Chocolate mofomamy "Sacher", na avy ao amin'ny Viennese fivarotana mofomamy

Tia ny sôkôla tsindrin-tsakafo dia mahafantatra fa misy maro, na an-jatony mihitsy aza samy hafa fomba fanamboarana mofo amin'ny sôkôla. Saika ny vehivavy rehetra, fara fahakeliny, indray mandeha, fa nahandro ny sakafo matsiro toy ny sôkôla mofomamy, mampiasa fomba fahandro fanta-daza, na "namorona" zavatra manokana.

Tsy maintsy lazaina fa misy mofomamy amin'ny sôkôlà, izay tena nandresy izao tontolo izao laza. Izao, ohatra, no mino fa ny Austrians indrindra sokola matsiro mofomamy - no tsindrin-tsakafo fantatra amin'ny anarana hoe "Sacher". Ity mofomamy indray no namoaka voalohany tamin'ny 1832 Frantsem Zaherom, izay niofana dia tsotra fotsiny amin'ny Viennese mofomamy. Izany no natao ho ny Printsy Metternich, izay te hanandrana zavatra tsy mahazatra. Mofomamy masaka tahaka ny fahamboniako, izay ny toerana tena sakafo. Ary taty aoriana, ny fanandramana mamy tsindrin-tsakafo ity nify sy nankasitraka manerana izao tontolo izao.

Tsy maintsy lazaina fa ny "Sacher" fomba fahandro mofo fantatry ny maro ankehitriny, fa noho ny antony, ity tsindrin-tsakafo dia tsy foana ny fandehany dia tsara tahaka ny tamin'ny Aotrisy SIRAMAMY. Nahoana izany no nitranga? Raha ny marina fa mba mahandro tena matsiro mofomamy sôkôla, ny fomba fahandro ny izay omena eo ambany, dia ilaina ny mifidy tsara ny vokatra.

Voalohany indrindra, dia mila koba tsara toto amin'ny avo fibre afa-po. Faharoa, dia ilaina ny mampiasa ny "marina" sôkôla, dia tokony ho tsy misy ronono, sy ny mangidy dikan-goodies amin'ny ambony indrindra azo atao afa-po ny kakaô. Fahatelo, mila lafaoro nisy mofo mafana amin'ny anankiray, ary ny tsy misy toe-javatra tsy namoha ny varavaran'ny kabinetra alohan'ny faran'ny fanaova. Teny an-dalana, izany no nanendy ny sôkôla mofo nandritra ny fotoana maharitra, tokony ho antsasaky ny ora. Na izany aza, ny fotoana marina dia miankina amin'ny toetra mampiavaka ny lafaoro.

Ny fototry ny mofomamy - sponjy mofomamy, fa tsy tokony hampiasa fanaova vovoka, mofomamy famirapiratana izay tratra fotsiny amin'ny alalan'ny nokapohina atodiny ao amin'ny tany am-boalohany fomba fahandro, ka fanomanana io dingana tokony homena manokana.

Ary ny faran'izany fahombiazana - ny fampiasana ny voajanahary apricot marmalade, brewed ihany ny masaka apricots sy ny siramamy, tsy misy ny fampiasana gelling mpiasan'ny, flavorings sy colorings.

Noho izany, ny tena fomba fahandro. Mba hanomanana ny sôkôla biscuit, maka 10 eo ho eo atody ny habeny, izay vao niala ny vata fampangatsiahana, 350 grama ny vovo-siramamy, izay azo atao avy amin'ny siramamy tsotra, mampiasa ny grinder. Avy eo dia mila mividy fisotroana ny sôkôla stogrammovuyu, ny hatsaran'ny izay efa voalaza tetsy aloha. Koa mila 160 grama ny koba tsara toto, kely Brandy sy 50 grama ny dibera (Tsy mora!).

Voalohany mila miempo ny sôkôla, fa izany no tokony hampiasa ny rano fandroana. Ary izahay handika ny atody ao anaty vilia baolina, ary manomboka nikapoka. Amin'ny ankamaroan'ny fomba fanamboarana izany dia nanolo-kevitra ny hizara ny yolks sy ny fotsy hoditra, fa mba hahazo tena kanto mofo, miara-whisk tsara kokoa. Whisking maka ela, fara fahakeliny 20 minitra. Avy eo ianao dia afaka manampy ny sakafo sisa mandra-hanafoana ny lafarinina. Tsara Mix rehetra, hatrany whisk Mixer-bahoaka. Ankehitriny ianao dia afaka manampy ny koba tsara toto, fa ampiasaina intsony Mixer dia tsy ilaina. Ataovy matetika, isaky ny hampisy amin'ny sotro, fanaovana ny hetsika avy amin'ny ambany ka.

Ny lafaoro dia tsy maintsy faly izy, ny mari-pana amin'ny dingana voalohany ny fanaova - 200 degre. Tsy miaiky isika hoe ho any amin'ny lasitra koba ka nataony tao anaty lafaoro. Taorian'ny 15 minitra ny mofo dia ilaina mba hampidina ny mari-pana ho 160 diplaoma sy hanohy ny dingana.

Vonona biscuit dia tsy maintsy miala amin'ny efitrano mari-pana ho iray andro. Avy eo spaonjy mofomamy dia tapaka amin'ny antsasany crosswise. Samy ampahany dia impregnated amin'ny syrup, masaka siramamy, ny rano sy ny Brandy. Ary ny ambany sosona ny mofomamy nohosorana apricot marmalade, noho izay tehirizina ho ambony mofomamy.

Ao amin'ny tampon'ny ny sôkôla mofomamy icing aidina amin'ny, izay vita amin'ny sokola (mangidy), fanosotra ambony matavy sy ronono.

Nanompo mofo "Sacher" fanosotra amin'ny nasainy nokapohina, izay stacked an-dovia akaikin'ny silaka sakafo ity.