Ny teboka mpandrendrika ny menaka voanio, indrindra fa ny famokarana, ny fampiasana sy ny simba

Ny loharanom-baovao isan-karazany "palmie" ny lohahevitra resahina dia mazava. Ny foto-kevitra - manampy na mampidi-doza ho an'ny vatan'olombelona menaka voanio, satria dia in-dehibe be dia be (tokony ho 500 taonina isan-taona) eto amin'ny firenentsika.

Inona no mpandrendrika fotoana ny menaka voanio? Aiza izany vokatra no ampiasaina? Inona no soa? Izany, ary koa ny toetra mampiavaka ny famokarana sy ny zava-misy ato amin'ity lahatsoratra ity.

Palm menaka: fampiharana Description fifehezan

menaka palmie Source - nofo ampahany amin'ny vokatry ny menaka voanio (Elaeis guineensis). Ao ny manta teny dia mena-volondaoranjy loko, izay vokatry ny avo afa-po ny carotenoids. Ny fananana ny fitsaboana manokana, ny vokatra lasa mena na mavo. Red hafahafa fiarovana mitana zavatra mahavelona (80%) amin'ny mavo be very izy ireo. Yellow karazany dia manan-karena amin'ny matavy tototry amine (50%), simba ny vatana. Ny mena karazany ny 38%, Ary raha izany, malaza tocotrienol (farany vitaminina E), vitaminina A sy mahatohitra ny oxidative fanehoan-kevitra.

Inona no atao hoe menaka voanio? Avy inona no ho vokatra izany? Fa palmie menaka voam dia naka mafy fototra (ambioka) ny voankazo. Izany dia miavaka amin'ny iray yellowness haavon'ny ny tototry matavy amine, araka izay 80% (i.e. carotenoids saika tsy eo). Past fanadiovana vokatra lasa mazava.

Fa lehibe ahitana vokatra fifehezan tototry palmitic matavy sy stearic asidra. Ny isan-jaton'ny oleic (monounsaturated matavy) asidra, 40% linoleic (polyunsaturated) - hatramin'ny 10%. Vao haingana metabolism hampiroboroboana ny tsara ary zava-dehibe ho fahasalamana. Ahitana ny fanaovana menaka voanio sy ny lauric myristic asidra, oleic asidra sy linoleic asidra ao aminy tokony ho 33%. Ny voadio vokatra mihoatra ny otrikaina very nandritra ny fanodinana.

Ny sakafo sy ny orinasa menaka palmie, ny fanaovana fampiharana

Ny tena mpamatsy ny menaka voanio dia Asia (Atsimo Atsinanana), Amerika Latina. Vokatra voankazo mafana foana volana mialoha ny fanombohan'ny fermentation. Rehefa vita ny vay ka hifady ny pulp, ny vokatry Compressed faobe. Ny vokatra manta atao hoe indostria menaka sy tsy sahaza ho an'ny olona fanjifàna. Ny tena faritra ny fampiharana - milina, milina fitaovana (toy ny lubricant aggregates).

Ho vokany, fanadiovana ny fihinana menaka dia azo, tsy miankina sakafo vokatra. Ao amin'ny varotra, ny halehibeny dia niakatra ho any 50%. Izany no nanazava ny fitomboan'ny fitadiavana menaka legioma, rehefa jerena ny harena voajanahary voafetra ny mafy sy matanjaka semi-menaka. Ao amin'ny sakafo orinasa ny vokatra dia be rofia ampiasaina amin'ny fanamboarana ny fanaova-mofo sy SIRAMAMY vokatra, mitambatra vokatra ronono, tsy hanahirana sakafo, ny ankizy madinika raikipohy.
Palm menaka sy ny singa ao amin'ny boky lehibe dia cosmetology (savony, fanosotra, sns), mpanamboatra ny vovon-tsavony, tokantrano labozia. Koa izany no ampiasaina amin'ny fanamboarana fanafody sy famokarana ny fahana ho an'ny biby fiompy sy ny akoho amam-borona.

famokarana Features

Inona no mpandrendrika fotoana ny menaka voanio? Alohan'ny hamaliana izany fanontaniana izany, dia aoka isika hiresaka momba ny endri-javatra ny famokarana vokatra ity. Toe-piainana ao amin'ny orinasa hazo sampahom-boaloboka maina dia raisina miaraka amin'ny etona, mba hampisaraka eny. Avy eo, dia nisy koronosy manta mba hanome ny karazam-biby ara-teknika.

Ao amin'ny kilasy fanomanana ny sakafo ara-nofo dia sterilized manta, dia nandalo fanadiovana (fanadiovana). Fanadiovana mitaky dingana maro:

• nandritra ny kofehy ny manomboka fitaovana fivoahana ny hiteny ratsy diloilo;
• Centrifuge manadio ny rano sy ny solids;
• hydration (rano fanadiovana) dia tanterahina amin'ny fitrandrahana ny phospholipids;
• ny neutralization dia nesorina amine matavy maimaim-poana;
• ny vokatra dia bleached sy deodorized.

