Mousse mofo: fomba fahandro. Mirror ankosotra Cake

Mousse mofomamy ny fandehany tena tsara sy matsiro. Fomba mahandro izany, dia be ny isan-karazany. Dia hanolotra vitsivitsy tsotra sy takatry ny fomba fanamboarana ny fampiharana izay dia tsy mila fotoana be.

Berry mousse mofomamy: fomba fahandro

Raha vao jerena dia mety toa fa noho ny fanomanana toy izany mila tsindrin-tsakafo be dia be ny fotoana sy fangaro. Saingy tsy izany no nitranga. Fa fanatanterahana ny fomba fahandro isika dia mila singa manaraka ireto (ho an'ny mofomamy):

• rano fisotro madio - 5 lehibe lovia kely;
• oram-panala-vary fotsy lafarinina - 8 lehibe lovia kely;
• disintegrant - ny 7 h;
• siramamy betiravy - 8 lehibe lovia kely;
• atody akoho lehibe - 3 sekely.

Cream soufflé:

• mangatsiaka BlackBerry - 100 h;
• gelatin ao amin'ny granules - 20 h;
• frezy matevina yoghurt - 250 ml;
• mangatsiaka voaroy - 100 h;
• Sugar betiravy - 100 h;
• granular curd lena - 250 h;
• Mangatsiaka blueberries - 100 grama eo ho eo

Fa ny mahazatra fanosotra:

• voaniho - 50 g;
• vaovao voasarimakirana - ½ ny vokatry;
• Voafintina uncooked ronono - tokony ho 170 h;
• fanosotra mamy marikivy araka izay azo atao - 120

Fa impregnation:

• Nahandro rano - 100 ml;
• toaka "Amaretto" - about 1 sotro lehibe;
• siramamy - 2 tsindrin-tsakafo lovia kely.

Fanomanana ny biscuit

Mousse mofomamy, ny fomba fahandro ny izay no mandinika, tena fahazavana, vehivavy malemilemy sy tsara tarehy. Mba manangona ihany izy, dia tsy maintsy aloha manao koba.

Atody yolks mafy nohosorany tamin'ny 4 lehibe lovia kely ny siramamy, ary avy eo dia manampy azy ho any amin'ny rano fisotro. Mitohy ny whisk ny sakafo, dia haidiny tsikelikely lafarinina fotsy madio, izay voasivana mialoha amin'ny fanaova vovoka.

Rehefa afaka izany zavatra misaraka nokapohina atody fotsy hoditra amin'ny siramamy residues (ny maharitra tampon'isa). Ny vokatr'izany dia niparitaka tamin'ny mifangaro yolks sy araka ny tokony ho nisakana.

Niely ny vita koba ao amin'ny 20 sm savaivony izay endrika mialoha pahina taratasy fanaova. Amin'ny toy izany ny biscuit dia ho amin'ny ora voaendy amin'ny mafana ny 200 degre.

Vonona mofomamy nesorina tsara sy tony tanteraka (about 3 ora).

Fomba fanomanana ny mousse

Ahoana no hanaovana ny mofo Berry mousse? Rehefa avy Baking biscuit mila manomboka fanosotra soufflé fandrahoan-tsakafo.

Voaroy rehetra dia nanitatra teo amin'ny vilia baolina, ary tanteraka lalina thawed. Avy eo dia nasainy nokapohina ny blender, rehefa avy fanampiana siramamy. Misaraka koa mifangaro granular curd sy ny frezy yogurt. To izany mifangaro nanampy pyurirovannye voaroy sy araka ny tokony ho nasainy nokapohina.

Mousse mofomamy mba hahazoana ny fitoeran'entana, aza hadinoina ny manampy azy amin'ny gelatin. Ny haidiny kely ny rano (tokony ho 100 ml) ary avy eo navela hitombo nandritra ny 30 minitra. Taorian'izay, niravan'ilay tao amin'ny rano fandroana, ary nanampy ny curd-Berry mifangaro.

fananganana ny mofomamy

Araka ny hita teny amin'ny mousse mofomamy amin'ny velor? Tony tanteraka spaonjy tapaka amin'ny antsasany, dia izany no wetted impregnated. Lasa toy izao manaraka izao: ny nahandro rano dia miharo ny toaka "amaretto" sy ny siramamy.

tsy maintsy mampiasa ny lasitra mivaky toy izany noho ny fananganana tsindrin-tsakafo. Tamin'ny ambany ny iray amin'ireo niely impregnated mofo, ary avy eo 2/3 Berry mousse. Taorian'izay voasarona ny mofomamy amin'ny biscuit faharoa ka aidino indray residues soufflé fanosotra.

