Tofu fromazy (fomba fanamboarana)

Tofu, izay fomba fanamboarana dia fantatra talohan'i JK, no tena malaza eo amin'ny firenena Aziatika. Vao haingana, dia nanomboka mahita mpikambana any amin'ny firenena hafa.

Tsy manam-paharoa io vokatra, izay harena be, legioma proteinina no vita amin'ny soja tsaramaso. Ny tena mahatsara ny vokatra izany dia tsy manana saika tsy misy tsirony ary mahazo izany avy amin'ireo vokatra, izay miaraka voaomana. Ity vokatra no ilaina ao ny sakafon'ny Tsy mpihinan-kena sy ny olona tia sakafo ara-pahasalamana.

Tofu, izay fomba fandrahoan-tsakafo amin'izao androntsika izao dia maro, dia azo atao amin'ny fomba isan-karazany. Ao amin'ny firenena Aziatika, indrindra matetika izany no vokatry ny fanampiana vaovao mafana ronono soja thickening manokana harena - Nigar. Ahitana mineraly voajanahary - kalsioma sulfate. Matetika hamokarana soja fromazy isan-karazany mampiasa oxidizing mpiasa (vinaingitra, voasarimakirana ranom). Vonona soybean curd no Compressed ho briquettes mikitroka.

Tofu fomba fanamboarana izay amin'ny ankapobeny mitovy amin'ny dingana fanomanana ny ronono fromazy, dia afaka mora foana ho ao an-trano. Matetika for karena soja fromazy tsirony dia nanampy mangingina hanao izany ny voanjo, ny zava-manitra isan-karazany, Paprika. Koa izy ireo teo anoloan'ny compaction. Misy mpanamboatra mamoaka ny nifoka fromazy.

Tofu miovaova amin'ny tapaka sy ny fomba famokarana. manavaka:

1. Normal, mafy - somary matevina fromazy, mozzarella-tahaka amin'ny tsy tapaka. Tsy mety ho lalina sy roasting amin'ny vilany fandrahoana sakafo isan-karazany, ny fifohana sigara. Matetika no vokarina isan-karazany additives. Malemy ilay manjarano dia mizara ho roa karazana: any Azia (ahitana be dia be ny rano, fa tsy tery loatra), andrefana (izay ahitana rano kely kokoa mikitroka).
2. Soft (landy) - tena malefaka fromazy-tahaka ny tsy fiovaovana ny pudding. Ahitana ny manan-danja be ny rano. Izany no ampiasaina amin'ny sauces, mamy lovia, lasopy, nandritra ny roa sakafo.
3. Maimbo - miavaka iray Mahery be fofona.

Ao amin'ny firenena aziatika, maro ireo karazana fromazy io. Voatahiry ao amin'ny vacuum entana amin'ny rano. Unpasteurized fromazy fivarotana ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Tofu nisasa, handatsaka rano, miovaova izany isaky ny indray andro. Toy izany koa ny vokatra azo tehirizina hatramin'ny 7 andro. Aza hatsiaka tofu. Ary rehefa afaka izany, dia lasa mavo ny lokony. Toy izany fromazy rehefa thawing lasa fotsy sy lasa spongy sy mafy mihasimba.

Ny tsara indrindra vokatra lovia ity: Sauces, lasopy, lovia lehibe ny legioma sy ny voamadinika. Avy izany voaomana puddings, gilasy, koa manendasa mofo sy pies. Inona no mahandro tofu fromazy - dia miankina ihany ny sainao. Izany no hahazoana vokatra tiany rehetra: marikivy, masira, mamy, Masiaka. Izy mora hisolo atody, hena, ronono fromazy, ronono.

Tofu: fomba fanamboarana

1. Soybeans dia alona mandritra ny 24 ora, ary avy eo ny rano notrohinao mbamin'ny faikany. Nandritra ny hahavonto rano miova matetika. 2 nivonto tsaramaso dia tany amin'ny hena grinder indroa ny tsara harato. Soja bahoaka dia nampidina rano (500 g soja tsy maintsy 1.5 L). Dia namporisika ny mifangaro tsara, ary manantitrantitra 3:00. Lamesa famihinana amin'ny alalan'ny sela mikitroka. Soja bahoaka indray nitoto amin'ny grinder mbamin'ny rano aidina mikiry 3 h. Avy eo indray manenjika ny alalan 'ny lamba. Amin'ny farany, 0,5 kilao ny tsaramaso maina Nahazo 3 litatra ny ronono. Ronono soja dia nentina tany amin'ny fery, ary sady nasiany vahaolana ny 0,5 tsp citric asidra sy 2 tbsp. tablespoons ny nahandro rano. Taorian'ny curd bahoaka nandry ilika teo amin'ny sivana feno lamba, ka napetrany teo ambony zioga. Tony fromazy dia hatao miaraka amin'ny zioga ao amin'ny vata fampangatsiahana. Mba hanesorana ny sela tsy maintsy handemana ny fromazy.

2. Ny vonton tsaramaso dia nitoto amin'ny hena grinder 2 andro sy feno rano (0.5 kilao tsaramaso maina tsy maintsy 1.5 L). Zavatra tsy mifangaro dia voahandro amin'ny hafanana ambany noho ny 2 ora rehefa hampisy foana. Tsy afaka mitondra azy ho amin'ny fery izany. Ny vokatr'izany dia voasivana faobe ka notrohinao mbamin'ny faikany ny alalan 'ny lamba. Ny azo soymilk nanampy vahaolana ny 0,5 tsp citric asidra sy 2 tbsp. tablespoons ny nahandro rano. Taorian'ny curd bahoaka sivana nandry ilika teo amin'ny lamba iray, ary nametraka enta-mavesatra azy. Rehefa avy hihena, ny fromazy napetraka tao anaty vata fampangatsiahana