Baba ghanoush - fomba fahandro amin'ny sary

Na iza na iza, fara fahakeliny, indray mandeha, dia nitsidika ny firenena any Azia, manana hevitra ny zavatra ny Baba ghanoush. Fomba fahandro sakafo noho izany dia ET mahazatra isaky ny mpahandro. Tompovavy Young, mba hameno ny banga ny fahalalana marina, dia mety miezaka mahandro ny mampiasa lovia tany am-boalohany iray amin'ireo fomba fanamboarana voalaza eto ambany.

flavorful appetizer

Ao amin'ny Atsinanana sy any amin'ny firenena maro Mediterane zazavavy rehetra mahalala ny fomba hanaovana Baba ghanoush. Ny fomba fahandro ny ny fiomanana dia esorina reny ny zanany vavy, ny soso-kevitr'izy fomba amam-panao eo an-toerana sy ny tsy tia an'ilay tiany. Raha ny marina, izany appetizer amin'ny endriky ny rano Mametaka na saosy, izay azo manitatra eo mofo na toast. Misy isan-karazany be dia be ny safidy noho ny fanomanana. Fa izy rehetra dia tsy maintsy ahitana sakafo roa lehibe: baranjely Mametaka sy ny Sesame ambioka (tahini). Isan-trano amin'ny fomba manokana manomana Baba ghanoush. Mety ho anisan 'Ny Fomba Ahitana singa manaraka ireto: 2 baranjely kely maitso (drafy sy ny persily), roa tablespoons ny voasarimakirana ranom-boankazo sy diloilo, roa jirofo ny tongolo gasy, zava-manitra (sira, dipoavatra mainty drafy sy), mainty Sesame toy ny haingony, ary ny tahini mila 100 grama ny mahazatra Sesame ambioka sy 35 grama ny legioma menaka.

Amin'ity tranga ity, dia manomboka amin'ny legioma rehetra:

1. Nanasa aubergines dia tokony hatao amin'ny lapoely, ny nametraka hodi-biby, ary mofo am in'ny fanendasa-izay tezitra ny 200 degre, tokony ho antsasaky ny ora. Nandritra izany fotoana izany, ny vokatra dia tokony ho malefaka ampy tafiditra mora foana ny antsy tao anatiny.
2. Free ny fotoana lany eo dia azo ny fanomanana ny tahini. Izany no tanjona dia ilaina ny torotoroinareo ny Sesame ambioka amin'ny blender ary avy eo dia mitambatra diloilo.
3. Nanendy baranjely fanafahana avy amin'ny hoditra ary avy eo hamafàny amin'ny ranom-boasarimakirana puree, fanampiana tongolo lay.
4. Manambatra ny roa mixtures voaomana.

Alohan'ny fanompoana, "Baba ghanoush" Tokony hatao an-dovia, hanopy diloilo be dia be, hafafiny amin'ny mainty Sesame ambioka sy ny garnish amin'ny anana rehetra.

Tany am-boalohany mitambatra

Ao amin'ny firenena Afrikana maro koa, toy ny Baba ghanoush. Ny fomba fahandro ny amin'izao fotoana izao ny fanomanana niova kely. Ao amin'ny fianakaviana ankehitriny matetika mampiasa ny tariny dia ny vokatra manaraka: 2 eggplants 2 pcs. peppers, 2 tablespoons misy yogurt, menaka oliva, ranom-antsasaky ny voasarimakirana, ny tablespoon ny Sesame ambioka, sira, tongolo lay jirofo 3 ½ sotrokely amin'ny alalan'ny drafy sy ny komina, dipoavatra mainty sy ny persily andry.

Eto amin'ity dingana fanomanana dia toy izao manaraka izao:

1. Eggplants sy ny peppers voaendy tamin'ny misokatra ho an'ny pulp afo ho hanitra ankasitrahana nahazo ny setroka. Mba hanaovana izany, dia afaka Ampidiro ao amin'ny fitoeran'entana amin'ny fanendasa-na manao Grill.
2. Rehefa afaka 20 minitra, ny vokatra dia efa azo atao ny mahazo.
3. Ary rehefa afaka izany, izy ireo mba hanala ny Peel, dia mitetika ny baranjely insides tamin'ny antsy sy dipoavatra - manapaka ho cubes.
4. Afangaroy ny sakafo, manampy ny yogurt, ranom-boasarimakirana, persily sy ny tongolo lay.
5. Sesame mihinjitra amin'ny feta, dia ampiana sira, zira, dipoavatra ary menaka.

