Zavatra mofo amin'ny custard: fomba fahandro, indrindra fa ny fandrahoan-tsakafo sy ny hevitra

Zavatra mofo amin'ny custard - tsindrin-tsakafo safidy lehibe izay afaka hiverina tsotra antoko dite ho tena fankalazana ny tsirony. Avy amin'ireo maitso mavana, manitra ary be fitiavana fotsiny vokatra manan-karena dia tsy afaka mandà. Misy ifotony maro samy hafa variants ny fanomanana. Amin'ny maha-fanoharana Diniho, ohatra, ny vitsivitsy mahaliana indrindra sy ny fomba fanamboarana tany am-boalohany.

Zavatra Ensaimadas

Zavatra mahandro mofo amin'ny custard mora. Io asa io dia mitaky ezaka ara-batana, fara fahakeliny, ary tsotra napetraka ny fangaro:

Fa ny koba;

450 grama ny koba tsara toto, tapany teaspoonfuls maina masirasira, 5 g sira, atody, 75 grama ny siramamy, ny rano 180 ml 50 grama ny menaka legioma sy ronono indroa.

Fa ny famenoana:

feno siramamy telo kapoaka atody yolks, dia antsasaky ny litatra ny ronono, telo feno lavanila tablespoons hydroéthylamidon tapa-kazo sy ny lavanila.

Mba ho tena espaniola mofo amin'ny custard, dia tsy maintsy:

1. Omano ny koba. Ny sakafo rehetra tamin'izany andro izany mba hampidiran'izy any an-Mixer vilia baolina. Rehefa ela nikapohany azy dia tokony hahazo ny lasitike faobe izay tsy hifikitra amin'ny tanana. Tokony ho ny koba ny manilika ho saucepan, manarona amin'ny servieta madio ka hamela mandritra ny fotoana fohy ao amin'ny toerana mafana mandra-mitombo tsikelikely ao amin'ny boky ho antsasany.
2. Omano ny famenoana. Voalohany, tao amin'ny saucepan halatsa-ronono, siramamy sy ny fanampiana ny lavanila. Avy eo, ao amin'ny vilia baolina iray hafa miaraka amin'ny yolks kosohy ny hydroéthylamidon, ary avy eo ambony ny ronono mafana kely, afangaro tsara mandra-malama. Hampiditra ny atody tsikelikely mifangaro ho any amin'ny mangotraka dronono sy mbola mahandro mandra-matevina.
3. Fa mamorona ny koba vokatra dia ilaina aloha ny mizara ho faritra maromaro. Dia tsirairay avy izy ireo mba hakodian'ny olona ny manify mahitsi- biraonao mialoha lubricated diloilo. Noho ny lafiny lehibe amin'ny fananganana ny hametraka ny famenoana, ary avy eo dia aforeto izany horonan-taratasy voalohany, ary avy eo tao amin'ny endriky ny snail.
4. Baking atao am in'ny fanendasa-preheated ny 180 degre. Banga tokony hatao amin'ny vy fanaova lovia, miborosy ho etỳ ambonin'ny ny dibera, dia hosaronany amin'ny lamba famaohana ka hamela ny 20 minitra mba hiala sasatra. Ary ny vokatra mety ho vonona ny handefa azy any amin'ny lafaoro. Rehefa afaka 15 minitra, ny mofo dia vonona.

Talohan'ny manompo izy ireo dia tokony ho kely mahafinaritra ary kely hafafiny amin'ny vovo-siramamy.

matsiro sakafo maraina

Raha ny tompon-javatra tsy voatery maika hiasa, dia afaka mahazo kely aloha ary hampifaly ny ankohonany am-boalohany sakafo maraina. Toy ny hanitra tsy nampoizina, dia afaka mahandro marefo espaniola mofo amin'ny custard. Mahafinaritra toy izany koa ny dite, dia azo antoka mba hanomezana hery ny toe-po sy manome hery tosika mahery vaika ho an'ny andro manontolo. Miasa dia ilaina ny miomana mialoha ny singa manaraka ireto:

kapoaka rehetra ronono, 2-3 grama-tsira, 320 grama ny lafarinina, atody, 75 grama sy 10 grama ny siramamy tsotra lavanila, sotrokely maina masirasira, 40 h ny margarine, 35 grama ny legioma sy ny fonosana custard menaka.

