Lovia, izay antsoina hoe ny Rosiana maneran-tany. Rosiana nahandro

Ny nahandro-pirenena dia malaza amin'ny isan-karazany ny lovia, dia foana izay lisitra vaovao farany vaovao culinary zavaboary. Raha vao saika ny Eoropeanina tsy liana amin'ny fomba amam-panao Rosiana nahandro, noho ny ambany ny mampiasa fitaovana arifomba ny sakafo. Na izany aza, ireo zavatra ireo dia tsy toe-tsaina mampalahelo nitana anjara toerana manan-danja, ary na dia ny mifanohitra - dia nanompo ho toy ny rafitra ho an'ny mandrisika ny firongatry ny fomba fanamboarana vaovao. Ary manompo Rosiana nahandro tena malaza eo Eoropeana palates izay mankasitraka ny fahasamihafana sy mihantahanta tsiro.

Inona no atao hoe "Russian salady"?

Ny fanehoana ny anaran'ireo culinary sangan'asa-pirenena misy ao Eoropa faribolana. Ho antsika, izany dia fantatra ho toy ny salady vinaigrette - lovia izay atao hoe ny Rosiana maneran-tany.

Ny tena endri-javatra dia ny fisian'ny firenena fotsiny sakafo, toy ny nalona kôkômbra, nalona laisoa sy ny hafa. Ny anarana hoe "Russian salady" manana frantsay fakany, ary avy amin'ny teny vinaigre, izay midika hoe "vinaingitra".

Fiandohan'ny 'ny anaran' ny lovia

Ao amin'ny vanim-potoana 'ny fitondran' Alexander I, ny fitsarana nanompo frantsay atao hoe Antuan Karem Chef. Noho izany, eo amin'ny ankatoky ny fankalazana manaraka ao an-dakozia niaraka tamin'i Antoine niasa sy Rosiana chefs. Frantsay Chef nahita fa Efa miomana mahaliana salady ahitana voalohany indrindra ny legioma, dia nampisotro azy tamin'ny maha acetic. Dia nirehitra ny gaga izany ary nanontany hoe: «? Vinaigre» Cooks nanapa-kevitra fa niantso ny lovia masaka ireny. Koa satria ny lovia eo amin'izao tontolo izao hoe Rosiana, dia nanomboka hatao hoe eo amin'ny fomba frantsay, dia ny "Russian salady".

Inona no tsaboina teo chefs?

Old Rosiana lovia izay tafiditra ao ny firenena nahandro, vao misondrotra amin'ny IX-X taonjato maro. ary dia nahatratra ny fara tampony ao amin'ny XV-XVI taonjato maro., miavaka amin'ny endri-javatra mahazatra, voatahiry ho ny fotoana.

Am-piandohan'ny fe-potoana io, nisy mofo Rosiana, izay vita amin'ny ampemby marikivy koba. Ary ny fampirisihan'ny karazana mpanjaka satro-boninahitra eo amin'ny latabatra, tsy misy izay sakafo ny firenena. Nisy ihany koa noforonina sy manan-danja hafa karazana vokatra fanaova-mofo, indrindra mofo, be ranony, pancakes, pies, bagels, donuts, muffins sy ny sisa.

Izy rehetra dia voaomana tena miorina amin'ny marikivy koba izay tena mampiavaka ny Rosiana nahandro nentim-paharazana ara-tantara manerana ny culinary ny evolisiona. Predilection ny mofo misy masirasira, marikivy niforona ny fototry ny Jelly - OAny, ampemby sy vary. Dia niseho ny ela be talohan'ny mitovy maoderina, toy ny fitsipika, Berry.

Antitra koa Rosiana nanolotra lovia isan-karazany sy ny gruel voamadinika, tany am-boalohany heverina ho andro sy ny fombafomba sakafo. Ary ny hiova izany rehetra izany vary, lafarinina be, matetika no trondro masaka, holatra, legioma, ronono, ary indraindray - hena vilia. Mandritra izany fotoana izany, ny zava-pisotro mahazatra Rosiana, izany hoe samy hafa rehetra Mead, kvass, nentina nidina. Mazava ho azy fa fa ny isan-karazany maneran-be?