Amin'ny toy izany manasa-vita vokatra esorina ao amin'ny hatsiaka (alina). Nandritra izany fotoana izany, ny tokony ho tanteraka mousse mahafinaritra. Tsindrin-tsakafo Morning nanaisotra ny peratra sy ny manilika azy amin'ny an'ny mofomamy.

Isika manao maharikivy fanosotra

Mba hahatonga ny mousse mofomamy amin'ny velor ambonin'ny isika, mila maharikivy fotsy fanosotra. Mba hahatonga izany zavatra izany nokapohina mientona ny ronono sy ny vaovao fanosotra. Tsy nijanona whisking sakafo, manampy izy ireo tsikelikely ranom-boasarimakirana.

Raha vao izany nivaingana faobe nampiasaina avy hatrany ho an'ny tanjona hafa.

Tsy mamorona ny tsindrin-tsakafo sy hanompo azy ho an'ny latabatra

Rehefa avy mousse mofomamy dia mandry ao amin'ny vata fampangatsiahana, dia tanteraka lubricated marikivy fanosotra (anisan'izany ny lafiny anjara), dia hanopy voaniho, namorona karazana Velvet. Ao amin'ny tsindrin-tsakafo toy izany indray nalefa tany amin'ny vata fampangatsiahana, fa amin'ny 2 na 3 H.

Alohan'ny manompo mousse mofo voaravaka vaovao voaroy. Vahiny izay nanompo teo amin'ny saucers tsara tarehy miaraka amin'ny dite mafana sy mahery.

Ny fanaovana mofomamy taratra mousse ankosotra

Manomana ity tsindrin-tsakafo dia mora sy tsotra. Foto-kevitra rehetra ny torohevitra etsy ambony dia tsy matsiro ihany, fa koa mampino mofomamy tsara tarehy. Ireto manaraka ireto vokatra (ho an'ny mofomamy) mila mahandro azy;

• oram-panala-lafarinina fotsy voasivana - tokony ho 75 h;
• unsweetened kakaô vovoka ny toetra tsara - tokony ho 50 g;
• Atody - 4 pcs.;
• fanaova vovoka - 5 g;
• siramamy - 130 h;
• dibera ketraka ary tony - about '30

Fa Berry impregnation:

• Sugar betiravy - 100 h;
• mamy na mangatsiaka cranberries - tokony ho 150 h;
• cherries, nampifamaly an'i maizina - 100 h;
• cranberry liqueur - eo ho eo 50 ml (afaka hisolo rum);
• maina barberry - 3 taona

Fa ny fotsy fanosotra:

• atody yolks - 3 pcs.;
• siramamy tsara - tokony ho 40 grama;
• Low-matavy fanosotra - 250 ml;
• Lavanila (pod) - ½ pcs.;
• gelatin taratasy - 4 g (1 taratasy).

Fa serizy mousse:

• vaovao nampifamaly an'i serizy - 250 h;
• tsara siramamy - 50 g;
• atody proteinina - 2 vondrona.;
• Sugar betiravy - 110 h;
• rano fisotro madio - 30 ml;
• matavy avo fanosotra - 250 ml;
• gelatin taratasy - 8 h (2 fanitso).

Fa sôkôla mousse:

• maizina sôkôla - 200 h;
• matevina fanosotra - 240 ml;
• -Dronono matavy - 90 ml;
• tsara siramamy - 30 h;
• Lavanila (pod) - ½ pcs.;
• yolks - about '30

Mba taratry ny ankosotra:

• gelatin taratasy - ny 8 h;
• rano fisotro madio - 120 h;
• siramamy tsara - tokony ho 145 h;
• Kakaô vovoka - 50 g;
• matevina fanosotra - tokony ho 100 ml.

Fanomanana ny spaonjy mofomamy sy Berry impregnation

Mba hahatonga ny sôkôla mousse mofomamy, mila hanendasany mofo lehibe. Noho izany atody nokapohina mafy amin'ny siramamy (tokony ho 10 minitra), ary avy eo dia manampy maimaim-poana-tondraka fifangaroan'ny voasivana koba tsara toto, mofo vovoka sy kakaô. Mahatsiarova ny singa, itantanana mangingina hanao izany tsikelikely ketraka sy tony ronono.