fanomanana:

1. Voalohany, dia afaka mahandro fanosotra, manao ny asa rehetra voalaza eo amin'ny fonosana. Ho an'ireo izay tsy zatra fandrahoan-tsakafo, ny fampiasana ny semi-vita vokatra lehibe vahaolana. Ho an'ny fanosotra dia nalemy fanahy kokoa, dia mety hametraka 40 grama ny dibera. Ny vokatra vita dia ilaina ny hametraka niala mandra-mangatsiatsiaka.
2. Ankehitriny ianao dia afaka manao ny fitsapana. Ny niandohan'ny ny masirasira ao amin'ny ronono dia tokony ho voatsatso amin'ny fampidirana 30 grama ny koba tsara toto sy ny sotrokely ny siramamy. Dia misaraka ketraka ny margarine, miray tsikombakomba azy tamin'ny manta atody, siramamy sy sira. Ny lamesa dia tokony ho tsara sahotaka ary ampio ny lalivay. Manaraka, tsikelikely faritra podsypaya lafarinina, mahandro ny koba malefaka sy hanesorako azy manokana adiny iray ho an'ny proofing. Fa ny lamesa tsy asehony ny rivotra, fa tsara ny hanarona ny sela.
3. Masaka ny koba horonan-taratasy ho any amin'ny fitahirizana. Rehefa nametraka ny Hala-amin'ny lafiny iray, horonan-taratasy horonan-taratasy, nanapaka azy ho ao an manorotoro ary aoka ny manapotsitra 10 minitra.
4. Products manitatra eo amin'ny taratasy fanaova, nanala ny iray mofo voaisy diloilo taratasy, ary fanilihana atody eo an-tampony, alefaso amin'ny fanendasa-mba hanendasany amin'ny ambaratonga 190-200.

Talohan'ny ny fampiasana vonona-nanao mofo tokony hampangatsiatsiaka kely.

Tsindrin-tsakafo tany am-boalohany

Mba hahatonga ny tsindrin-tsakafo tsy mahazatra kokoa, dia afaka manome tany am-boalohany fotsiny fijery. Raha ny marina, misy lovia olona voalohany nahalala maso, ary avy eo dia miroso amin 'ny fanombanana ny ny tsirony. Noho izany, mba hahazo espaniola Chic amin'ny custard fomba fahandro mofo, raiso ny tena fahita. Mila fangaro manaraka ireto:

Fa ny koba;

480 grama dia koba tsara toto 75 grama ny siramamy, atody 3, 50 grama ny masirasira (vaovao), dia antsasaky ny kapoaky ny ronono sy ny dibera 5 tablespoons.

Fa ny fanosotra:

vera ronono, 50 grama ny dibera, atody, 75 grama ny koba tsara toto sy ny antsasaky ny kapoaky ny siramamy.

Fa lubrication maintsy 1 vaovao atody.

Ny dingan'ny fanomanana ny vokatra rehetra dia ahitana dingana fototra iray ihany:

1. Vilia fanaova-mofomamy nanao lalana mahazatra. Fa ny voalohany dia ilaina ny torotoroinareo ny masirasira amin'ny tablespoon ny siramamy, ronono mafana manafoana sy manampy antsasaky ny kapoaky ny lafarinina. Ny vokatry ny labiera tao amin'ny toerana mafana ho an'ny maturation. Amin'izao fotoana izao tokony karavasy ny atody sy ny siramamy sy ny dibera levona ireny. Fanakambanana izany amin'ny be dia be ny labiera, hiditra tsikelikely ny koba tsara toto sy mahandro voasivana ny malemy, lasitike koba. Mandritra ny 15 minitra dia tsara kokoa ny hiala mafana.
2. Cream sakafo afa-tsy dibera Beat amin'ny Mixer. Lamesa fiovan'ny amin'ny saucepan sy mafana amin'ny nampientam-po tsy tapaka mandra-matevina. Ny vokatr'izany dia indray mifangaro namely efa diloilo.
3. Fa ny fananganana ny koba banga mila aloha obmyat. Ary rehefa afaka izany, dia tokony ho zaraina ho tapa tsapaka, tsirairay izay hakodian'ny olona ho any an-Boribory somary lavalava mofomamy. Etsy an-daniny hametraka ny fanosotra dia hosaronany amin'ny lelan-koba. Ny sisa amin'ny Wrap, mialoha slicing azy ho ao an ravin.
4. Banga hitafy ny nanosotra sy mandefa taratasy fanaova amin'ny fanendasa tokony ho antsasaky ny ora. Ny mari-pana ao anaty dia tsy maintsy ho tsy latsaky ny 180 degre. Fa 5 minitra mandra-masaka vokatra fikojakojana ny atody nokapohina.

