Ny vanim-potoana ho an'ny mpankafy holatra sy ny tena matihanina ny tranga ity dia manomboka eo afovoan'ny fahavaratra, rehefa ao amin'ny ala mazaotra kely teo amin'ny aizim-ahitra sy eo ambanin'ny sampany ny hazo iva hita an-kolaka aloha satroka isan-karazany ny loko sy habe. Mpihaza za-draharaha mandimby azy, mazava ho azy, dia fantaro fa ny tena manan-danja ho fy sy ny mahasoa fananana amin'izy ireo no fotsy, chanterelles, holatra sy ny holatra. Tena mamirapiratra ny amin'ny miseho sy miharihary santionany nangonina tsy nahy raha tsy mampisaraka azy ireo amin'ny hafa, na holatra amin'ny ankapobeny tapaka nandritra ny endriky ny vokatra lehibe. Ary inona no mba hanomana ny lavaka, fa tsy mahalala mpandray vahiny rehetra. Na dia izany aza, rehefa ny ala dia efa mamarana ny vanim-potoana holatra kilasy ambony, dia ao amin'ny Mazava ho azy izy ireo. Eny tokoa, ka te hihinana fararano natiora fanomezam-pahasoavana ho amin'ny ririnina lalina. Ary fantatrareo fa vitsy ny lavaka dia tena matsiro marinated ary mety ho mendrika ankoatra ny lasopy sy ny salady, ary ny ana-panahy ataony pies sy ny mofo. Ny safidy dia hamorona masira lehibe ho an'ny trondro saosy na cutlets. Izany no mahatonga amin'izao fotoana izao isika no mianatra ny fomba marinate holatra lavaka.
zava-dehibe ny fiofanana
Zava-dehibe fahadisoana, izay tsy mamela ny lavaka nibodo toerana mitovy amin'ny holatra naoty ambony, no ho rakitra soa fofona mahafinaritra, ary koa ny tanteraka ny fihinanana ny tongony, ary somary antitra santionany. Teny an-dalana, ireo mety ho niavaka araka ny ambaratongam-nanitsy satroka: tanora holatra efa boribory sisiny, raha ny sisa dia efa ho fisaka. Koa, ny zava-misy fa rehefa mahazo taona, dia ho tanteraka kankana-nihinana, sy ny lavaka miforona eo amin'ny tongony. Noho izany, mba hanomana nalona lavaka, miezaka hahita sy hanangona ny tanora ihany no santionany. Tsara izy ireo miavaka hanohitra ny mombamomba ny ahitra maitso matevina ny mavo-volontsôkôlà satrony sy ny tahony fotsy matevina. Hiseho izy ireo tamin'ny volana Jolay, ny ankamaroan'izy ireo dia eo afovoan'ny Aogositra, ary tamin'ny faran'ny Septambra, dia hanjavona avokoa. Alohan'ny hanombohanao ny mahandro marinated zana-tsipìka voalambolambo, dia mila tsara karazany avy, tapaka ary hodiana tsy hita ny vatan, ary avy eo dia manasa sy ny manapotsitra tamin'ny hatsiaka, madio rano nandritra ny telo andro. Izany dia hanome fahafahana ny nanohitra fofona ka hitondra ny mangidy milky Sap, izay mamela ny havana inedible. Noho izany antony izany, dia Na ahoana na ahoana dia tsy azo maina.
pickling
Noho izany, mba hanomana ny lavaka nalona workpiece amin'ny ririnina, dia mila 1 kg ny holatra efa voaendy sy indray nanasa azy, ka marinade sakafo 2 L ny rano madio, 400 h ny kely saina (tsy iodized) sira, 20 pitipoà mainty allspice, 10 Laurel raviny sy ny 2 tbsp. L. vinaingitra. Zana-tsipìka voalambolambo mialoha fery amin'ny rano mangotraka sira kely nandritra ny 20-25 minitra, dia hisintona azy hivoaka avy tamin'ny vokatry ny ron-kena, haidiny ny masaka marinade mialoha ary avy eo dia nodorany tamin'ny afo na dia tamin'izany andro izany. Rehefa afaka izany, dia miandry feno hihena, mametraka ny zava-drehetra ao amin'ny sterilized siny ny rano, ary mafy voaisy tombo-kase. Ireo no mety tsara ho an'ny holatra ampiasaina amin'ny pies na dia nahafeno hamburgers, ary koa ao amin'ny lasopy, legioma sy sakafo ketsaketsa salady. Tsara izy ireo hameno ny vilia sy mahafa-po kokoa ho azy ireo sy ny mahavelona.