Mangatsiaka trondro: ny sasany Facts intresno

Matetika indrindra ianao dia afaka mahita ny nivaingana trondro ao an-tsena. Raha an'i Salmona ny Sturgeon na karazana, dia mihazona ny sombin. Ny afovoany sy ny trondro kely napetraka tao amin'ny teny manokana 12 kg. Raha miresaka momba ny Baltika Herring, sprat sy anchovy, dia noho ny fitaterana sy ny fitehirizana ny briquettes no ampiasaina manana ny lanjany latsaky ny iray kilao.

Raha mitambatra ny fanambonin'ny trondro tsara, dia manana tsara bika sy tsara tsiro. Ny tena mafy ary tsy miova ny endriky aorian'ny thawing, ny kibony dia tsy nivonto. Izany dia miavaka amin'ny gills mena mamirapiratra, convex, ary ny mazava maso (raha toa ny fatiny tsy tafasaraka). Ankoatra izany, vao napetraka vokatry rehefa milentika ao anaty rano haingana.

Ahoana no misafidy ny tsara trondro?

Avy hatrany dia tokony homarihina fa eo ny hevitra hoe "mangatsiaka" sy "mangatsiaka" trondro misy fahasamihafana. Noho izany atao hoe mangatsiaka trondro, izay efa iharan'ny ambany hafanana na amin'ny endrika velona, na avy hatrany rehefa avy evisceration sy manasaraka lohany. Amin'ity tranga ity, mampihatra manokana vata fampangatsiahana.

Tsy maintsy nahatsiaro fa toy izany trondro tsy azo tehirizina mihoatra ny 3 andro amin'ny mari-pana ny 0 ° C na hatramin'ny 15 andro ao amin'ny -5 ° C. Raha misy fivarotana izay mivarotra vokatra mitovy, tsy misy mifanaraka refrigeration efitra, vokatra iray manontolo dia tsy maintsy hamidy ao anatin'ny andro.

Tony trondro mangatsiaka amin'ny ambany hafanana izay mety ho -18 ° C. Rehefa izany hamandoana ao amin'ny sela amin'ny fatiny, mivaingana. Rehefa thawing trondro toy izany dia mety ho lasa malefaka kokoa sy rano. Ankoatra izany, ny sakafo tena ilaina dia nihena raha oharina amin'ny vokatra vaovao.

Tokony ho nilaza ihany koa fa ho tsara kokoa ny fitehirizana ny trondro dia afaka hanarona ny ranomandry ankosotra. Izany dia natao mba hiarovana an'i namaoka avy, dia tokony ho mangarahara sy mahia. Raha tsikaritrareo matevina ny ranomandry, sy ny oram-panala-vorona fotsy mihitsy, dia tsara kokoa ny handao ny fividianana, noho ny ankamaroan 'ny vola no handoavana ny rano, fa tsy noho ny trondro hohanina.

To daty, ny antsasaky ny tsara indrindra vita fillet heverina, izay miavaka amin'ny fangatahana manan-danja eo amin'ny mpividy, satria azo ampiasaina tsy misy pretreatment.

Tsara homarihina fa mangatsiaka trondro azo anolorana amin'ny endriky ny hena. Tsy avy amin'ny karazany roa. Class atao afa-tsy ny fillet, ny faharoa dia ahitana ny tany niaraka tamin'ny taolana sy ny fatin'ny hoditra. Tsy maintsy milaza fa ny Hala-dia natao avy isan-karazany ny karazan-trondro sy malalaka mivantana amin'izay fanaky amin'ny hafanana tsy latsaky ny -30 ° C.

In mahandro, misy maro fomba fanamboarana ny fanomanana isan-karazany ny trondro sakafo. -Kalitao avo malalaka trondro araka ny tsirony fananany efa ho toy ny vaovao, fa dia ilaina ny mahalala fomba fahandro azy. Teboka manan-danja iray izay tsy tokony hohadinoina, dia thawing.

Tsy maintsy hotsarovana fa mangatsiaka trondro tsy handefitra ny rano mafana, noho izy lasa flabby sy matsatso. Raha mikasa ny mahandro ny fillet, dia mahafinaritra ireo hitsonika eny amin'ny rivotra, izay manan-danja manakana famoizana sakafo sy ny vitamina.