Ety ivelany, mijery ireo mofo toy ny mini-mofo. Fa rehefa lasa ny voalohany Tsiro mazava ny tena hatsaran-tarehy.

Hampilendalenda "Brioschi"

Tany Eoropa, olona maro no mino fa fanaova - ny fitenenana mahazatra ary saika maintsy sakafo. Zavatra custard amin'ny mofo tsy manan-javatra voavoatra amin'ny fivarotana mofomamy, trano fisotroana kafe sy trano fisakafoanana madinika. Matetika izy ireo no atao ao an-trano mba hamela ny havany mba hanana ny tena asa miavaka ny culinary zavakanto. misy maro be mahaliana variants ity lovia, arakaraka ny fomba fanomanana ny olona semi-vita vokatra. Iray amin'izy ireo dia antsoina hoe "Brioschi" dia mitaky ny fisian'ny vokatra manaraka ireto:

Fa ny koba;

250 ml ronono 450 grama ny koba tsara toto, 4.3 grama-tsira, 75 grama ny siramamy, 2 atody (anisan'izany ny 1 for lubrication), 0,5 grama ny vanillin, 60 h dibera ary ny antsasaky teaspoons lalivay.

Fa ny famenoana:

100 grama ny siramamy, 150 ml ny ronono 2 atody, ½ grama ny vanillin sy ny mpivady tablespoons hydroéthylamidon.

Cooking marefo "Brioschi" ilaina amin'ny fomba manokana:

1. Voalohany, dia mila manomana ny koba mihitsy. Amin'izao dingana, mila haidiny ny koba tsara toto ho any amin'ny vilia baolina, ary manosotra izany amin'ny misy sombintsombiny tamin'ny rononomandry. Misaraka, manafoana amin'ny ronono masirasira, sira, siramamy sy ny lavanila. Ary rehefa afaka izany, dia ilaina ny mampifandray ny singa, ary nanampy ny atody, mametafeta ny koba malefaka fanamiana. Vokatra vita manasa-tokony aoka hijoro amin 'ny 60 minitra. Avy eo dia ilaina ny indray mametafeta ary avelao ho an'ny hafa ora iray.
2. Fanosotra ny atody, siramamy, lavanila, sy ny ronono dia tokony ho tsara whisk. Avy eo mahandro amin'ny saucepan ronono sy supplementing ny niomana pentimpentina eo amin'ny renirano iray manify. Ny lamesa dia tsy maintsy ho tezitra mihoatra ny hafanana ambany mandra-miha-matevina. Rehefa avy hihena, ny fanosotra dia azo heverina ho vonona.
3. Ny koba maninjitra ny tanana ao amin'ny mahitsizoro fiofanana. Dia tsy maintsy ho mitovy ny fluff fanosotra, horonan-taratasy tao amin'ny horonan-taratasy ireo sady nitetika tamin'ny antsy maranitra ho tapa-ny hatevin'ny tsy lehibe noho 3 santimetatra.
4. Ny vokatr'izany Billet namelatra amin'ny taratasy fanaova, nanala ny hodi-biby, atopazy kely amin'ny lafarinina. Ao amin'io toerana izy ireo dia tsy maintsy hijoro amin 'ny 20 minitra. Avy eo izy ireo dia tsy maintsy fikojakojana ny atody nokapohina ka ampitondray ho any amin'ny lafaoro ny 25 minitra, vainafo ho 180 degre.

Ny vokatra azo dia hanitra ankasitrahana, maitso mavana sy mampino matsiro mofomamy.

