Ny sakafo sy ny entana ilaina - bitro aty. Ny fomba fahandro ity ateraky (telo fomba)

bitro aty an'ny ny sokajy ny sakafo byproducts. Izany dia ahitana ny vitaminina be dia be, mineraly, biby proteinina. Izany mora levonina vokatra dia mahasoa ho an'ny ankizy sy ny olon-dehibe. Cooking mivoatra ka naka fanahy maro fomba fanamboarana ny vilia aty bitro. Ary ny sasany amin'izy ireo no manana fahafahana hianatra momba ato amin'ity lahatsoratra ity. Eto dia afaka mianatra ny fomba tsotra hiverina tapa-aty amin'ny otrikaina, matsiro ary tena ilaina ho an'ny mpikambana rehetra ao amin'ny fianakaviana Fifaliana.

Braised bitro aty: fomba fahandro

Fa ny lafiny lovia ny ovy na ny voa madinika nahandroina, tena mendrika tsara indrindra izany lovia no izy. Raha ny fandehany be ranony sy tena mamy tsiro. Fifaliana ity dia ho tsara faharoa feno sakafo ho an'ny sakafo antoandro na ny sakafo hariva. Fa ny fanatanterahana ny vokatra dia mila resahina ao amin'ny lisitra manaraka ity:

• bitro aty (mety ho ny fo sy ny havokavoka);
• tongolo;
• karaoty manta;
• legioma diloilo;
• ny rano;
• sira, dipoavatra.

Fanomanana ny bitro aty manomboka mba hanadio azy amin'ny ducts sy ny filma. Avy eo, nanapaka an farantsa kely by-vokatra, ny 5x5 cm. Tsy ilaina ny manao kely sy mahia slices. Rehefa tonga ny hafanan fitsaboana, dia hampihena ny habeny ary afaka mitana hamandoana. Avy eo, ny lovia dia ho sarotra.

Tongolo hotetehina mitetika ka ampitondray ho any amin'ny vilany sy ny diloilo. Fry nandritra ny minitra vitsy ary ampio ny voatetika grated karaoty. Rehefa lasa ny workpiece volamena volontany, hatao ny atiny. Araka ny Fry segondra vitsivitsy eo amin'ny lafiny tsirairay azy. Manaraka, haidiny amin'ny lapoely no nahandro vodichku, sira sy ny dipoavatra mba hanandrana ny lovia no izy. Raha tianao, dia afaka manampy zava-manitra hafa, izay toy ny ao amin'ny fianakavianao: drafy, helo-drano ravina, jirofo. Madinidinika ny lovia ny ampahefatry ny adiny iray, ary vonoy ny afo. bitro aty, Ny Fomba Ahitana izay efa nianatra, nanompo mafana. Azo nameno amin'ny fanosotra, napetrany teo an-tampon'ny hena mahitsy eo lovia.

Nahandro bitro aty (manomana ny kely indrindra)

bitro aty dia tsy maintsy ho hita eo ny sakafon'ny zaza ny tanora. Izany vokatra izany manan-karena amin'ny singa toy ny proteinina sy ny vy, ary izy ireo dia tena zava-dehibe ho an'ny fitomboana tsara sy ny fampandrosoana ny tanora taova. Ahoana no hiomanana ho amin'izany by-vokatry ny sakafo ny ankizy, isika mianatra ny manaraka fomba fandrahoan-tsakafo.

Mila rano madio nilelaka rano nampangotrahina, sira ary, raha ny marina, ny tena aty. Aza mahandro be dia be by-vokatra avy hatrany. Nisy sakafo ankizy dia ho ampy 50 grama. Ny aty dia alona rano nandritra ny adiny iray. Avy eo, dia nataony teo anaty rano mandevy ary ampio sira sasany.

Fomba fahandro aty, bitro, fa vonona tanteraka ny fampiasana? Koa satria io no vokatra malefaka sy porous, dia ho ampy ho 30 minitra ny mangotraka. Jereo ny fahavononana ny vilia, dia afaka mampiasa ny fikororohana. Manindrona ateraky azy; raha tonga mora foana ny nify, ary tamin'izany andro izany dia tsy mijanona ichor, toy izany koa ny aty vonona. Izahay novelariny an-dovia, ary navela hampangatsiatsiaka. Tsy ny rehetra tia ny ankizy mihinana tapa-ny vokatra. Avy eo isika dia afaka kosohy azy amin'ny grinder hohanina ary afangaro amin'ny ovy nopotsehina na gruel.

Terrine ny bitro fako

Nisaintsaina ny fomba fahandro aty bitro ho an'ny zaza tandremo ny manaraka fomba fahandro. Toy ny fitsipika, ny ankizy tsara ny fihinanana mofo voasesika. Koa nahoana no tsy manolotra izany amin'ny Pate lovia fako? Fomba fahandro azy, dia vakio Ny Fomba Ahitana.

Mba hanao Pate manomana ny vokatra manaraka ireto:

• bitro aty (sy ny hafa tsy voatery byproducts) - antsasa-kilao;
• lard skinless - 150 gram;
• Salt mba hanandrana;
• karaoty - 1 miray (lehibe);
• tongolo - 2 farantsa (mpanelanelana amin'ny tontolo habeny).

Fomba fahandro ny bitro aty (Foie fomba fahandro), mianatra ny torolalana fanampiny. By-entana ireo, fara fahakeliny vonton antsasaky ny ora. Ao amin'ny saucepan mametraka ny Bacon, karaoty sy tongolo. Ireo sakafo rehetra dia tokony ho faty any chunks lehibe. Tomim workpiece amin'ny hafanana ambany mandra-sabora tsy mbola levona ireny.

Raha vao manomboka ny mainty, manampy ny aty. Sira ny lovia mba hanandrana ary madinidinika mandra-nanao (mandra-entana rehetra dia malefaka). Aoka hampangatsiaka ny workpiece sy nitsitsy na hanamarinana tao anaty blender. Manilika ny lanjan'ny ny fitaratra fitoeran-javatra amin'ny sarony sy ny fivarotana ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Pate ho toy ny tena singa fototra sakafo hafa

Izao no voaomana bitro aty, ny fomba fahandro ny izay aseho etsy ambony, ary fahafinaretana be mba ho ao, fa tsy ny ankizy ihany, fa koa ny hafa ao amin'ny fianakavianao. Lovia tsara ity satria azo ampiasaina mba hanatanteraka Hala-mofo voasesika sy ny atody, ary ahoana no mameno ny pies. Koa bahoaka aty dia afaka hanampy ho nahandro paty - safidy hahazo sakafo "nautically".

Mahandro sakafo ara-pahasalamana sy matsiro avy amin'ny atiny ny bitro, omeo hanina ny fianakavianao ihany no vokatra tsara indrindra.