Basmati vary: ahoana no fomba hahandro tsara. Basmati pilaf

Ny vary Basmati dia sereal indiana, izay manana tsiro manokana sy fofona manokana. Ny vokatra azo avy amin'io vokatra io dia matevina sy lava. Taorian'ny fijinjana, ny vary toy izany dia efa antitra iray farafahakeliny herintaona. Vokatry ny lavaka maina ny voamaina, mihasarotra ny serealy. Tsara homarihina manokana fa rehefa mahandro izy dia tsy mahavery ny endriny ary mitombo avo 25 heny.

Basmati dia mitombo ao amin'ny faritra avaratr'i Punjab, eo anelanelan'i Pakistan sy India. Ny croup voatendry no karazana sarobidy indrindra eran-tany.

Fomba fahandro vary Basmati?

Ny fikarakarana sakafo hariva amin'ny sakafo toy izany dia mety tsy mitovy. Saingy raha ilaina fotsiny izany, dia mila manomana ianao:

• vary Koba isan-karazany - 1 faceted fitaratra ;
• Salt cooked to taste;
• Ny rano mangatsiaka - 1.5 isa. vera.

Fanomanana ny masomboly lava lava

Tsy fantatrao ny fomba hanamboarana vary basmati? Tokony hosasana tsara amin'ny rano mangatsiaka izy io. Noho izany, ny habetsaham-pako ilaina dia tokony hatsipy anaty sivana lehibe. Avy eo dia tokony hosasana moramora amin'ny fomba lava ny vary tranainy, manadio tsara azy mandra-pahadio ny rano.

Fanaovana fitsaboana ireo sira Indiana

Rehefa vita ny varim-bazma Indian basmati, tsy maintsy apetraka ao anaty vilia baolina lalina izy ary manondraka 2 kaopy rano mangatsiaka tsotra. Ao anatin'ity toe-javatra ity dia tsara ny mamela ny vozona manelanelana antsasak'adiny. Aorian'io fotoana io, ny rano rehetra dia tokony hosotroina, ary tokony hijanona ao anaty vilia mandritra ny 10 minitra ny vary. Avy eo, tokony entina ao anaty boivoy ny entana, asio 1.5 litatra ny rano mangatsiaka, atsipazo amin'ny afo mafy ary miandrasa ny volo. Rehefa manomboka manondraka ao anaty lovia ny ranomandry dia tokony hidina amin'ny afo farafahakeliny. Rehefa avy nanarona ny roapolo amin'ny takelaka iray izy dia tokony ho efa 20 minitra ny vilany.

Ny dingana farany amin'ny fanomanana ny sakafo antoandro

Nahandro vary basmati, ny fomba fahandro izay mandinika isika, dia tsy nanolorana azy ho mahatanty afo ho an'ny intsony ny fotoana nomena. Raha tsy izany, dia hokolokoloina ny croup ary hikolokolo tsara. Rehefa vita tsara ny vokatra, dia tokony hatsipy anaty sivana izy ary hanina tsara amin'ny rano mangatsiaka. Amin'ny famaranana, ny vary Basmati mando dia tokony hatao sira amin'ny tsiro, ary ampio ny zava-manitra sy zava-manitra.

Ahoana no hanompoana sakafo amin'ny latabatra fisakafoanana?

Ny voankazo indian-drongony dia ho toy ny latabatra tsara indrindra ho an'ny hena, ny sakafom-biby na ny goulash. Ankoatra izany, io vokatra io dia matetika ampiasaina amin'ny fanaovana mofomamy, atody, rotsa-koditra malama, sushi sy ny sisa.

Mofomamy ny pilaf tsara indrindra sy mahafa-po

Basmati dia fitaovana tsara indrindra ho an'ny fanomanana an'io menaka io tahaka ny pilaf. Mba hampiroboroboana ny fofona matsiro sy mamy ary tsara indrindra, dia tokony manomana ireto ampahany manaraka ireto ianao:

• Basmati tranainy lava - 1,5 miala. fitaratra;
• Sakafo na henan'omby misy menaka matavy - eo amin'ny 400 g;
• Karazany lehibe - 3 pcs .;
• Sakafo - loha lehibe;
• Ny fotsy dia fotsy mangidy - 2 loha;
• Menaka voajanahary - manampy amin'ny fahamendrehana;
• Sakafo sy fanatanjahan-tena, natao manokana ho an'ny pilaf - manandrana manandrana.