Mahaliana ny mahafantatra

Ny am-boalohany ny Espaniola mofo amin'ny daty custard aoriana taonjato maro. Sambany, ireo snail miolakolaka nanomboka manomana nanomboka tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-17. Manitra sifotra ankehitriny masirasira dia raisina nentim-paharazana sy ny tsindrin-tsakafo, raha ny marina, ny mampiavaka ny Mediterane Mallorca nosy, anisan'ny Espaina.

Voalohany, ny koba ho azy ireo koa vonona ny ny matavy, fa tsy menaka. Amin'ny Katalana ny anarany toa saim. Noho izany, dia nisy anarana fanaova indrindra - Ensaimada de Mallorca. Azo atao noho ny fanampian'ny matavy ny mahandro ny faran'izay manify sosona. Mety ho azo atao ny haninjitra ny mangarahara sosona izay, rehefa avy fanehoany sy mofo manify tsy ampy marefo maro sosona, izay zaraina eo flavorful mameno. Fomba ofisialy, misy karazany roa ny muffins:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello Anjely ( «anjely volo").

Toy ny feno ny voalohany indrindra hita vatana dia efa nampiasaina fanosotra, Jak, sôkôla niely sy ny voankazo. Fa ny faharoa horonam karazana ampiasaina amin'ny fialan'ny maitso Mediterane, izay rehefa avy fanodinana manana rafitra fibrous manokana. Noho izany ny anaran 'ny vokatra.

Ny safidy tsara indrindra

Anisan'ny mpankafy ny Baking malaza goavam-be dia espaniola mofo amin'ny custard. Ny fomba fahandro tsara indrindra ho an'ny kanto ity tsindrin-tsakafo chefs Mazava ho azy fa mahafantatra an-toerana. Ny vokatra tsara dia azo fampiasana manaraka ireto fangaro:

Fa ny koba;

300 gram koba tsara toto 35 grama ny legioma menaka, 1 atody, ny fiantraikany ny sira ao amin'ny maridrefy 1320 ml ny rano mafana, sotrokely maina masirasira sy 50 milliliters ny siramamy.

Fa ny famenoana tany vao haingana, ny sasany misafidy ny hampiasa tsy fanosotra, ary afangaro, izay ahitana:

5 tablespoons dibera, voankazo am-bifotsy (serizy na paoma) ary vovo-siramamy kely.

Ny paika ny fanomanana ny horonam tsy miova;

1. Voalohany dia mila mametafeta ny koba. Ny asa manomboka amin'ny mampifangaro ny singa maina. Avy eo, manampy ny atody, dia ilaina ny mamoaka ny vokatra farany batch ka hamela ny masaka amin'ny toerana mafana mandra-mitombo ny habeny roa heny eo ho eo.
2. Rehefa afaka izany, dia nanomana ny vokatra mba tsy hisaraka amin'ny antsy na amin'ny tanana ho ampahany efatra mitovy. Tsirairay amin'izy ireo dia tsy maintsy haninjitra ny rantsan-tananareo amin'ny Mahitsizoro fiofanana mirefy tokony ho 38 santimetatra X 27. Miasa tsara kokoa ny latabatra, banga menaka.
3. Manamorona ny lafiny lava hametraka ny famenoana, ary avy eo moramora hakodian'ny olona ny koba horonan-taratasy.
4. Horonan-taratasy tsirairay manova sy miolakolaka zaschipnut tsisin'ny ny famenoana tsy mandefa avy.
5. Taorian'izay, ny workpiece azo stacked eo amin'ny lovia. Tsy maintsy mijoro izy ireo nandritra ny fotoana kelikely (30-40 minitra dia tokony ho ampy). Ary ankehitriny dia tsy mba handefasana azy ao amin'ny lafaoro. Baking matetika maharitra tsy mihoatra ny 20 minitra. Ho etỳ ambonin'ny mialoha fikojakojana ny atody tsara kokoa.

Ao amin'ny ankamaroan'ny tranga. Vonona-tonga mofo horonam voadio ho amin'ny vovo-siramamy. Fa, amin 'ny fitsipika, dia tsy voatery. Mpizaha tany izay tonga amin'ny fety any Espaina, dia vonona foana manitra miezaka mofo atao amin'ny mpanao asa tanana ao an-toerana tanana.