Amin'ny alalan'ny fanakambanana ny amin'ny rijan-masaka, dia ilaina ny mamela ireo zavatra mifangaroharo ny hijoro mandritra ny fotoana fohy.

tsy mahazatra Variant

tsy afaka tena hanatitra Malagasy ny feta "Baba ghanoush" ny fientanam-po-mitady. Fomba fahandro amin'ny sary amin'ity raharaha ity, indrindra ilaina - hanampy ny hifehy rehetra dingana ny dingana.

Fa ny asa tokony singa manaraka ireto:

• 4 voatabia baranjely 2, 3 chive, antsasaky ny Chili dipoavatra, 3 tablespoons matevina yoghurt sy ny ranom-boasarimakirana, ny maitso andry (Basile, aneta, persily) ary 5 tablespoons ny menaka oliva.

Ny asa atao ao amin'ny dingana maro:

1. Voalohany, mila legioma nandritra ny 20 minitra koa manendasa, fanilihana azy ireo amin'ny menaka legioma. Raha tianao, dia afaka mampiasa ny microwave. Amin'ity tranga ity, ny fandrahoan-tsakafo, ny fotoana dia mihena be. Tsy Tsy maka mihoatra ny 9 minitra. Rehefa avy hihena, ny entana mila ho tanteraka peeled.
2. Voalohany greenness kosohy ny voasasa amin'ny blender miaraka amin'ny tongolo gasy.
3. Dia mifandimby ampiana sakafo hafa rehetra. Baranjely amin'ny peppers tokony ho niditra tao farany.
4. Teo ambony latabatra, ny vokatra vita dia nanompo tsara indrindra ao amin'ny malalaka lovia, afafy azy amin'ny yoghurt na ronono.

Io sakafo maivana tonga lafatra famenon'ny-kanina. Na dia ny mponina efa zatra, ankapobeny, hihinanany azy mbamin'ny mofo (Pita).

A malaza fomba

Any Aostralia, koa, dia voaomana baranjely Baba ghanoush. Ny fomba fahandro, na izany aza, dia somary hafa kely avy izay nampiasain'ny Atsinanana chefs. Eto, toy ny sakafo voalohany nanaiky ny handray:

• 1 lehibe baranjely antsasaky ny jirofo ny tongolo gasy, ny antsasaky ny tablespoons ny legioma diloilo ampahefatry sotrokely ny komina vovoka, ranom-1/3 mpanelanelana amin'ny tontolo voasarimakirana, ny tablespoon ny Mametaka vonona "tahini", kely onion penina (na persily) sy ny ampongabendanitra ambioka.

Manomana sakafo maivana malaza amin'ny mahazatra ny teknolojia:

1. Voalohany baranjely voaendy am in'ny fanendasa- menaka-lubricated diloilo. Rehefa afaka izany, dia napetrany teo amin'ny Grill ary avelao ho tony, ka lehibe incision tamin'ny antsy.
2. Singa rehetra miara-dia mifandray. Araka ny fitsipika dia tokony hatao amin'ny fikororohana, fa ankehitriny Tompovavin'ny dia miha-mampiasa ny blender. Voalohany naka baranjely, "tahini", tongolo gasy, komina sy ny ranom-boasarimakirana. Dia ampiana zava-manitra sy ny anana. Ny menaka dia naidina mivantana amin'ny ankapobeny any an-vilia baolina eo an-tampon'ny ny vita lanjany.

To handravaka fampiasana anana voatetika sy ny ampongabendanitra faritra voa. Teo ambony latabatra dia lovia toa tena tsara tarehy.

Tamin'ny ny torohevitry ny matihanina

Fanomanana malaza maro samy hafa Baba ghanoush fomba fahandro ho an'ny David Leibowitz. Ny mpanoratra ny boky malaza amin'ny fandrahoan-tsakafo tsy mahazatra dia mampiasa ny fa miaraka amin'ny sakafo.

