome Masiaka kokoa ny lovia sy ny tany am-boalohany tsiro.

Noho izany, fa ny holatra lasagna azo masaka amin'ny aneta saosy. Tetehina madinika vaovao anana koa ny fifangaroan'ny dibera sy ny koba tsara toto sy ny kely nendasina, dia haidiny ny dronono anjara, labiera saosy, ampiana sira mba hanandrana sy dipoavatra.