"Neapolitana": mahazatra ny pizza Ary tsy izany ihany

"Neapolitana" - iray amin'ireo malaza indrindra karazana ny pizza miaraka amin'ny "Margarita" sy "Pepperoni". Voalaza fa Naples - fotsiny ny tanàna izay "Neapolitana" voalohany vonona. Classical ny pizza dia ahitana ny voatabia, anchovies, mozzarella, Parmesan fromazy, menaka oliva, sy ny oregano Basile. Ary ny tena ny pizza Neapolitan dia tsy maintsy voatery ho masaka eo ambonin'ny kitay. Mahandro izany isika takatry ny fomba ho antsika sy nanao isan-karazany ao amin'ny nentim-paharazana fomba fahandro.

Ny tsotra indrindra ny pizza "Neapolitana"

Test fanaovana:

• 6.5 h ny masirasira (maina, na polpaketika);
• 1/2 kapoaka rano (mafana);
• Gorka koba tsara toto (momba ny kapoaka) ary kely kokoa noho ny koba;
• lovia kely diloilo;
• ampiana sira ny hanandrana.

Fa ny famenoana:

• Voatabia masaka be ranony - 1.2 kilao;
• mozzarella - 0.3 kilao;
• tongolo gasy - telo jirofo;
• dipoavatra sy sira mba hanandrana;
• menaka oliva kely mba hamono ny famenoana;
• Basil toy ny ravaka.

Pizza "Neapolitana"

Pizza amin'ny fanomanana fomba fahandro izany dia tena tsotra. Hanaitra ny masirasira amin'ny rano ary ampio sira. Ny havoana dia koba tsara toto mba hanangana ny lavaka, haidiny ny masirasira sy ny menaka oliva sy mametafeta ny koba. Hosaronany ny lamba ka napetrany tao anatin'ny mafana volavolan-toerana maimaim-poana mba hitsangana ho 2,5 ora.

Raha koba miakatra, dia azo atao ny manao Hala-. Voalohany, dia tokony hiverina ny lafaoro mba nafanaina ny. Avy eo Peel ny voatabia (hanala ny hoditra sy ny ambioka nesorina), handringanako azy ka asio amin'ny lapoely no preheated amin'ny menaka oliva. Madinidinika azy ireo mandra-ireo kosa dia mihodina ho aizim-Mametaka (eo ho eo amin'ny 15 minitra). Talohan'ny faran'ny quenching dingana, manampy ny tongolo gasy, sira sy dipoavatra. Misaraka, diced mozzarella.

Ary miala ny fitsapana dia tonga. Ilaina ny hatao eo ambony latabatra, ny tanana (tsy misy Rolling Pin) mba hanangana boribory fiofanana ny savaivony dia tokony ho 35 sm, napetraka tao amin'ny endriky ny ny pizza, hitafy ny paty, ambony - fromazy, pour kely menaka oliva ary nampiditra ny lafaoro dimy ambin'ny folo minitra . Vonona-nanao afa-tsy ny pizza dia handravaka amin'ny Basil sy hanompo.

Pizza amin'ny Hama

Efa ela Pizza sisa ny nahaterahany ivelan'ny Italia, ary efa nasiam-maro ny fanaovana fiovana. Ankehitriny dia efa misy vokatra nataony, rework fomba fanamboarana mahazatra mba hifanaraka ny tiany. Raha misy olona toa rustic aseho etsy ambony ny pizza "Neapolitana" Azo nameno fomba fahandro amin'ny fangarony hafa, toy ny Hama.

Fa ny koba;

• koba - 300 h;
• masirasira - 6 h;
• dibera (dibera) - tablespoon;
• mafana ronono na rano - ny antsasaky ny kapoaka;
• sira ny hanandrana.

Fa ny famenoana:

• Voatabia - 0,2 kilao (voatabia Mametaka azo soloina amin'ny fatran'ny tbsp iray.);
• mafy fromazy - 0,15 kilao;
• Hama - 0.3 kilao;
• nutmeg;
• tsira mitsangana izy.

Manomana ny pizza miaraka amin'ny Hama toy izao manaraka izao:

1. Ny masirasira manafoana amin'ny rano na ronono, hanampy ny koba tsara toto sy ronono, sira ary mametafeta ny koba avy hatrany.
2. Endrika tanana (afaka mihodina avy) sosona amin'ny savaivony tokony ho 30 cm, nataony teo ny taratasy fanaova, mialoha nanosotra amin'ny menaka oliva sy ny toerana ao amin'ny lafaoro mandritra ny minitra vitsivitsy.
3. Mandra-koba am in'ny fanendasa-hotetehina mitetika ny voatabia sy Hama.
4. Control koba sy Hama amin'ny voatabia (voatabia Mametaka) hitafy izany, hafafiny amin'ny sira sy nutmeg ka ataovy ho toy ny lafaoro preheated ny 200 ° C, ny 15 minitra.