Mandray ny viscous koba, ny niely tao amin'ny endriky ny marivo (fanaova azo ampiasaina), ny nametraka hodi-biby, ary mofo tao amin'ny lafaoro mandritra ny adiny iray.

Rehefa nesorina ny fanomanana mofo, napetraka amin'ny lehibe noho ny mofo sy tony tanteraka. To ampempa tsy voavadika avy maina loatra, handemana sy ny impregnation manokana. Izany no antony nahandro cranberries amin'ny siramamy sy maina barberry (ny 7-10 minitra), ary avy eo dia nokaravasina iray blender, ary noterena amin'ny alalan'ny sivana.

Ny vokatr'izany puree nanampy toaka, serizy sy iharan'ny nafanaina fitsaboana ny 10 minitra. Impregnation taorian'izay dia tony sy ampiharina ny mangatsiaka mofomamy.

Manaova fotsy fanosotra

1. gelatin taratasy alona rano mangatsiaka, ary navela hitombo.
2. Ao amin'ny iray hafa vilia baolina, whisk ny atody sy ny siramamy yolks.
3. Ao amin'ny saucepan kely nampidina fanosotra, lavanila dia nanampy ary tezitra amin'ny tsy ambany hafanana mangotraka.
4. Hot fanosotra amin'ny anjara kely mba handatsaka ny yolks ka hampisy foana amin'ny whisk sakafo.
5. Ny vokatr'izany dia hitafy mifangaro kely iray afo, ary nanitsy ny 85 degre (tsy nahandro).
6. Manala fanosotra amin'ny hainandro, gelatin nanampy mangingina hanao izany, nihorakoraka mandra-levona, hanivana amin'ny alalan'ny blender sy mifangaro.
7. Ny fotsy matevina faobe dia naidina tao anaty lasitra, ary tony ny solidification.

Cooking serizy mousse

1. Ny gelatin dia alona rano mangatsiaka.
2. Cherries, nampifamaly an'i vay tamin'ny siramamy (10 minitra), whisk blender ary mahandroa navela indray.
3. Ny hipoaka mifangaro nanampy ny gelatin sy hisorohana tsara ny manafoana.
4. Ny rano sy siramamy syrup ary nandrahoiny tao anaty renirano manify haidiny eo am atody fotsy hoditra izay namely mafy mandra-tampony.
5. Matavy fanosotra fluff be, ary avy eo dia nampiany ny fifangaroan'ny voaroy purees ahitana proteinina.

Ny fanaovana sôkôla mousse

1. Chocolate voarendrika ao amin'ny rano fandroana.
2. Amin'ny lapoely tezitra iray hafa ronono sy ny lavanila.
3. Karavasy ny atody yolks amin'ny siramamy mandra-matevina, dia haidiny ny ronono mafana ka hampisy amin'ny whisk tsy tapaka.
4. Mametraka ny sakafo eo amin'ny lovia, izy ireo tezitra ny 85 degre.
5. Fa ampahany kely noho faobe haidiny ny ketraka sy whisk whisk sôkôlà.
6. Chocolate mousse tony ny efitrano mari-pana, ary nasainy nokapohina mafy miaraka fanosotra.

Cooking fitaratra ankosotra

Fitaratra ankosotra ny mofomamy no tena masaka fotsiny. Ny gelatin dia alona rano mangatsiaka. Sugar, ny rano sy ny fanosotra dia nentina tany amin'ny fery, ary avy eo nampiany kakaô ka hamporisika.

Rehefa manala ny lovia avy amin'ny sakafo, dia nivonto gelatin nanampy, ary avy eo dia nokaravasina asitrika blender mandra-fanamiana.

Ahoana no hiteraka?

Mousse mofomamy amin'ny fitaratra coating no niforona tena mora foana. Ao amin'ny sponjy vonton mofomamy nampiely ny fotsy fanosotra, malalaka ao amin'ny vata fampangatsiahana. Tsindrin-tsakafo koa mifono serizy sy ny sôkôla mousse.

Mba taratry ny icing ny mofomamy tsy mamelatra, mba hanaraka an'izay rehetra natolotry ireo dingana ao amin'ny rano lalina noho ny mofomamy.

Taorian'ny tsindrin-tsakafo mba voaforona, dia nesorina teo amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny ora 12-15. Rehefa afaka izany, fotoana, dia tapaka mousse mofomamy ary nampiseho ny latabatra miaraka amin'ny dite.