Mariho fa nahandro Rosiana efa ela no mizara ho mahia (trondro, holatra sy legioma) ary ilay antsoina hoe matavy - ronono, hena sy atody. Izany no Nisy fiantraikany lehibe eo amin'ny fampandrosoana bebe kokoa ny culinary fomba amam-panao, mandra-pahatapitry ny taonjato XIX.

Interesting anarana Rosiana vilia, na ny antony ny laisoa laisoa horonana nifanizina atao hoe?

Ny tantara ity malala maro lovia toy ny laisoa fitehirizan-taratasy, miaraka amin'ny Fanjakana Ottoman, ny handao azy, dia azo lazaina, ny lova ny vahoaka Rosiana. Lovia, izay rehetra manerana izao tontolo izao miantso Rosiana, raha ny marina, dia Moldavia. Teny sarmale na eo amin 'ny hevitra - "nifanizina" dia avy ny matoanteny amin'ny Tiorka sy ny sarma dia midika hoe "voahodidina lamban." Ity lovia no malaza manerana ny farany zato taona maro.

Amin'ny teny Rosiana an-dakozia dia manana ny fiovana goavana maro ny laisoa, izay samy hafa no tena mameno. Mety ho vary, sy ny amin'ny kisoa ny holatra sy ny holatra voaendy amin'ny voanjo, ary na dia mamy tsaramaso Mametaka. Afaka ihany koa ny mitovy ny haben'ny, manomboka amin'ny kely ary mifarana amin'ny obscenely lehibe. Maro ireo laisoa nifanizina manome sakafo ny tanàna iray manontolo. Ohatra, ny nentim-paharazana izy ireo vilia ilay dragona Sambo Festival.

Ahoana koa mihinana laisoa horonam firenena?

Io lovia, izay fantatra amin'ny anarana hoe Rosiana maneran-tany, miaraka amin'ny fahasamihafana kely dia teo ihany ny ankamaroan'ny cuisinés 'izao tontolo izao. Ohatra, ao amin'ny Azerbaijan, Georgia, Persia sy Bosnia izany atao hoe Dolme. Any Torkia, dia, Hitantsika teo aloha fa Sarma. Moldavia sy romainina nahandro dia analogous laisoa, fantatra amin'ny anarana hoe Sarmale. Ao amin'ny Armenia, izy ireo dia antsoina hoe Tolma.

Ankoatra izany, io sakafo Rosiana malaza any Polonina, Litoania, Ukraine, Serbia, Belarus t. D. Na lavitra firenena tahaka an'i Soeda dia manana ny lovia, izay nanompo ho toy ny fototry ny rehetra mitovy nifanizina. Misy ravina laisoa nofonosina fifangaroan'ny toto-kena-kisoa sy vary, ary ny fialana hetaheta dia nanompo amin'ny garnish, izay miasa ho toy ny nahandro ovy. Mandritra izany fotoana izany ny latabatra dia tsy maintsy ho tonga volontany saosy sy lingonberry Jak. Izany hoe Kaldolmar lovia no izy.

Araka izany, dia afaka milaza fa ny anaran 'ny Rosiana nahandro dia hita any amin'ny firenena samy hafa, sira mbola somary farany. Na dia ny mino fa hindrana ny anaran'ny olon-kafa.

Ahoana no hanombohana ny nentim-paharazana firenena famatsiana sakafo?

Ny voalohany dia nanolotra nahandro Rosiana maro isan-karazany ny lasopy. Izy ireo Azo zaraina ho vondrona lehibe fito, izany hoe:

1. Mangatsiaka lasopy, izay voaomana miorina amin'ny kvass: hash, ary Turi botvinya.

2. Light lasopy na lasopy, ny tena singa izay rano, ary ny legioma isan-karazany.

3. hena, ronono, na holatra lasopy paty.

