Ahoana no mba hanendasany amin'ny fanendasa-Shank: fomba fahandro

Voaendy veprevo lohalika dia sakafo nentim-paharazana Czech izay efa ela no mariky ny amin'ny firenena - miaraka amin'ny maizina labiera sy ny Cathedral Witt. Koa, fomba fahandro izany dia lasa be mpitia any amin'ny firenena hafa, saingy izany dia nifanerasera foana izany amin'ny Repoblika Tseky sy ny fomba amam-panao fahiny.

Na izany aza nanendy knuckle Czech amin'ny teny am-boalohany dia lasa hankaleo ny maro. Noho izany, fanta-daza Chef Zdenek Poglreyh nanapa-kevitra ny hanova izany kely, ary ny vokany dia aseho ho an'ny daholobe.

ilaina sakafo

Mba hanomanana izany lovia ilainao:

• Knuckle - 4 pcs.;
• karaoty - 2 pcs.;
• lohany ny tongolo gasy - 1 PC.;
• tongolo - 2 pcs.;
• persily - 1 PC.;
• seleria fototry ny - 1/2 sekely.;
• voatabia - 3 pcs.;
• maizina labiera;
• dibera;
• legioma diloilo;
• Rosemary;
• thyme;
• ny sira;
• dipoavatra.

Fifantenana sy ny fanomanana ny hena

Alohan'ny kitay hanendasanao shank am in'ny fanendasa, dia tsy maintsy mifidy tsara sy manomana azy. Ary noho izany fomba fahandro ho an'ny ampahany kely ny lohalika, ary mampiasa tsara kokoa ny tanora kisoa, izay malemy be sy malemy. Knuckle tsirairay dia tokony ho diovina sy ampiasaina tsara amin'ny misokatra afo. Avy eo mampiasa ny antsy mba ho kely ny vatana dia manerana ny sombin. Izany no ilaina mba hanendasany ny shank amin'ny fanendasa-miaraka amin'ny legioma sy ny saosy manokana, izay tokony hifantoka tanteraka any an-hena, ary ny hoditra, dia ho toy izany.

Cooking saosy!

Ao amin'ny kely ny menaka legioma Ilaina ny Fry tongolo gasy jirofo. Avy eo dia mila lard hena, nampidirinay ny nify ho any an-ny vatana dia natao. Next Fry coarsely karaoty voatetika, seleria, persily fakany sy ny vava vola aminy, onion. Mba hanendasany am in'ny fanendasa-Shin , ary mbola hanome an-dravehivavy fanandramana vokatra rehetra mba hanampy natono unpeeled tongolo lay sy ny diced voatabia tsy misy hoditra. Ny fifangaroana dia nendasina manontolo ho an'ny maro dia nampidina minitra teo ny taratasy fanaova izay mety ho talohan'ny laika na ny hodi-biby mba tsy hifikitra foil.

mofo

Ankehitriny dia mila ny hametraka hena eo amin'ny gravy tao amin'ny fanaova lovia ary nampiditra ny lafaoro, amin'izay dia ho voaomana amin'ny mafana ny 180 degre. Momba ny tena mofo amin'ny fanendasa-Shin mahalala chefs rehetra, fa izany fahalalana izany ny ankamaroany intuitive. Noho izany, tsy misy olona afaka manome ny valiny marina sy ny ahiahy amin'ny fotoana masontsivana. Ny zava-misy fa efa niomana ny mandra-hena manomboka haingana toy ambadiky ny taolana. Azonao atao ny manamarin ny mahazatra amin'ny fampiasana io plug. Shin taorian'izay avelao ho an'ny hafa 10-15 minitra ao amin'ny lafaoro mba hanome azy io mba hitoriana ny fisian'ny manontolo tendrena mari-pana. Tsara homarihina koa dia ny hafanana fitsaboana dia tsy maintsy ho tsy tapaka sakafo vonton-drano maizina labiera, na dia ny sasany tia ny haidiny eo amin'ny lapoely alohan'ny fandrahoan-tsakafo. Na izany aza, ny faharoa fomba mety kokoa, afa-tsy mamela ny hena mba hahazoana loko tsara tarehy.

fahana

Alohan'ny kitay hanendasanao shank am in'ny fanendasa, dia tsy maintsy mamaritra ny garnish. Nentim-paharazana sy ny laisoa nampiasa mampahatsiro sakafo amin'ny endrika grated horseradish. Na izany aza, izany fahazoan-dalana hiditra fomba fahandro haidiny fotsiny ny hena saosy miaraka amin'ny dibera kely sy hanompo miaraka amin'ny mofo vaovao. Tsy misy lafiny hafa sakafo tsy ilaina, satria ny hany fomba mba hiaina ny tena tsiro ity lovia no izy.