Ny Fomba Ahitana ny tsara indrindra ao an-trano custard mofomamy: composition, fomba fanomanana sy ny famerenana

Tena tsy mila ny ho manam-pahaizana manokana eo amin'ny fandrahoan-tsakafo mba hanomana custard mofomamy (Eclair) ao an-trano. Mazava ho azy, ny choux koba hanao bebe kokoa noho ny hafa karazana sarotra, fa mbola azo atao dia tena asa.

Indrisy anefa, maro no mijanona ny tahotra ny tsy hahomby, izay tena ratsy. Noho izany, aiza ianao no tokony hanomboka hianatra ny fomba fahandro mofo custard ao an-trano?

Voalohany indrindra dia mila mahandro ny fanosotra, satria ny dingana farany ny fampiofanana, dia tokony efa ho tony,. Noho izany antony izany, dia tokony hanomboka hanao fanosotra mandritra ny ora vitsivitsy alohan'ny hanombohanao miasa amin'ny fitsapana ho an'ny custard mofo.

Top fomba fanamboarana mofo custard manolotra mahazatra fanosotra éclairs - custard. Izy no tena mora, ary dia mila atody, siramamy, fanosotra, Dia rononomandry sy cornstarch ho azy.

Ahoana no hanao fanosotra?

Ao amin'ny antonony vilia baolina, whisk novorina ny dimy atody yolks, 1/4 kapoaka cornstarch 1/4 kapoaka siramamy sy ny fiantraikany-tsira mitsangana izy.

Nafanaina roa kaopy ny fanosotra sy 1/4 kapoaka siramamy ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana mandra-mifangaro dia manomboka ny fery izany. Tsikelikely whisk ny faly kalazalahy ny misy pentimpentina ny atody yolk. Aza maika - raha manao izany haingana koa, dia andrahoina ny atody, ka tsy maintsy manomboka ny rehetra indray.

Avy eo haidiny ny mifangaro indray ny vilany. Manaitra tsy tapaka mandra-kely ka manjary miboiboika eny ambonin'ny manomboka ho triatra. Ankoatra izany, mba hisorohana ny fananganana ny vongan.

Sacrés ny fanosotra amin'ny vilia lehibe iray. Metal sivana hesoriny vongan rehetra ary farany ho azo antoka fa ny fanosotra dia azo malefaka sy ny fanamiana.

Ary ireo zavatra mifangaroharo dia napetrany tao anatin'ny efatra tablespoons ny dibera ary iray tablespoon ny lavanila nalaina. Afaka hisolo lavanila nalaina ambioka noho ny manan-karena sy ny tsirony mahery vaika. Azonao atao koa ny manandrana azy sy ny tsirony voajanahary koa omen'ny hafa, toy ny vonin'ny amygdala, mbamin'ny na kafe. Sokiro fihinana sarimihetsika sosona eny ambonin'ny ny kalazalahy ka nataony tao anaty vata fampangatsiahana mandra-mangatsiaka. Ny horonantsary plastika teo an-tampon'ny fitaovana manakana ny fananganana ny sosona etỳ ambonin'ny. Mazava ho azy fa raha mampiasa fanosotra toy ny standalone tsindrin-tsakafo, ritra ny ivelany, ka hitsara araka ny hevitra, maro mihitsy aza toa matsiro, kanefa rehefa nihevitra ho toy ny mameno ao amin'ny choux mofomamy (fomba fahandro ao an-trano), fa tsara foana ny homogeneous fanosotra.

sôkôla frosting

Ho etỳ ambonin'ny mijery ny sôkôlà tena tsara, sy ny mora ny manao, nitondra ny fomba fahandro mofo custard ao an-trano. Mba hanaovana izany, mametraka 1/2 kapoaka semisweet nilatsaka sokola na voatetika sokola tao anaty vilany. Nafanaina 1/2 kapoaky ny mavesatra fanosotra ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana mandra-manomboka ny fery izany. Pour ny mafana menaka ho ao an-sôkôla.

Aoka ireo zavatra mifangaroharo hitsangana nandritra ny dimy minitra. Ary hanaitra azy mandra-malama.

Choux mofomamy - fomba fanamboarana for koba

Ny sarotra indrindra ny fandrahoan-tsakafo custard mofo, mitsara ny hevitra - hanao ny tsara koba. Nafanaina ireo zavatra mifangaroharo: 1/2 kapoaka ronono, 1/2 kapoaka rano, 1/2 kapoaka unsalted dibera, 2 tablespoons ny siramamy - amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana ao amin'ny fitaovana saucepan.

Raha vao tonga faobe io ny fery, manampy kapoaka iray dia koba tsara toto avy hatrany. Mahatsiarova tsy tapaka mandra, mandra-mifangaro manomboka miala avy any amin'ny faran'ny ny fanendasana, namorona ny afovoan-baolina. Esory izany amin'ny hainandro mba hampangatsiaka nandritra ny telo minitra.

Manaitra sy manampy 1/2 sotrokely lavanila. Whisk telo lehibe ny atody rehetra sy ny atody fotsy lehibe roa misaraka. Misaraka koa ny proteinina mamela tsara kokoa vokatra farany maina sy browned. Mazava ho azy fa tsy misy olona te-hihinana manta eclairs amin'ny lena fitsapana. Afaka whisk ny atody tanana amin'ny sotro hazo na Mixer ampiasaina (amin'ny ny fisainana mazava).