Ny hydrogenation (hidrôzenina miraikitra amin'ny zavatra) dia nanao hanala polyunsaturated matavy amine (PUFAs).

Ny fananana ny fahafahana haingana oxidize PZHNK tsy mitondra maharitra fitehirizana ny vokatra (tsy mihoatra ny enim-bolana), dia hatrany izy ireo, ka manala ny. Fa rehefa avy hydrogenation tsy nisy tsirony miavaka, mamelombelona menaka (deodorized). Amin'ny fanatanterahana ny fanadiovana tsara dia azo voadio vokatra izay be mpampiasa noho ny vidiny ambany loatra, nefa tsy tena ilaina ho an'ny fahasalamana.

Palm menaka: mitsonika teboka fananana

Ny rofia sy ny hafa dia manana triatsilglitseroidy menaka legioma (glycerol iombonana amin'ny esters ny matavy amine). Tsirairay ny hafahafa mifangaro chemico-toetra ara-batana sy ny mari-pahaizana ny mpandrendrika. Miorina amin'ny ny zava-misy, inona ny mpandrendrika fotoana ny menaka voanio, hoe telo fanafody rehetra azo avy (karazana) ny vokatra.

1. fitsipika vokatra fanafody rehetra azo avy no mampiavaka iray mpandrendrika mafana ny 36 ° C - 39 ° C. Rehefa roasting, tsy mifoka sigara, tsy hifikitra. Na izany aza, manamafy haingana, ka ny sakafo masaka teo no nanolorana azy ho mampiasa mafana na mafana.
2. Mafy orina indrindra ampahany - stearin - ahitana singa ny margarine. Palm menaka mpandrendrika hafanan'ny dia - 48 ° C - 52 ° C.
3. Fa drofia olein na ny ranon-javatra remelt karazana ambaratonga - 16 ° C - 24 ° C. Tsy miovaova toy ny fanosotra, malalaka ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Stearin sy ny olein mampiasa cosmetology soa aman-tsara.

Inona no sakafo misy menaka voanio

"Palm" vokatra avo refractoriness, talantalana ela velona.

1. Palm menaka toy ny ingredient amin'ny vokatra ronono: dronono replacers (anisan'izany ny maina), margarines, mafy fromazy, tsinjaraina fromazy, dibera sy margarine, Niely, maro karazana fromazy sy ny gilasy, yogurt.
2. Koba tsara toto, SIRAMAMY vokatra amin'ny menaka palmie (Sampanteny) no tsy havelako marikivy, fa tsy mora fermentation. Mihinana mofomamy isan-karazany, mofo, mofomamy amin'ny creamy sosona, ny mpanjifa ao amin'ny ambaratonga iray na hafa mampiasa azy io. Izany no ampiasaina amin'ny vatomamy dia nahafeno, sôkôla.
3. Olein dia teo ihany ny vokatra nendasina, ovy poti, natono voanjo, katsaka flakes, tampoka paty. Tany izy dia ao anaty baoritra mialoha tsakitsaky, Lasopy miharoharo, mayonnaise.

Araka izany, ny ankamaroan'ireo entana novidina dia be fitakiana teo amin'ny mponina, misy menaka voanio.

Ahoana no hamantarana ny fisian'ny menaka voanio ao amin'ny sakafo

Ny mpampiasa dia mila mahatsiaro fa mahafinaritra menaka voanio tsiro, Manatsara famokarana be mora kokoa noho ny vokatra voajanahary. Products sy ny anatiny dia voatahiry nandritra ny fotoana ela. Sitraky mpamokatra sy ny mpividy manintona. Rehefa hividy Ilaina ny mitandrina tsy eo ny vidiny tenifototra, fa koa eo amin'ny fitehirizana: amim-pifaliana tarehy valo-horonan-taratasy mazava misy menaka voanio.

Fanamarihana: Ilay hoe "menaka legioma" Matetika mahakasika ny fampiasana menaka palmie izany. About fanoloana famantarana divergent "fromazy vokatra", "hero-dronono", "fanosotra marikivy", "fromazy bahoaka", "mayonnaise", "Voafintina ronono". Fiainana (araka ny GOST) Tsy mpanamboatra vokatra matetika antsoina hoe "vokatra."

Ny tena sakafo mahazatra dia hosoloana rofia vokatra avy amin'ny ronono. Matetika "hosoka" no namidy ho andevon'ny ny mody ny dibera. Natural vokatra (20 karazana), miavaka amin'ny hafa afa-po sy matavy be dia be ny endri-javatra ilaina. Ny iray amin'ireo tombontsoa - ambany dibera mpandrendrika mari-pana (24 ka hatramin'ny 37 degre). Fantatra: ambany ambaratongam-fikarakarana, ny mora kokoa neken'ny ao amin'ny tena matavy.

