Fantatrao ve hoe fomba fahandro vary?

Kolontsaina io no mitoetra, ary foana malaza indrindra Koba isan-karazany ho an'ny firenena maro eto amin'izao tontolo izao. Culinary quality vary efa fantatra ny olona enina arivo taona lasa izay, ary na dia avy eo izahay, nahafantatra fa mandeha tsara ny vary amin'ny sakafo isan-karazany - hena sy ny trondro, legioma sy ny voankazo. Kanefa no ahalalantsika, ny ankehitriny mponin 'ny planeta Tany, fomba fahandro vary araka ny tokony?

Ity vokatra azo karakaraina amin'ny fomba roa - atsinanana na andrefana. Ny voalohany mitaky ny fandrahoan-tsakafo ny vary, tsara nanasa in-3-4, amin'ny sira rano. Rice dia tokony ho vonona toy izany nandritra ny telo minitra (amin'ny avo hafanana), avy eo roa hafa minutes - amin'ny eo ho eo, ary ny enina na fito minitra - ny afo ny malemy hamafin'ny. Vonona crumbly vary no tsara indrindra dia manome ny folo minitra - avy eo dia mety manampy kely menaka sy niely an-dovia. Ny Western fomba fandrahoan-tsakafo kely sarotra kokoa: alohan'ny nahandro ny vary, dia tokony moramora Fry amin'ny lapoely no amin'ny kely ny rano. Raha vao lasa etona ny rano, dia ho azo atao ny hanampy olon-kafa, sy ny sisa mandra-lovia no masaka.

Raha te-hanao ny lafiny lovia ny hena na ny hafa amin 'ny Kilonga iray hafa vokatra, dia tsy maintsy maka vary (350 grama) ka aidino amin'ny sira rano (700 grama). Lovia tokony hanina, miaraka amin'ny matanjaka nampientam-po, ny 20-25 minitra, avy eo ny vary azo nanasa sy hanampy kely menaka legioma. Zava-dehibe ny mahatsiaro fa ny marina undercooked tarehimarika kely sy crumbly. Izany dia avy amin'ny farany dia miankina betsaka amin'ny ny hatsaran'ny masaka maro lovia, toy ny sakafo nentim-paharazana japoney. Tsy izay rehetra mahalala fomba fahandro vary ho an'ny sushi marina - fa afaka mianatra azy io, isaky ny dingana fanaraha-maso tsara ny dingana fandrahoan-tsakafo. Zava-dehibe ny mahatsiaro fa ny tany no tsara indrindra mifanaraka kely sy ny manodidina, fa tsy lava-bary vary, tahaka ny mandefitra kokoa. Ankoatra izany, ny vary noho ny Japoney sakafo no mampiavaka ny avo Tack, ary mety tsara ho an'ny famoronana baolina ny sushi. Fomba fahandro vary ho toy izany sakafo? Ka ao anatin'ny roa minitra eo amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana, dia tandremo tsara mba hanamasinana azy ho folo minitra eo ambany ny sarony nikatona rehetra heny nivonto. Avy eo, dia afaka Fig fa nanitatra teo amin'ny vilia baolina, ary aidino marinade (15 g. Salt sy ny siramamy voaharo 50 g. Rice vinaingitra). Ary rehefa afaka izany, ny vokatra dia vonona ny hanangana baolina sy ny fanomanana farany ny sushi.

Maro no tsy mahay sy tsy mahalala fomba fahandro vary araka ny tokony ho, diniho izay ampy mba hanipy azy tany anaty rano ka miandry minitra vitsy. Raha ny marina izany, dia ho kanto, indrindra fa raha mikasa ny hanomana ny tena matsiro sy ara-pahasalamana vary Koba isan-karazany. Ity lovia dia ampahany amin'ny fiainana andavanandro ho an'ny olona maro ho an'iza izany - tsy hoe ny lafiny lehibe indrindra lovia na lovia, nefa koa ny sakafo maraina, sakafo atoandro sy ny sakafo isan'andro. Ny voa madinika nahandroina, efa nihazona ny ilaina rehetra fananana, tsy very ny tsirony ny vary ho tsy maintsy ho vonona tsara, mandro amin'ny rano mangatsiaka, ary nandrahoiny tamin'ny ronono na rano. Ny tsy tapaka ny voa madinika nahandroina, ka miankina amin'ny teboka farany - crumbly sakafo efa voaomana tamin'ny koa ny rano na ny ron-kena, viscous - ronono. Ankoatra izany, Tsara hotadidina fa ny voa madinika nahandroina, mba ho azo antoka ny voana tanamasoandro eran'ny mba hanandrana.

Fomba fahandro vary amin'ny fomba fa mahasoa sy matsiro? Tena ilaina, voalohany indrindra, mba hamaritana ny toetra ny voa: volontany ilaina indrindra (vary toy izany dia afaka sakafo ireo rehetra izay miahy ny fomba fiaina ara-pahasalamana), ary matsiro - mazava vary, boribory na mahitsizoro. Volontsôkôlà vary dia masaka intsony kely fotsy, ny ambony indrindra ilaina habetsahan'ny mineraly voatahiry ao izany mandritra ny dingana fandrahoan-tsakafo. Etsy an-danin'izany, vary fotsy, mitaky fotoana kely kokoa fandrahoan-tsakafo, ny malemy, mahafinaritra kokoa ny amin'ny miseho sy ny tsirony.