Fomba fahandro amin'ny betsimitsitekiteky

Ahoana koa no azonao manao "Neapolitana"? Ny pizza miaraka amin'ny hazan-dranomasina - iray iombonana ka tia be dia be ny safidy, noho izany dia ho tsy mahalala rariny.

sakafo:

• vonona koba - 0.2 kilao;
• betsimitsitekiteky peeled - 0.25 kilao;
• marinated serizy voatabia - 10 pcs.;
• onion - 1 PC.;
• Fromazy - 0,1 kilao;
• oliva nampifamaly - 10 pcs.;
• menaka oliva - 2 tablespoon;
• sakay mainty vovoka;
• ny sira;
• anana.

fomba fanao:

1. Ny sira rano amin'ny peppers nahandro betsimitsitekiteky, dia tatatra mba hampangatsiaka azy ireo.
2. Mitetika onion vava vola, oliva sy ny serizy voatabia - ho ampahany, fromazy - dian-kapoka, mitetika maitso.
3. Ny koba mba hanangana ny tanana (na Rolling Pin mba hakodian'ny olona avy) mofomamy, hanosotra azy tamin'ny antsasaky ny menaka oliva, tafio ny tongolo sy ny vava vola aminy, betsimitsitekiteky.
4. Ambonin'ny betsimitsitekiteky tao amin'ny makarakara kapoka nandry fromazy. Ny vokatr'izany sela napetraka tao amin'ny tapany nivembena serizy voatabia sy ny oliva.
5. Hofafazany menaka oliva preform hafafiny anana.
6. Apetraho ny mofomamy amin'ny Hala-amin'ny taratasy fanaova na eo amin'ny endrika, napetrany tao anatin'ny lafaoro mafana izay mba hanendasany ny ampahefatry ny adiny iray.

Fomba fahandro amin'ny anchovies

Iray hafa dikan-"Neapolitana" - ny pizza miaraka anchovies.

Fa ny koba;

• koba - about 1.5 kaopy;
• mafana ny rano - iray kaopy;
• maina masirasira - dite iray sotro;
• menaka oliva sy ny siramamy fasika - latabatra roa lovia kely;
• sira - ny sotrokely.

Ny fifehezan 'ny famenoana:

• vaovao voatabia - 0.6 kilao;
• anchovies - efatra sekely;
• tongolo gasy - jirofo roa;
• onion - antsasaky ny jiro;
• oliva - 10-12 sekely;
• Basil;
• menaka legioma.

fanomanana:

1. Manafoana amin'ny rano masirasira.
2. Afangaroy ny siramamy sy ny koba tsara toto amin'ny sira, ka mahatonga azy io Ny fandalinan'ny, haidiny ny masirasira sy ny menaka oliva sy mametafeta ny koba ny 5-10 minitra, ary avy eo dia nizara roa ka hamela ny adiny iray na roa ho hanihana.
3. Avy nitsangan-ko velona farantsa koba mofo roa mitambatra 20 sm savaivony.
4. Ny menaka legioma mba Fry nivava be tongolo.
5. Voatabia Peel, esory vary, silaka.
6. Manambatra ny voatabia, tongolo, sira sy madinidinika tokony ho antsasaky ny ora, esory amin'ny hafanana sy manampy ny taolana mafy sy ny Basil anchovies.
7. Ny koba dia napetraka tao amin'ny lasitra ka nataony teo Hala-masaka, oliva sy ny tongolo lay. Ao amin'ny fangatahana, mamela ny koba fiakaran'ny bebe kokoa eo amin'ny endrika.
8. Bake in lafaoro mandritra ny adiny iray amin'ny mari-pana ny 200 ° C.

raha tokony ho ny famaranana

Araka ny fitsipika, Neapolitan ny pizza dia tokony ho boribory sy ny savaivony dia tsy mihoatra ny 35 sm, ny hatevin'ny ny koba teo afovoany, - tsy mihoatra ny 5 mm, ny sisiny - tsy mihoatra ny 2 sm tsy soso-kevitra Rolling Pin hiasa azy :. Manome endrika manokana tanana. Raha misy ampahany amin'ny famenoana dia, makamba, betsimitsitekiteky sy ny hazan-dranomasina hafa, fromazy Tsara ny iray malefaka, creamy amin'ny marefo tsirony.