4. Rosiana lasopy laisoa.

5. Soljanki sy ny rassolnik izay mafy ampy, noho ny ron-kena matavy sy masira Misy asidra fipetrahany izy.

6. Kalia sy sofina roa lehibe manao karazan-trondro lasopy.

7. Groats lasopy mifototra amin'ny legioma.

Lasopy ho toy ny vilia-pirenena

Rosiana voalohany antokony avy, araka ny azonao jerena, dia tena samy hafa. Na dia izany aza, misy iray izay tsy misy mitantana ankamaroan'ny latabatra, toy ny tantsaha sy ny mpanjaka. Ity lasopy - ny zava-dehibe indrindra lovia isan'andro, izay niseho tao Rosia tao amin'ny taonjato IX. Ny tena ilaina dia Kale.

Maro no mino fa izany no nohafarana kolontsaina avy any Byzance. Na izany aza, io fomba fijery marina dia tsy tanteraka, satria andro fahiny, laisoa ambolena ao amin'ny Ranomasina Mainty zanatany tao Gresy, avy taiza moa tonga teo amin'ny Rosiana. Avy eo, tamin'ny Rosia masaka lasopy sy ny isan-karazany yushki. Izy ireo voaomana hatry vaovao, matetika ny laisoa nalona. Lovia haingana ity dia nahazo lazany, ary nahazo ny anaran'ny "Lasopy" na "IST".

Ary Rosiana iray vilia nameno sakafo matsiro homarinana avy amin'ny mangotraka. Fa momba ny lasopy, izay avy hatrany sy ny hanana fitiavana lehibe eo amin'ny atsinanana lazan'ny Slavs. Ny anarany tany am-boalohany midika "Buryakova Lasopy", na ny marina kokoa miorina amin'ny lasopy betiravy.

Lasopy sy ny voa madinika nahandroina, - ny hery!

Rosiana nahandro, anisan'izany ny lasopy, nozaraina tany amin'ny tany maro manerana izao tontolo izao. Izany sy Ukraine sy Bélarus, Polonina sy Litoania sy Letonia ary Estonia, sy Failandy, ary Moldavia. Manokana fa ny fitiavako dia, noho ny antony mazava, ny Rosiana, fa tsy ny mponina ao ihany ny tarika Rosiana Afovoany, fa koa ny solontenan'ny amin'ny tobin'i Mordovie, Udmurt, Chuvash, Komi-Permian firenena.

Ireo lovia Rosiana, sary aseho ao amin'ny lahatsoratra iray ao amin'ny mpivarotra voaomana tahaka ny fianakaviany, mendri-kaja Estates, mpanjaka lapa sy ny trano bongo mahantra. Tsy mitovy afa-tsy ny votoatin'ny "schanogo vilany." Mpanan-karena olona nahandro, dia azo lazaina, manan-karena lasopy - ny hena na akoho ron-kena, ary ny malahelo dia nandatsaka izay rehetra nananany tao an-pako tamin'izany fotoana izany.

Pomors nisafidy laisoa lasopy trondro, izay nanampy ho an'ny milled Fry vovoka. Nandritra ny Karemy manomana meatless lasopy holatra. Fa ny latabatry ny mpanjaka no namorona fomba fahandro miavaka antsoina hoe "Royal Lasopy", izay nanampy be dia be ny zava-mahafinaritra ny any ampitan-dranomasina. Spring masaka "maitso" lasopy, izay nahitana ny mavo na tsilo, quinoa, nariana zana laisoa. Ao amin'ny ririnina dia malalaka, ary nentina teny an-dalana, ary avy eo dia nahafaly teo amin'ny kettle.

Ankoatra ny laisoa, iray hafa ingredient ny vilia dia tongolo. Izy ireo ihany koa ny ovy sy ny karaoty nasiany. Any atsimo, natao mba hanampy ny mamy dipoavatra sy ny voatabia. Maro ny olona tia ny hametraka thickening ampemby lafarinina.

