Recipe Julienne amin'ny akoho sy ny holatra

Amin'ny frantsay nahandro Julienne dia tsy antsoina hoe iray lovia no izy. Antsoina hoe salady sy ny lasopy izay masaka amin'ny legioma, nivava be amin'ny fomba manokana izay atao hoe franztsuzski Julienne. Noho izany, izany hoe niresaka momba ny fomba manokana ny fanapahana vaovao ho an'ny fampiasana legioma sasany salady, sauces sy ny lasopy. Manana toy izany koa ny torotoro ny voa

Izany hoe ravin. Ny fototry ny fanapahana ity dia ny anana vonona amin'ny fotoana maro haingana kokoa ary tsy ilaina ny fananana very. Eto amin'ity trano fisakafoanana Julienne Rosiana lehibe atao hoe sakafo mafana vita amin'ny holatra, akoho amam-borona, na hazan-dranomasina miaraka amin'ny saosy "Bechamel" na fanosotra, ary mofo amin'ny fanendasa-miaraka amin'ny fromazy. Recipe Julien in chefs samihafa manana ny toetra sy ny tsipirian'ilay, fa ny tsy miovaova ny tany am-boalohany foana dika mitovy. Noho voatetika sakafo matavy sy saosy matevina pasty lovia manana rafitra. Ankoatra izany, na inona na inona fomba fahandro Julien no ampiasaina, dia nanompo foana amin'ny tanimanga kely na vy cocotte, izay lovia conveniently kitay hanendasanao amin'ny fanendasa-. Ny mpandray vahiny, amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra izany misafidy ny mahandro akoho lovia sy ny tastiest ary azo antoka indrindra holatra - shampionov. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia afaka mamaky momba ny fomba vokatra ireo dia voaomana ny Julien (fomba fahandro, sary sy ny toromarika eto ambany). Rehetra singa manaraka ireto dia azo vidiana mora foana na oviana na fivarotana lehibe. Ankoatra izany, izy ireo ny mahazatra kokoa ny tsimon'ny tsiro, fa tsy vahiny hazan-dranomasina.

Recipe Julienne amin'ny akoho sy ny holatra (6 olona)

Ny vokatra:

• Akoho nono - 2 pcs.
• Holatra - antsasa-kilao.
• Tongolo - 1-2 loha.
• Marikivy fanosotra na ny mayonnaise - 150 h
• Fromazy mavo (mafy) - 150 h
• Koba - antsasaky ny kapoaka.
• Dibera - 50-70 h
• Rast. diloilo hatao vilany fandrahoana.
• Sira, dipoavatra (mainty), grated nutmeg.
• 1 akoho Bouillon goba.

Fomba Ahitana ny "Julien".

1. nono mahandro amin'ny sira rano amin'ny Bouillon goba. Izany dia hanome tsiro ny ron-kena sy ny piquancy.

2. Rehefa vita ny hena intsony angamba izy, hadihadiana eo an-kofehy na nanapaka madinika.

3. Bow halain'ny, hena ny mamelatra ny lanitra. mandra-diloilo volamena volontany.

4. holatra, nanadio ireo sady nitetika ny ho ravin, koa, maty ny koa ny dibera.

5. Manomana ny saosy. Izany fomba fahandro manolotra Julien tsy mampiasa "Bechamel" ary ny anankiray kosa fa tena matsiro koa saosy. Raha te hanao izany amin'ny lapoaly ketraka ny dibera sy manampy tsikelikely ny lafarinina. Mahatsiarova, ka tsy efa namorona clumps. Cream (mayonnaise) voatsatso tamin'ny kely ny ron-kena, ary tsara haidiny ho lapoaly amin'ny lafarinina sy ny menaka. Tohizo hampisy hazo spatula. Rehefa miha-matevina ny mifangaro, manampy ny zava-manitra.

6. Ao amin'ny saucepan, afangaro ny akoho miaraka amin'ny tongolobe, ary holatra, manampy ny saosy. Afangaroy tsara mandra-malefaka sady namelatra ny cocotte.

7. Fafazo matevina ny grated fromazy.

8. Bake ao amin'ny fatana voafanan'ny mpanendy ho 200-210 degre mandra-browned sosona ny fromazy.

fahana

Julien, matetika Nanome amin'ny hazo manokana zana-kazo boribory endrika na refractory takelaka. Ny manompo dia ahitana ny roa cocotte. Hano eo amin'ny kely lovia kely sy nanasa teo amin'ny divay tsara.