Nahoana no turbid kôkômbra ao amin'ny banky: ny tena antony mahazatra

Matetika mandritra ny fitehirizana dia misy olana - ny brine rahona amin'ny kôkômbra. Ary indray mandeha be dia be ny fanontaniana: inona no nahatonga ny dingana, ny fomba hisorohana izany amin'ny ho avy, ary raha hampiasa ny vokatra mety ho toy izany koa?

Ny voalohany valin 'ny fanontaniana farany. Mba hanaovana izany dia mila mamaritra ny fomba fahandro, fa mba hamaritana raha vinaingitra efa nampiasaina na zavatra mitovy amin'izany eo ambany fiarovana. Raha tsy misy asidra no ampiasaina, ny brine ary tokony ho rahona ao anatin'ny andro vitsivitsy. Izany mitranga noho ny fananganana ny lactic asidra, tsy miova mihitsy aza izay mampiroborobo laisoa masaka. Noho izany, tsy misy vinaingitra nahazo maharikivy-kôkômbra in brine masirasira kely Nanjombona ny. Rehefa afaka fotoana taolana fotsy milentika ka hatrany ambany sy ny ranon-javatra lasa mangarahara kokoa. Toy izany kôkômbra azo atao, fa tokony mba hitahiry azy ho amin'ny vata fampangatsiahana ihany.

Tena Tena hafa valin 'ny fanontaniana hoe nahoana turbid pickles na voatahiry mampiasa vinaingitra na mitovy miaro. Toy izany dia tokony ahitana vokatra brine mazava ny vato krystaly, ary fotsy turbidity ny fanitsakitsahana ny teknolojia.

Teboka manan-danja iray: Raha tsy fantatrao ny fomba fahandro am-boalohany, na dia tsy afaka manavaka ny fananganana ny lactic asidra avy amin'ny bobongolo, izay voalohany mijery ny momba izany, dia tsy mahazo mihinana kôkômbra ao amin'ny Nanjombona ny brine.

Noho izany, dia fantaro ny antony turbid kôkômbra amin'ny banky. Araka ny efa voalaza etsy ambony, ny antony dingana toy izany dia mety ho fanitsakitsahana ny teknolojia. Marina indrindra izany fahadiovana. Raha fiarovana Ilaina ny entana rehetra hahazoana antoka fa efa tsara diovina. Ary tsy izany ihany kôkômbra, fa ny ravina ny serizy, ary ny serizy (efa eo aminy ny mafy), tongolo gasy, horseradish fakany, sy ny sisa. N. banky sy lids tokony sterilized, ary koa ny zavatra hafa ny sasany fa ho ampiasaina. Na dia tsy tena madio sotro mety ho ny trigger izay hanomboka ny dingan'ny fermentation. Antony iray hafa turbid kôkômbra amin'ny banky, dia mety ho tsy manara-penitra ny mampiasa sakafo na ny fahadisoan-dàlana avy amin'ny rijan. Ohatra, iray mahazatra fahadisoana dia ny mampiasa sira iodized fa tsy tapaka latabatra. Na ny fampiasana ny karazana salady ny kokombra, izay amin 'ny fitsipika dia tsy natao ho an'ny fitehirizana maharitra. Brine iray hafa dia mety ho avy amin'ny tsy fahampian'ny lalodalovana ny vinaingitra na tsy mendrika fitehirizana toe-piainana - kôkômbra dia tsy maintsy ho foana ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka, lakaly na vata fampangatsiahana.

Noho izany, dia manana hoe nahoana ny turbid kôkômbra amin'ny banky. ANDRAMO vao hahalala ny fomba hamaha ny olana sahady. Aloha, dia aoka isika hazavao fa manao toy izany, raha azo atao ny zavona dia nahatsikaritra avy hatrany, ao anatin'ny andro vitsivitsy. Ary azo atao ny tatatra ny brine: Andrahoy izany, manampy kely vinaingitra (izany hoe, ataovy mafy orina kokoa), ary indray hameno ny tavoara. Manarona ilaina ny mampiasa vaovao, sterilized. Matetika manao toy izany koa ny fomba sira-nalona kôkômbra - turbid voalohany foana brine, nitondra ny vay indray dia nampidina.

Manantena izahay fa rehefa avy mamaky ity lahatsoratra ity ianao, dia tsy mampijaly ny fanontaniana hoe nahoana turbid kôkômbra amin'ny siny, ary ny brine rehetra foana ny banga madio sy mangarahara.