Kisoa knuckle mofo amin'ny endrika samihafa

Knuckle mofo - ny toerana tena Czech vilia. Tsy izany no antsoina hoe ny lohalika. Fa ao an-dakozia Rosiana kisoa ny trotters tia mahandro. Toa tsara ny fialan-tsasatra ho toy ny tena latabatra lovia, nefa koa mety ho amin'ny fiainana andavanandro, toy ny zava-miafina ny amin'ny fiomanana dia tsotra. Na izany aza, ela. Satria talohan'ny roasting ny hena ilaina marinated andro na alina.

Mpandray vahiny tsirairay ny fomba fahandro ho an'ity lovia: knuckle, voaendy amin'ny fanendasa- in "nitanjaka" endrika, na any amin'ny foil ao amin'ny culinary hasehonao. Nisy olona nahandro hanina teo anoloany no nataony tao anaty lafaoro, fa ny olona - ny mafana fo mpanohana ny tsotra marinade. Teny an-dalana, ny sasany ho an'ny kisoa marinades shank, misy tokony ho dimy: labiera, saosy soja labiera, tantely, sns Fa ny dingana ankapobeny ny fandrahoan-tsakafo iray .. Manao zavatra izany algorithm: tsara ny hena, obsushivayut, shpiguem tongolo lay (na tongolo gasy sy amboariny), nataony tao amin'ny marinade. Rehefa avy nahazo fotoana sy manendasa amin'ny lafaoro preheated ny 200 C, mandritra ny adiny iray. Vonona hanandrana fork amin'ny lava nify, na hazo tapa-kazo: avy mora foana manindrona ny vokatra tokony omena ranom colorless, fa tsy rà.

Toa ho mora, fa maro ireo tsiambaratelo izay tokony mahalala nanendy kisoa knuckle avy malefaka sy malemy fanahy ihany, fa koa amin'ny volamena, crispy hoditra.

Voalohany indrindra, ny marinade. Raha tsy manam-potoana mba miandry andro iray manontolo ary tianao ny lafaoro ny hena roa na adiny telo, mampiasa ny sira hanasana. Afangaro izany amin'ny faritra mitovy ny mainty dipoavatra, Rosemary, tamotamo, oregano, manampy ny voan vovo (tsy voatery, fa azo atao sy ny saosy soja) ary obmazhte lohalika avy amin'ny lafy rehetra. Fa raha tsy mbola izany nashpiguyte tongolo lay. Mba hanaovana izany, ampiasao ny antsy amin'ny tendron'ny ravin tery. Ho marivo fanapahan-jiro ao an-kisoa any amin'ny lavaka vokatry ny jostle ho antsasaky ny tongolo lay telovolana na jirofo. Nifanizina tongolo gasy vonona hanendasany hena ao anatin'ny ora vitsivitsy.

Raha manapa-kevitra ny nafanaina-ny ampitso maraina kisoa, marinade tezitra be foana isika dia tsy ilaina. Knuckle mofo amin'ny hoditra rehetra, azonao fatter. Amin'ity tranga ity, lard dia tsy ilaina, fa fotsiny hametraka ny loha ny tongolo lay, rehefa manaraka azy mofo na tongolo gasy voatetika marinade (na manosotra ny nihinana teo nopotsehina tongolo gasy, menaka legioma). Raha te-hahazo vokatra kokoa ny sakafo, talohan'ny nanirahany ny lohalika amin'ny fanendasa-hanao crosswise ny vatana dia eo amin'ny hoditra ny tatatra eny matavy be loatra - voaendy kisoa amin'ity tranga ity, kely haingana kokoa.

Knuckle ny kisoa, voaendy amin'ny foil, na hasehonao, tsy mitaky fiovana matetika, fa avy eo ny hodiny dia hatsatra sy ratsy tarehy. Nandritra ny 20 minitra mandra-masaka hena avy fa ilaina ny mahazo "akanjo" sy kitay hanendasanao efa ao amin'ny "miboridana" mba hanangana matsiro Tan ary miavaka mihitsy aza. Raha fantatrao ny ny lafaoro ka osa fa overcook sakafo avy any ambany, mametraka ny kisoa tamin'ny fandriana ny tongolo ampahany na matevina slices ny ovy voatetika.

Ary farany, ny toe-karena Version: pea lasopy sy mofo iray knuckle ny tapa-hena. Kisoa nahandro in unsalted rano ny tongolo ao amin'ny hodiny mandra-andrahoina, manala ny sombin-javatra. Ron-kena eo ambany mihinana lasopy fototra sy ny shank obsushivayut taratasy shpiguem tongolo gasy lamba famaohana, ka asio sira hifindra ho any amin'ny mifangaro ny saosy soja (1/2 kapoaka), mitete tantely (vitsy tablespoons), ranom-boasarimakirana 1 sy sakay saosy. Marinated masaka hena haingana ampy antsasaky ny ora. Kitay hanendasanao azy dia tokony ho toy ny fohy - ny 15-20 minitra, mandra volamena sosona.