Abkhazian lakozia: endri-javatra sy ny fomba fanamboarana

Tokony hitady ny faritra miavaka toy ny Caucasus. Izany dia toerana izay voatahiry tsy tokana ihany ny toetra, fa koa nitsangana ny ela-lova ara-kolotsaina. About Caucasian nahandro nandre, angamba, amin'ny firenena rehetra amin'izao tontolo izao, ary ny lazany dia miitatra lavitra any an-dafin'ny Kaokazy mihitsy. Fa hiresaka momba ny fomba amam-panao sasany fahita culinary araka ny tokony ho, satria firenena tsirairay any amin'ny faritra manana ny fomban-drazana sy ny kolontsaina. Amin'ity tranga ity, isika dia hifantoka amin'ny zava-Abkhazian lakozia, ny endri-javatra inona avy ireo, dia nanolotra ny sasany amin'ireo fomba fanamboarana nentim-paharazana.

Aoka isika hanomboka eny lavitra eny. Abkhazia - ny faritra amim-pahalemem-toetrandro ary somary lonaka Lonaka. Izany rehetra izany no ho an'ny kilasy ao amin'ny zaridaina, viticulture, piompiana omby. Ny mahazatra ny fambolena vokatra misy vary. Abkhazian fianakaviana, toy ny rehetra, fa lehibe, ary saika ny olona rehetra no nanao raharaham-husbandry horticulture sy ny biby, amin'ny zava-drehetra tokony ho izany. Noho izany, Abkhazian lakozia dia eo ambany voajanahary fototra - ny vokatra avy amin'ny tsy miankina ny olona mahazo tokantrano. Ary izany koa dia mifototra amin'ny andry lehibe roa aguhu (toto) sy ny atsyfa (zavatra hafa rehetra). Abkhazians mihinana be dia be ny zavamaniry sy ny zavatra vita amin'ny ronono. Ny hena izy ireo ampiasaina amin'ny kely indrindra dia be. Izany no zavatra tena samy hafa avy ao amin'ny "iraisana Kaokazy" Abkhazian lakozia. Fomba fanamboarana ny lovia feno anarana voamadinika sy legioma. Koa tsy azo Abkhazian adzhika fotsiny lakozia. Recipes mazava ho azy, dia nanatitra eto ambany.

Mazava ho azy voalohany, izay manamarika eto - dia ny hominy. Eny, tsy ho Romanianina Moldavianina adala ny momba azy. Abkhazians koa tsy afaka an-tsaina ny sakafo tsy misy hominy. Izy ireo ihany koa ny antsoina hoe "Koba isan-karazany-mofo." Mba hanomanana ny sakafo ilaina vary na katsaka grits. Izany dia nanompo amin'ny hazo manokana birao sy ambony azy nasiany vitsivitsy tapa- suluguni fromazy. Manangona ihany izy tsy afaka ny rano ihany, fa koa ny voanjo menaka, ronono na marikivy ronono fromazy.

Amin'ny ankapobeny, ny Abkhaz sakafo tsy misy katsaka koba tsara toto no be ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo, dia ho hafa tanteraka.

Mila izany, indrindra indrindra, ny fanomanana ny Churek. Izany vaovao tortilla amin'ny fromazy, tantely sy ny walnuts. Tsy toa tena faran'izay tsotra, fa tokony ho vonona.

Tsy afaka milaza ny momba ny baklava, izay Abkhazians koa tena tia. Mba manangona ihany izy, dia mila izao manaraka izao: lafarinina (tsy misy vary, dia mety ho vary) - 1,2 kilao isaky ny litatra ny ronono, walnuts sy ny paoma - 350 grama, dimy atody, dibera, tantely sy ny siramamy - 300 grama, 15 h ny masirasira, kanelina, sira sy vovo-siramamy.

Isika manomboka mahandro sakafo. Tokony ho ny ronono mafana. Ary handrava ny masirasira, dia manampy ny siramamy ary avelao ny dimy ambin'ny folo na roapolo minitra any amin'ny toerana mafana. Yolks antsasa-kilao amin'ny siramamy, whisk proteinina. Hanasivana ny koba, manao izany amin'ny Groove. Mba haidiny ny yolk proteinina, yeasts, izay efa levona ao amin'ny ronono, ampiana sira ary havozo manitra. Izany rehetra izany mandra-mametafeta malefaka sady hamela mandritra ny ora iray, roa ambony indrindra, amin'ny toerana mafana.

Amin'izao fotoana izao, manomana ny famenoana: kosohy ny peeled walnuts tamin'ny antsy ary afangaro amin'ny siramamy. Hetezo tsirairay paoma ho faritra, tamin'ny fanesorana ny fototra, dia silaka. Ho izany rehetra hametraka ny iray na roa kaopy ny rano sy madinidinika dimy ambin'ny folo minitra, hampisy indraindray. Zarao ho koba ho sekely iraika ambin'ny folo, hakodian'ny olona tsirairay izay tena manify (hatevin'ny - hatramin'ny 3 mm), menaka menaka, menaka sy ny solika vilany ka apetraho eo ambonin'ilay voalohany sosona ny koba. Izany haidiny ny ampahatelon'ny noix izay mameno. Dia nandry ny koba eo an-tampon'ny rehetra telo sosona. Avy eo indray koa haidiny ny habetsahan'ny toppings. Indray fitsapana telo sosona. Pour ny sisa bazana fahatelo bahoaka. Indray fitsapana telo sosona. Amin'izao fotoana izao, nandry teo ambonin'ny famenoana ny paoma. Hosaronany ny farany sosona. Ho manana mofo, nataony tao amin'ny lafaoro kitay hanendasanao ary tokony ho roa-polo minitra, dimy amby roa-polo, dia esory. Cut diamondra. Pour tantely indray syrup ka napetrany tao an-in'ny fanendasa-mofo hafa efa-polo minitra.

Abkhazian-dakozia isan-karazany manome vokatra ronono. Ohatra, yogurt. Andrahoy ny ronono. Andraso mandra-mihamangatsiaka midina ho 50 degre. Add manokana ferment, hanaitra ao aminy. Ranon ronono amin'ny banky, mamatotra azy amim-pitiavana ka hamela roa ambin'ny folo ora.