Fomba fahandro ny mahasoa ronono sokola

A kely ny tantara

Eo ho eo ao amin'ny taonjato faha-16 amin'ny alalan'ny espaniola chefs namorona sôkôla fomba fahandro, izay tanana any hentitra fahatokiana. Fa tahaka ny fantatrareo ihany, ny zava-miafina rehetra, na tatỳ aoriana lasa haingana hita. Tamin'ny taonjato faha-17 ny Frantsay mbola nahavita mahita ny teknolojia ny fanomanana ny matsiro goodies, ary nanomboka teo nanomboka hanomana sôkôla tany Londres, Amsterdam, Paris sy ny maro hafa firenena Eoropeana. Tamin'ny 1700 tany Angletera, dia nianatra ny fomba hanaovana ronono sôkôla, tsy latsaky matsiro sy salama.

Na izany aza, ny vidiny avo loatra, dia toy izany sakafo lafo vidy tsindrin-tsakafo matsiro, izay mety manam-bola ny manan-karena ihany no olona. Mba hanitatra ny habetsahan'ny ny fanjifàna, tamin'ny taonjato faha-19 dia naorina ny fanamiana tariff amin'ny fanafarana ny kakaô tsaramaso ao ny habetsahan'ny onitra. Inona no mahatonga sôkôla lasa azo sy malaza kokoa. Tamin'ny 1847 ny orinasa anglisy nampidirina ho ao an-tsena ny fomba fahandro nahandro sôkôla taila. Tsy ela dia sôkôla ankosotra niseho teo amin'ny mofomamy, ny mofo sy ny vatomamy.

Tamin'ny taonjato faha-21, sokola ronono dia vokatra amin'ny ambaratonga lehibe. Raha tsy misy izany tsindrin-tsakafo, tsy afaka an-tsaina ny ainy. Tena lehibe manome hery sy mahasoa cardiac vokany eo amin'ny rafitra. Noho izany, dia tsy tia ny ankizy ihany, fa olon-dehibe ihany koa. Amin'ny mahandro, amin'ny ankapobeny no ampiasaina amin'ny mofomamy isan-karazany, matetika izy mihitsy aza miditra ao amin'ny tena sakafo sy ny sauces (ohatra, Meksikana iray saosy "tandra").

Raha manao ny tantaram-pitiavana fondue lovia, dia tsara indrindra ny mampiasa ny fisotroana ny sokola misy farafahakeliny 50% kakaô, ao amin'ny tafahoatra raharaha sahaza ronono sôkôla. Ny zava-dehibe indrindra dia tsy ny overheat rehefa mampirehitra izany, Raha tsy izany dia hanandrana mangidy sy mafy fo. Ny tena tsotra sy mora miempo ny fomba Fifaliana - tokoa ny handika azy ho madinika, ary napetrany tao anatin'ny lafaoro microwave ny 15-20 minitra. Ny safidy faharoa - ny rano fandroana: tapa-sokola refractory miray tsikombakomba amin'ny vilia baolina, dia nanorina azy nandritra ny vilany ny rano mangotraka.

Mety hanontany ianao hoe, ny fomba hahatonga ny sôkôla namboarina manokana? Fotsiny, ny sakafo be ny fandehany flavorful sy ny fitiavana. Natural vokatra dia tsy maintsy ahitana 55% kakaô toaka, kakaô dibera 25%. Ny sakafo sisa: fanosotra, vovo-siramamy, ronono Voafintina, ronono, ny voanjo, ny voankazo maina. Raiso 5-7 tapa-sôkôla toaka, miempo misy fomba manaraka ireto ho an'ny manampy mamy ny Mix ny vovo-siramamy na Voafintina ronono - namboarina sôkôla dia vonona.

Afaka haidiny eo amin'ny endrika sy hiala ao amin'ny vata fampangatsiahana mandra-mafy fo, ary manana matsiro sy ny vokatra ara-pahasalamana. Raha maniry ny, dia afaka manampy maina apricots, amboariny, voaloboka maina sy voanjo. Raha te-gaga ny vahiny, manapaka voankazo ka hatsobony eo sôkôla mafana bahoaka, ary avy eo manome azy kely mahafinaritra. Mialà tsindrin-tsakafo ao an-trano tsara tarehy, izay ho tia misy Gourmet.

Omano sôkôla ronono ao an-trano, koa, dia tsy ho sarotra. Mila isika kakaô dibera, kakaô bahoaka, Voafintina ronono. Azonao atao ny mampiasa ronono fa tsy Voafintina ronono. Ireo singa rehetra ao anaty blender nasainy nokapohina, ny vokatry fanosotra no naidina tamin'ny lasitra. Rehefa avy hamafin'ny, raha ny fandehany tena tsindrin-tsakafo matsiro.

sôkôla mafana

Azo atao ny fotsiny, ary miempo ny sôkôla azo levona kakaô dibera sy kakaô toaka (tahan'ny: telo sekely kakaô - menaka jirofo 0.5). Izany dia tokony haidiny mifangaro ny nahandro ronono ary ampio ny icing siramamy mba hanandrana.

Fanomanana ny sôkôla fotsy tsy hampandroso anareo mihoatra noho ny ora. Afangaroy maina ronono (100 g), kakaô dibera (100 g), vovo-siramamy sy ny vanillin (100 g). Io efa voaomana mamy tsy misy kakaô vovoka sy toaka, satria mila manao creamy. White sôkôla manana rafitra toy izany koa ny ronono, sy ny tsy fisian'ny kakaô vovo mamela anao hiaro tany am-boalohany tsiro ny caramel.

Maro ny orinasa, fahavaratra ny sakafo koa hydrogenated legioma menaka, izay tsy misy ifandraisany amin'ny tena sôkôla. Momba izany, an-trano sokola Manana tombony maro!