Taolan-tehezany henan-kisoa miaraka amin'ny ovy - manitra sangan'asa

Matsiro sy ny ana-panahy ataony, rehefa niezaka mba tsy azy ireo amin'ny fikatsahana ny firindrana sy ny mety olo-malaza, misarika anay foana ho zavatra voarara, toy izany koa ny matsiro sy tsara kokoa. Fa izay tsara eo amin'ny natiora amin'ny namana, henan-kisoa miaraka ovy taolan-tehezana!

Kisoa - dia tanora sady matsiro hena, ny fototry ny sakafo nentim-paharazana maro. Mora sy haingana mba hiomanana, manana somary ambany vidiny, tsy misy olana ny mividy izany ao amin'ny fivarotana. Any amin'ny tany maro, dia mpitarika amin'ny fampiasana ny matetika. Maningana ireo firenena izay ny fivavahana (Silamo, ny Jodaisma) mandrara ho hanina ho an'i kisoa. Fa, ohatra, ao India, ihany no mihinana henan-kisoa, satria ny omby dia biby masina. Hena dia loharanom-proteinina, manan-danja mpamatsy asidra amine tao amin'ny tena, vitaminina sy ny mineraly. Noho izany, ny sakafo isan'andro ny olon-dehibe dia tokony ahitana fara fahakeliny 200 grama ny hena.

Kisoa manana toetra tsara manify ny matavy, sweetish hatsatra tarehy sy miloko hanapaka nofo. Taolan-tehezany rehefa mifidy dia tokony hihaino tsara azy telo lahy dia ny hena, Raha ny marina, isika dia manomana henan-kisoa taolan-tehezana amin'ny ovy fa tsy manan-karena ron-kena. Tsy tsaratsara kokoa ny mifidy brisket, izay ny hena dia fanahy, be ranony sy ny saborany ho fofona ny ankehitriny, nefa tsy noho ny ambony, izany hoe ny juiciness ny hena. Hetezo ho anjara. Taolan-tehezana dia afaka braise: Andrahoy, ary ataovy koa manendasa mitono hena.

Fa ny fianakaviana misakafo tsara indrindra mifanaraka, mazava ho azy, henan-kisoa taolan-tehezany, braised amin'ny ovy. Ity lovia ho an'ny fianakaviana iray manontolo. Izany no tanjona, taolan-tehezana manasa ambanin'ny rano mandeha izy, raha ny sabora hatevin'ny ny 0,5-0,7sm dia nanapaka izy. Portioned sekely dipoavatra, sira, tongolo gasy nizara ny sodium hotetehina ka hamela ny manapotsitra ny 20-30 min amin'ny efitrano mari-pana.

Manaraka ny niampatra-lapoely Ataovy matavy ny voakarakara sy drips izany. Add 2 tablespoons ny tantely sy ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana Fry ny taolan-tehezana mandra-volontsôkôlà volamena. Raha tianao kokoa Masiaka tsirony, tsy mamy, ny habetsahan'ny tantely dia afaka mampihena, fa tsy manilika tanteraka izy, dia mbola hanome ny tsara tarehy hampilendalenda. Ny zava-manitra taolan-tehezany Pour ranom-boasarimakirana sy manilika any an-lapoely. Raha toa ianao ka nifoka taolan-tehezany fomba fanamboarana izay tsy sarotra loatra, avy eo, noho ny lovia, dia afaka mampiasa azy koa. Mandritra izany fotoana izany, ianao koa mamonjy ny fotoana.

Tongolo vava vola aminy, tapaka sy voaendy amin'ny lapoaly mandra volamena Brown, hamelatra sosona faharoa amin'ny lapoely. Karaoty makarakara amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo lavaka ary koa Fry 5 minitra. Izahay sosona namelatra ny fahatelo. Manadio ny ovy ka nanapaka ho sekely efatra (raha te-hahazo slices) sy Fry 5 minitra mandra volamena volontany amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana. Izahay tao anatin'ny saucepan.

Ho voadio kokoa tsiro mifidy 2 paoma marikivy-mamy na maharikivy karazany (toy antonovka) ary hotapahiny cubes lehibe ho 15 minitra alohan'ny quenching fanakatonana, manampy azy ireo spareribs ovy. Hiova tahiry goba (1 x antsasaky ny litatra ny rano), na maka vaovao voajanahary ron-kena, mba hameno ny sosona 1/3 ary madinidinika mihoatra ny hafanana ambany 40-50 minitra. Aza adino ny hanafina amin'ny sarony. Zava-dehibe ny tsara ny kajy ny fotoana, ka indraindray handinika ny vilany, ary hanelingelina ny sakafo. Ny hena Tokony ho lasa vonona, nefa aza malahelo ny fotoana, fa tsy Peel azy amin'ny taolana taolan-tehezana.

Manompoa henan-kisoa chops amin'ny ovy mafana, hataony ao anaty lalina sy ny vilia bakoly feno lamba. Raha tampoka bemidina vahiny, dia miova ho vilany tanimanga, ianao foana no mampiditra ny hatsarany ho any amin-tsotra sakafo toy ny henan-kisoa miaraka ovy taolan-tehezany. Ao amin'Andriamanitra kosa mandeha ankamaroan'ny sauces: ketchup, voantsinapy, horseradish, saosy soja sy ny sakamalaho. Noho ny fahasamihafana sy ny zava-manitra samy hafa an-tsoratra, dia afaka miovaova ny isan-karazany ireo fitaky ny tsiro, nanome vaovao an-kolaka ny vokany.