Salo in Okrainiana: fomba fanamboarana

Raha tsy misy matavy tsy azo aseho Okrainiana sakafo. Na dia ny latabatra dia be dia be lovia hafa Azo antoka marina, dia toa mbola ambany. Na dia vokatra io no ampiasaina, ary fanomanana maro hafa firenena cuisinés, fomba fanamboarana asiana sira Bacon in Okrainiana fomban-drazana no malaza indrindra. Anisan'izy ireo dia afaka mahita sy masaka sy sira, nifoka sy masira safidy. Ary masira fotsiny dikan-matavy, dia afaka milaza olona an-tapitrisany. Ireo izay mihevitra fa matavy loatra, ary tsara tarehy matsatso vokatra dia afaka hitsapa ny finoany, manomana Bacon in Okrainiana. Ny fomba fahandro dia hasehoko anao dia iray akory aza, ka dia afaka manandrana mandritra ny volana maromaro, tsy mamerina ny lanilany.

Ny safidy tsara - ny fanalahidin'ny fahombiazana

Ireo izay maniry ny hanao matsiro lard in Okrainiana fomba fanamboarana (zavatra tsirairay ao anatin) no tena mafy antsakany sy andavany Nanoro hevitra mba handinika ny safidy mihitsy ny vokatra. Raha manao fahadisoana ianao rehefa mividy, intsony tetika ny mahandro sakafo dia tsy ho voavonjy. Mila freshness sy ny fomba famaritana tsy be loatra, ka dia mora ny mitadidy:

1. Color Bacon - fotsy na miloko foana. Gray sy mavo Hita fa "stale" na nitifitra tamin'ny biby efa ela.
2. Mahazatra tsy tapered lalao tokony manindrona ny ampahany mora foana. Fanoherana, rehefa manolo-kevitra fa ny lalan-drantsika miditra dia tonga tao ny sabora sy ny fibre. Indrindra matsiro, dia tsy miasa.
3. Ny thinner ny hoditra, ny mamy matavy. Ary ny hoditra dia tsy tokony ho zadubevshey, dia tokony ho mora ny manenjana.
4. Raiso ny saboran'ny ny "bibidia" tsena dia mampidi-doza kokoa noho ny hafa vokatra. Raha tsy te lava sy mandreraka hiatrehana isan-karazany katsentsitra, jereo ny fisian'ny henatra vetproverki hoditra.
5. Salt Ampiasaina ihany no lehibe, vato. Tsy misy efitrano "Extra" na iodinated tsy antonona.

Rehefa avy fisafidianana, hampilendalenda tapa, dia afaka manomboka fanodinana azy io.

"Ambanivohitra" fomba asiana sira

Izany dia ho azy fahiny matavy voaomana in Okrainiana. Ny Fomba Ahitana ny fototra ihany no ahitana vokatra sy ny sira (raha tianao dia afaka manampy sakafo nitrate, fa izany no tsy fepetra takiana mialohan'ny ahafahana). Large tapa-saborany Scoble mba hanadio misy loto. Sasao fa Tsy azo. Raha mampiasa ny nitrate, iray kilao mifangaro-tsira amin'ny lovia kely additive ity. Slices ny Bacon incised hoditra eo anatrehan'i, mpankafy, nohosorany sira. Ao amin'ny fizarana izany alatsaka tena malala-tanana. Ny ambany ny fitoeran-javatra ho an'ny asiana sira nanaitra ihany koa ny sira sosona. Ao amin'ny hodiny no nametraka sekely. Ny manaraka sosona ny matavy no nametraka ny lafiny hoditra efa - ary toy izany koa no tsy mbola feno amin'ny siny na Kovetabe fandroana. Napetraka teo an-tampon'ny ny zioga sy ny fahafahan'ny niafina, rehefa ho hariva volana. Refesina ny habetsahan'ny sira sasany dia tsy ilaina - matavy tsara fotsiny ny sitrapony. Rehefa izany dia vonona, feno ao amin'ny kitapo lamba na cheesecloth, ary nahantona teo amin'ny efi-tranonao.