Mamorona ny custard mofo - fomba fahandro

Fomba fahandro tsara tarehy eclairs? Mampiasà fonosana lehibe amin'ny boribory neckline tao amin'ny takona izany na ny mofomamy kitapo miaraka amin'ny lehibe nozzle mba extrude ny koba teo amin'ny hodi-biby taratasy, manitatra eo amin'ny taratasy fanaova. Raha te-hanao mofo namboarina custard amin'ny endrika mini-éclairs, esory hanao fitsapana dia tsy mihoatra ny 5 santimetatra ny halavany. Fa lehibe kokoa tapa-mofo koba manenjika halavan'ny 10-15 cm. Avy eo, ny manapotsitra ny rantsan ny rano madio, ary moramora Omeo eclairs fisaka teny alohan'ny kitay hanendasanao azy ireo.

Bake custard mofo tokony ho tezitra amin'ny ambaratonga 200 lafaoro ny 10 minitra. Pana ambony dia hanampy mba hamoronana ny haingana fananganana ny etona, izay mahatonga ny indray misintona mofomamy. Mampihena ny hafanana ny 150 diplaoma sy hanendasany ny iray hafa ny 30 minitra mandra-ny endriky ny eclairs tsy ho mazava, ka tsy tonga volamena volontsôkôlà.

Hetezo isaky ny faran'ny iray mofomamy tamin'ny antsy. Izany dia mamela anao mba hamela eny etona, ary manakana ny hamandoana be loatra fitsapana. Hampangatsiaka ny vokatra amin'ny efitrano mari-pana. Raha tena te-ho azo antoka fa tanteraka ny koba no maina, dia afaka nanao azy indray ao amin'ny lafaoro mafana rehefa eny dia avadika. Afaka mitahiry éclairs foana ao amin'ny boaty airtight mandritra ny indray andro.

Ahoana no mba hameno mofo

Ampiasao ny fonosana miaraka amin'ny lavaka kely eo amin'ny lafiny na ny SIRAMAMY syringe mba hameno ny hipoaka fanosotra mofomamy. Hanoboka ny tampon'ny mofomamy tsirairay ho ao an-levona ireny sôkôla. Afaka manampy kely fotsy tain sokola mba hahatonga fomba an-tampon'ny amin'ny maizina, fa tsy maintsy. Classical labiera mofomamy (fomba fahandro ao an-trano) dia mety ahitana, fa tsy icing sy ny sôkôla.

Ary tonga ny fotoana mba hampisehoana ny matsiro zavaboary eny amin'ny namanao sy ny fianakavianao. Rehefa manao ny tsara eclairs voalohany, dia hanatona fanaova amin'ny vaovao sy ny fari-matoky hahatsapa vonona ho fampiharana kokoa fisainany. Ary ny famerenana vehivavy mpikarakara tokantrano - porofo.

Araka ny azo nameno amin'ny levitra

Rehefa mianatra ny fomba hanaovana fomba fahandro mahazatra custard mofo ao an-trano, dia afaka manandrana azy ny fomba isan-karazany. Miezaha hanendasany ny koba ao amin'ny endriky ny atody, ohatra. Ankoatra izany, dia afaka manao mofo boribory endrika (profiteroles), izay ny mofomamy "croquembouche" dia afaka miomana raha tianao.

Toro-hevitra mahasoa: tokony ho fantatrao ny fahaizana confectioner

Raha te-hahandro ny mofo avy rangotra, ratra kely, eo amin'ny toerana voalohany foana anjara amin'ny fanomanana ny fanosotra, kokoa ny andro teo aloha, satria efa ho tony tanteraka eo anatrehanao manomboka ny hameno ny koba.

Eclairs koba azo mofo mialoha. Mila azy ireo mangatsiatsiaka tanteraka ary mitahiry ao anaty harona na fitoeran-javatra plastika ny sarony nikatona. Care tokony ho raisina tsy hanorotoro na flatten azy ireo. Azo tehirizina izy ireo nandritra ny andro vitsivitsy, na dia afaka mandry azy ireo mandritra ny iray volana.

Eclairs no tsara indrindra hohanina avy hatrany, raha vao feno fanosotra, fa mbola tena matsiro ho iray na roa andro. Izany, mazava ho azy, dia mihatra amin'ny fantsona tsy fanosotra, nanarona ankosotra ihany.

Raha ny fomba fahandro custard mofomamy ao an-trano dia tonga ny fampiasana ny mety ny tsirony sy ny toppings, dia afaka ho famoronana. Custard azo nameno amin'ny alalan'ny fomba isan-karazany sy ny sakafo: fotsy, ronono na maizina sôkôla syrup, lavanila, kafe mety levona, caramel, pistachio, vaovao voaroy. dia afaka tonga amin'ny fiovana maro amin'ny faniriana mafy. Toy izany koa amin'ny sarona: kilasika ankosotra mahazatra kokoa, fa nahoana no tsy ampiana izany kely ny vaovao tetehina madinika voankazo, voanjo na vatomamy topping? Cakes Hijery manintona kokoa sy fety.