2 baranjely haben'ny antonony ihany fa mitaky ny habetsaky ny chillies ny tongolo gasy sy ny jirofo, ny ranom-boankazo kely iray voasary makirana, ny fiantraikany ny komina, sira, ary koa iray sy sasany ny Sesame tablespoons Mametaka sy ny menaka oliva.

Ny fomba, izay manomana sakafo maivana, fa tsy be dia be mitovy amin'ny teo aloha dikan-:

1. Ny dingana voalohany dia nanasa sy obsushennye baranjely amin'ny fanendasa-mofo ho antsasaky ny ora. Teo aloha izy ireo mba mampahory koa ao amin'ny toerana maro amin'ny fikororohana.
2. Raha misy fanaova, tahini mila misaraka afangaro amin'ny ranom-boasarimakirana. Ilaina ny hahazoana ny fitanana izany fa ny singa roa ireo fotsiny mifameno.
3. Manokana, amin'ny laona sy mangorakoraka amin'ny komina sira, tongolo gasy sy ny Chili.
4. Manambatra ny roa mixtures ary avy eo hanampy ny menaka ary tetehina madinika mint.
5. Ny nofon'ny ny baranjely amin'ny fikororohana halain'ny, ary avy eo dia mitambatra sakafo rehetra.

Lovia nanompo ny latabatra, ary ampiasaina ao amin'ny salady vilia baolina amin'ny Pita vaovao.

malefaka saosy

Misy manam-pahaizana mino ny sakafo malaza tsy sakafo maivana, fa ny saosy, izay ihany koa ny antsoina hoe "Baba ghanoush." Ny fomba fahandro ny vokatra ity dia mety ho tsotra araka izay azo atao. Mila miasa ihany baranjely, yogurt, tongolo gasy, paty "tahini", sira sy ny voasarimakirana ranom.

Ny dingana rehetra dia ahitana dingana roa:

1. Voalohany baranjely ho 50 minitra sy ny mofo amin'ny lapoely no amin'ny fanendasa-. Tokony ho mialoha tapaka ho tapa. Ary rehefa afaka izany ny vokatra tokony ho tony ho azy. Izany dia mitaky 15 minitra.
2. Singa rehetra dia mavesatra entana an-tsakafo processeur ary afangaro mandra mandra-plastika ka ovana hahazo homogenous faobe.

Vonona saosy tokony hatao an-dovia, ary avy eo handravaka amin'ny persily voatetika sy ny tany dipoavatra mena. Miaraka manitra Mametaka toasted nanompo matetika. Amin 'ny fitsipika, mety ihany koa fa nanitatra eo amin'ny mofo vaovao. Tsy ny rehetra no mifidy ny fomba mety indrindra ho ampiasaina.

nentim-paharazana safidy

Any Torkia, dia somary hafa kely sary ny paty mahandro sakafo "Baba ghanoush." Ny fomba fahandro mahazatra ampiasain'ny chefs eo an-toerana, dia manome ho an'ny manaraka ireto singa manan-danja.

2 lehibe eggplants maintsy 40 milliliters ny menaka oliva, 75 grama ny nidaroka baomba walnuts, sira kely, 30 ml ny ranom-boasarimakirana sy ny kapoaky ny yogurt.

Manomàna sakafo maivana malaza ao izao manaraka izao:

1. Voalohany, dia ilaina ny Fry vaovao eo amin'ny Grill baranjely. Tokony ho malemy ka mahazo fahazavana setroka tsirony. Raha toa ny trano tsy manana fitaovana toy izany, dia afaka mampiasa ny lafaoro fotsiny. Fa ny legioma dia tsy nipoaka raha liana izy, dia mila mialoha Pierce tamin'ny antsy na ny fikororohana.
2. Amin'ny tablespoon manala ny tony legioma avy amin'ny pulp, ary avy eo afangaro azy tamin'ny sakafo nomanina.
3. Fa tsirony ny paty, dia afaka manampy kely mayonnaise ary voatetika cilantro.

Alohan'ny fanompoana, ny vokatra farany dia ihany no handravaka amin'ny voanjo. Nandritra ny sakafo, dia faly mameno ny efa marefo tsirony ny sakafo maivana tany am-boalohany. Izany no tsy voatery fa azo ampiasaina ho toy ny safidy.