Dry asiana sira miaraka amin'ny zava-manitra

Ny ambony dia mamaritra tsotra bezrassolnogo fomba fandrahoan-tsakafo. Na izany aza, dia saika natao ny indostria amin'ny sehatra. Raha mahandro vilia tsy misy tsara, fotsiny mba hihinana, fa mbola manaja ny Masiaka vilia, mampiasa fomba fahandro hafa ho an'ny Okrainiana lard. Product kilao mety notapatapahina farantsa na ravin, dia mahatonga ny incision, izay ny ampahany ireo dia nampidirina tongolo gasy jirofo. Tsy ilaina matavy dia nohosorany sira sy ny zava-manitra (dimy lovia kely ny sira - antsasaky ny lovia kely fotsy sy mena peppers, iray manontolo - ny mainty tany, ny lovia kely sy ny jirofo drafy, miampy kely dimy mangled Laurel miala). Tapa-be stacked eo amin'ny fitoeran-javatra (hoditra ny hoditra) sy ny andro ankavia miankavanana ao an-dakozia. Rehefa afaka dimy andro tao amin'ny vata fampangatsiahana no nandatsaka - ary afaka manomboka nanandrana.

brine fomba fahandro

Ny olona sasany dia asiana sira maina vokatry toa masiaka. Ny hafa indray misalasala fa raha tsy misy ny rano vokatra masaka tsara. Fa ny be fisalasalana - Okrainiana fomba fahandro ho an'ny Bacon ao amin'ny brine. Koa satria dia mbola tsy maintsy "lany" lehibe hidy tany am-boalohany nanasa vokatra tsara. Manomana mameno: ao ny litatra ny rano voatsatso sira (kokoa ranomasina, lovia kely roa amin'ny tsary), manampy vitsivitsy Goroshkov dipoavatra, dia antsasaky ny am-polony miala lavrushki, torotoro tongolo lay jirofo sy enim- tablespoon tany allspice. Brine ampy boky any ho any amin'ny antsasaky ny kilo ny matavy. Ny slices dia revo amin'ny lapoely, ary hamatorana ny tadin'ny ny enta-mavesatra nandritra ny telo andro ao amin'ny alokaloka. "Ao amin'ny Okrainiana," dia milaza ny fomba fahandro masira vokatra Bacon no maina, RUB amin'ny dipoavatra sy ny tongolo gasy - ary afaka mahandro zakus.

Masiaka namboarina Bacon

Vonona fa tsy amin'ny brine na ny maina. Ary raha ny fandehany tena matsiro Bacon in Okrainiana. Fomba fahandro ho an'ny dingana voalohany dia manoritra efa mahazatra: hofafako hiala, coarsely voatetika in notches povkladyvat tongolo gasy, tsy misy fandalovany, makarakara sira. Saingy avy eo dia tonga ny fanavaozana: roa spoonfuls ny Matsilo adzhika voaharo efatra - vary tsinapy, ary izany dia tsara rafitra mifono rehetra ny slices. Ondrilahy koa izy ireo dia efa nahahany an-fitoeran-javatra sy ny cranberries na cranberry. Nisy sambo no voaisy tombo-kase, ary hita any amin'ny hatsiaka nandritra ny dimy andro. ny vokatra farany hanandrana sangan'asa!

Saika nifoka Bacon

Dia mazava fa tsy azo smokehouse ho an'ny olona rehetra. Ary toy ny maro prikopchennoe matavy. Urban mponina ao amin'ny toe-javatra ity dia tena mahasoa fomba fahandro ny nahandro Bacon in Okrainiana. Ny voafantina chunk ny lanjan'ny amin'ny kilao dia tapaka ho chunks lehibe. Amin'ny karazana verinia fahafahana lehibe dia feno rano; toy ny vay - alatsaka sira sotro, dimy lavrushek, dia miletsy ny jirofo ny tongolo gasy sy ny peppercorn (isaky ny litatra ny rano). Dimy minitra Tokony halatsa-brine. Ary ho ao aminy haidiny roa vitsivitsy nanasa tongolo Peel sy nametraka Bacon. Mahandro dia ho adiny roa. Ahoana no mba hahazo ny volamena "Tan" ary avy hatrany pierceable - Nesorin'i, obsushivayut, nohosorany tamin'ny zava-manitra mixtures (chesnochin squashed dimy sotro sira sy dipoavatra sotro sasany) ary tamin'ny andro miafina ao amin'ny vata fampangatsiahana voahodidina lamban endrika.