Fanitsiana ny vokatra

Ny Basmati ho an'ny pilaf dia tokony hozaraina tahaka ny tamin'ny fanaka aloha. Na izany aza, tsy ilaina ny manosotra azy anaty rano. Ankoatra ny serealy, ho an'ny lovia toy izany dia tokony haka bitika bitika na zanak'ondry ianao, ary sasao tsara ary manapaha rano lehibe. Ankoatra izany, mila manala karaoty sy tongolo ianao, ary afafazo amin'ny semi-circles sy ny peratra.

Fanaovana fitsaboana ny ampahany amin'ny fanangonana

Alohan'ny hanaovana sakafo mahasalama toy ny pilaf, dia tsy maintsy misy hena sy legioma mialoha. Mba hanaovana izany dia mila manangom-bolo matevina ianao, mando ao amin'ny menaka voajanahary ary manamaivana ny hafanana. Aorian'izay ao amin'ny lovia dia mila manala ronono na bibikely ianao ary entina amin'ny lelafo mandra-pahatongan'ny ririnina mena. Aorian'izany dia tokony harotsaka amin'ny legioma voatoto ny hena ary hijanona mandritra ny 5-8 minitra.

Ny dingan'ny fihinanana ny sakafo rehetra

Rehefa avy mangatsiaka ny henan'akoho sy ny legioma dia tokony manomboka mametraka ny vary. Mba hanaovana izany, dia tsara ny manangom-bokatra be dia be amin'ny sira sy siramamy, ary avy eo dia manaparitaka azy amin'ny farany ambany. Ao an-tampon'ireo hena sy legioma mafana dia ilainao ny manasa lava varimbazaha lava lava sy lohalalin'ny tongolo lay. Raha tsy misy fanangonana vokatra, dia tsy maintsy alefa miaraka amin'ny rano mangatsiatsiaka izy ireo mba hanararaotra ireo entana amin'ny 2-2,5 santimetatra. Io habetsaky ny rano io dia ampy mba hahazoana antoka fa tsara ny mioron-tsakafo, mihamitombo ny haben'ny, fa mbola marefo.

Rehefa feno ranon-drano ny vokatra dia mila mikatona mafy ny sakafo, ary tokony atao farafahakeliny ny afo. Ao amin'io toerana io dia pilafara tokony ho efa mahandro 35-40 minitra. Taorian'io fotoana io, ny lovia dia tokony hifangaro tsara, na hatsembohana (raha ilaina), ary avy eo dia mihidy indray, nesorina teo amin'ilay takelaka, nifatotra tao anaty lamba famaohana ary namela antsasak'adiny.

Fehezanteny mahitsy amin'ny latabatra

Ankehitriny fantatrao ny fomba hanamboarana vary basmati. Rehefa afaka 30 minitra dia vonona ny hampihetsika indray miaraka amin'ny sotro lehibe iray ny pilaf, ary zarao amin'ny takelaka lalina ary manompoa voankazo vaovao amin'ny latabatra. Tsara homarihina fa ny sakafo avy any atsinanana, voaomana araka ny voalaza etsy ambony, dia tena matsiro, mahasalama ary mahafa-po.

Inona no mampiavaka ny karazana vary?

Ny vary Basmati dia ampiasaina amin'ny famokarana akanjo maivana sy pilafara matevina satria misy tsiranoka tsy misy dikany izany raha oharina amin'ny voankazo mitovy amin'izany. Izany no antony iantsoana ny vokatra tahaka izany ary matetika ampiasaina ho an'ny sakafo mahandro.

Tsara homarihina koa fa misy karazan-tsakafo be dia be ny voankazo indiana, izany hoe: asidra folakina, volo, fibre, vy, amino acids, phosphorus, niacin, thiamine, potassium ary riboflavin. Raha eny, ny voankazo voatsin-tsakafo toy izany dia tsy miteraka ny fihenan'ny tsiranoka jasona, satria miaro sy miaro azy io ny proteinina.