Inona avy ireo lasopy ao amin'ny Rosiana ankehitriny sakafo?

Hatramin'izao, dia roa-polo mpahandro manolotra ny firenena samy hafa ny lasopy laisoa Rosiana, ny tena ireo dia:

1. feno sy manan-karena lasopy. Izy ireo amin'ny fitakiana avo, noho ny zava-misy fa Efa miomana ho akoho na ny ron-kena ny hena koa ny diloilo dia sauté legioma. Mety ho brewed sady mamy sy ny laisoa nalona na mifangaro aminy. Ekena koa holatra, fotsy kokoa.

2. efa voarafitra mialoha lasopy. Nandritra mahandro ny hena ampiasaina karazana maro (ho an'ny ron-kena), ary ny hanina sy ny saosisy. Hena dia tokony ho faty ho farantsa kely. Ilaina ny vaovao na ny laisoa nalona manampy be dia be ao.

3. Karemy lasopy. Vonona izy ireo amin'ny ron-kena ny legioma, matetika ny koa ny karazan'olona rehetra ny holatra.

4. Fish lasopy. Mahandro ny trondro ron-kena. Azonao atao ny mampiasa ny trondro madinika, milled ho vovoka. Mety fitambaran'ny mamy sy sira advantageously Sturgeon trondro.

5. Gray lasopy. Dia voaomana hatry ny ambany ravina maitso fotsy ny laisoa, mialoha masirasira. Ny lovia indrindra amin'ny tinady any amin'ny faritra avaratr'i Rosia.

6. Green lasopy. Izany no hany karazana sakafo, miomana tsy misy laisoa. Ny tena sakafo no loharano anana toy ny mavo, amiana sy quinoa.

7. laisoa ketsa. Hanina ny laisoa zana nety ho fipetrahana.

8. Daily lasopy. Special isan-karazany, toy ny fitoeran-javatra ny sakafo masaka dia nofonosina voalohany amin'ny ora efatra ny bodofotsy matevina, ary avy eo navela hitoetra ao amin'ny toerana mangatsiaka iray andro.

Popular tena sakafo. Rosiana nahandro eo amin'ny toetra miavak'ilay sy ny maha

Ny solontena nentim-paharazana dia: burgers, hena isan-karazany fitehirizan-taratasy, zrazy, vilany fandrahoana trondro, hena, laisoa fitehirizan-taratasy, nifanizina peppers, casseroles sy ny maro hafa.

Mazava ho azy fa manana toetra faharoa fahasamihafana, voalaza ao amin'ny dingana fanomanana ny ela sy ny votoaty caloric avo. Amin'ny maha-fitsipika, ny vokatra dia nendasina, nahandro na stewed. Ho azy, ny tompon-tany Rosiana mofo na sakafo am in'ny fanendasa-Nijaly, teo amin'ny toe-tsaina malalaka.

Ny tena fomban-drazana ny latabatra Rosiana manompo fahasamihafana ary ho be ny vokatra ampiasaina amin'ny fanomanana ny mifanaraka treats.

Dingam-fananganana ny Rosiana nahandro

Ny nahandro mandrakariva nivoatra, ary amin'izao fotoana izao azo atao ny mamantatra ny tena dingana ny ny fampandrosoana, izany hoe:

• Old Rosiana nahandro - dia manondro ny IX-XVI taonjato maro;
• lakozia ny Muscovy - daty niverina tany amin'ny taonjato XVII;
• Petrovsko-Catherine-dakozia ny vanim-potoana - XVIII taonjato;
• St. Petersburg - dia ny faran'ny taonjato faha XVIII;
• Rehetra-pirenena Rosiana nahandro - nahery tao an-60-ies tamin'ny taonjato XIX;
• Sovietika - predominated hatramin'ny 1917 ny 'izao fotoana izao.