Moa ny mpandrendrika mari-pana ny dibera sy ny menaka voanio? Eny, samy hafa avo teboka mpandrendrika, ny vokatra be dia ambany noho ny menaka palmie creamy, satria trudnousvaivaemym. Ao amin'ny fizarana ny tena vokatra manana ny toetra famirapiratany, mangatsiaka sombintsombiny. Am-boalohany menaka ratsy ao amin'ny vata fampangatsiahana nanamafy, manana loko mamirapiratra loatra, tsy hotapahiny. Ny teboka mpandrendrika ny menaka voanio - 48 ° C - 52 ° C.

Palm menaka: ny fampiasana ny

Ny sakafo karazana menaka palmie no heverina ho ny tena ilaina mena, mitana be ny otrikaina aorian'ny fitsaboana.

1. Useful otrikaina ao amin'ny fanaovana A vokany tsara eo amin'ny sary taova, E no ilaina ho tsara fahitana sy hanentana ny firaisana ara-nofo fihary.
2. Fampidinana kolesterola noho ny oleic, linoleic amine. Palm menaka no bile mikoriana voafehy ireo asa sy ny fandevonan-kanina rafitra amin'ny ankapobeny. Izy ireo nanadio nasal andalan-tsoratra mandritra ny fitohanana.
3. Misy sakafo ara-pahasalamana dia vokatra kevitra ho fomba slimming (2 tsp fifadian-kanina).
4. Rehefa menaka amin'ny vilany fandrahoana izany sy ny fandoroana manokana ary ny vokatra chadit rakotry ny tsara tarehy miavaka. Eo koa ny koba, dia manome ny vokatra crispness sy mihantahanta ankasitrahana.
5. "Palm" saron-tava ampiasaina amin'ny gloss, sy ny fitomboan'ny volo sitrana.
6. Tao amin'ny fototra, tarehy menaka, savony no novokarina. Noho ny biolojika vidy dia ampiasaina mba hikarakara olana hoditra, ny rejuvenation sy ny anti-aliasing.
7. Efitra fandroana miaraka amin'ny menaka kely ny mampihena ny adin-tsaina ireo vongan, mifehy ny asa ny lalan-dra.
8. Manasa vovoka sy ny votoatiny dia tsy manimba ny fahasalamana.

Tokony manavaka sakafo mena (tsaboina) menaka avy amin'ny ara-teknika (tsy voatsabo) miaraka amin'ny mitovy Hue. Amin'ny alalan'ny fampiasana ny teknolojia sy ny manokana Zavatra Alaina avy Karazan-tsakafo dia azo antoka. Quality, mpanjifa hevitra dia heverina ho ny vokatra ny "Zlata Palma" sy ny "Royal".

Palm menaka: loza

Dia lasa mampidi-doza hydrogenation menaka. Mahavariana ny Rano menaka, saturable dingana hidrôzenina ataoma amin'ny nikela sy platinina catalysts Niova fo ho mafy orina matavy. Izany dia noho ny firongatry ny transsexuelle menaka amin'ny hydrogenation, ka mahatonga aretina ara-pahasalamana:

• neuropsychiatric aretina, mihena mailo ara-tsaina noho ny zava-misy fa ny matavy 'transsexuelle slows metabolic dingana amin'ny atidoha;
• transsexuelle mampahatezitra ra sambo sclérose, ischemic aretina, aretim-po, fahatapahan'ny lalan-dra;
• transzhirovymi molekiola ratsy dia midika ny secretion ny fandevonan-kanina anzima, noho izany vavoniny olana amin'ny fanodinana sy ny vokatra;
• menaka ireo dia tezitra amin'ny fahanterana sy ny sela mutation, izay vita fanefitra fraught amin'ny aretina sy ny kansera.

Packages hydrogenated misy vokatra dia tsy maintsy miaraka amin'ny mifandanja droppings ( «Trans-matavy»).

Information: tokoa, ny ambony ny ambaratongam-ny fikarakarana ny, ny sarotra dia ho ho voaray am ny vokatra vita. Fa ny marina fiasan'ny système digestif tsy afaka miankina afa-tsy amin'ny ny mari-pana: Aza miantehitra amin'ny angano tanteraka sakanana ny vatana "palmie plasticine". Non-hydrogenated menaka palmie Mety handratra raha tsy rehefa tsy fahalalana onony izany.

Ny toetra fototry ny "palmie" ny fanontaniana

Amin'ny ankapobeny, ny "palmie olana" dia toy izao manaraka izao:

• kalitaon'ny vokatra dia azo antoka ho an'ny fihinanana;
• fihinanana vokatra tsaratsara kokoa eo amin'ny isalasalana fa be dia be dia ratsy ny fahasalamana;
• menaka ara-teknika dia tokony tsy mba ho ingested.

Fandikana ny fitsipi-pitaterana (ohatra, ao amin'ny fiara mifono vy ho an'ny solika vokatra), manta fanodinana ny teknolojia ara-nofo, nefa tsy araka ny lalàna Rosiana - fa ny antony tsara ny mahantra eo amin'ny talantalana ny menaka voanio. Fa zara raha fetsy mpanamboatra nanaiky ny mpanjifa eo ho eo ao amin'ny kileman-toetra.