faran'izay haingana mahandro sakafo

Tsy ela ny miandry ny mpankafy dia azo antoka fa hahazo ny "am-bifotsy" Okrainiana lard: ny fomba fahandro no miantoka fa vonona dia ho ambony indrindra ny dimy ora. Hunk notapatapahina ravin sady matavy mampivelatra ao amin'ny mahazatra telo-litatra siny pour sira, torotoro tongolo gasy, ary raha tianao, zava-manitra (toy ny napetraka ny "Fa matavy"). Vilany feno rano mangotraka, mihidy mafy sarony plastika sy ny hafanana Fonosiny. Rehefa brine dia tony tanteraka, ny adiny iray tavy dia napetraka tao amin'ny vata fampangatsiahana - ary ny fandrahoan-tsakafo vita.

Pecherovina

Teo ambanin'ny manafina izany anarana izany fomba iray hafa mahaliana hahandro Bacon in Okrainiana. Tafiditra Ny Fomba Ahitana ny fampiasana ny lafaoro. Selectable voatery miray amin'ny sosona, dia Okrainiana anarana. Salo malala-tanana nohosorany sira sy ny dipoavatra Mix, mainty sy mena. Ny fehikibo mpankafy hanapaka ny incision ho any izay Bacon wedges amin'ny matavy sy ny tongolo gasy karaoty. Eo amin'ny farany ambany ny vilany dia feno rano kely - mba hanalefahana hoditra. Pecherovina mandeha amin'ny fanendasa-mandra-dry Brown. Avy eo, nofonosina tao mergament kely mivaingana ao amin'ny vata fampangatsiahana, nanapaka slices ary hitafy ny latabatra.

Okrainiana horonam

Tena mahaliana ny manomana sy mora ampiasaina "la Carte" matavy ao Okraina. Ny Fomba Ahitana ny Tena tsotra hanatanterahana ny. Ny zava-dehibe indrindra ho an'ny feno fahombiazana - hifidy ny tsy dia matevina (hatramin'ny telo santimetatra ny haavony) matavy dia handrasa azy fa tery loatra ka tsy ela ravin. Fa tsara kokoa prosola indray dia tokony ho fanapahan-jiro hazo fijaliana ho amin'ny siny hoditra. Scotch tsirairay dia nifindra sira eo amin'ny lafiny rehetra ka hafafiny amin'ny torotoro tongolo gasy sy ny dipoavatra amin'ny lafiny nofo. Tsara indrindra ampiasaina notapahiny-notches. Esory tsirairay curls mafy; dia afaka mampifandray ny kofehy horonana sakafo. Ny vokatr'izany "vava vola aminy," dia niforona be kokoa ao anaty boaty closable ho andro sy napetraka tao mangatsiatsiaka ho an'ny asiana sira.

manitra matavy

Araka ny hitanao, dia tsy sarotra loatra ny hanomana Bacon in Okrainiana! Fomba fanamboarana fa "liberaly" sy miaiky ny andrana amin'ny zava-manitra samihafa. Ohatra, raha tianao manitra vilia, andramo maina asiana sira amin'ny komina, cardamom, aneta ary ny marjoram. Eny, mazava ho azy, tena ilaina tongolo lay. Fanamarihana: anana tokony ho maina sy ny tany - blender na rihitra. Tongolo gasy ihany koa voaporitra,, ny fanalana voatery, fa araka ny tiany dia afaka ny ho tena kely. Voniny telo-tsira voaharo iray vera ny anana sy navela hijoro, fara fahakeliny, indray andro - fa ny fiaraha-mientana ifampizarana impregnation. Ary nohosorany ny fanaovana notapatapahina farantsa, dia nilatsaka tamin'ny ambany noho ny vilia sy nofenoina indray matavy. Telo andro tatỳ aoriana - Mazotoa homana!