Meringue fomba fahandro. Fomba telo samy hafa ny

Misy ny olona izay tsy teo amin'ny fiainako tsy nanandrana ny meringue miavaka, crumbly, Sady tiana sakafo? Ny anarany dia nandray avy amin'ny teny frantsay Baiser, izay midika hoe "oroka". Ny anarana iombonana dia ny anaran 'ny meringue meringue. Fomba fahandro ho an'ny meringue, tahaka ny rehetra manam-tsotra. Base - siramamy sy ny proteinina. Fa na dia eo aza ny toy izany vitsy ny sakafo, ny fanontaniana dia hoe fomba fahandro ny meringue dia tena lehibe ho an'ny tena vehivavy mpikarakara tokantrano. Io sakafo Tena malemy fanahy, ary tena capricious amin'ny fandrahoan-tsakafo. Fa ny kely saina mahandro izany dia mety ho lasa toy izany ny fahadisoam-panantenana izay mihoatra ny tsy handray. Noho izany, eo anoloanao mahandro meringues, tokony manamafy ny fahaiza-manao sy ny fahalalana teorika ny fototra fitsipi-fanaovana tsindrin-tsakafo ity. Dia miresaka momba ny fomba telo ny fandrahoan-tsakafo, sy ny vehivavy rehetra dia hisafidy Ny Fomba Ahitana ny meringue fa mety kokoa:

1. Ny fomba frantsay.

Io no fomba mora indrindra. Ny lanjan'ny proteinina azonao matanjaka sy maitso mavana, fa tsy ho hita maso ka manjary miboiboika, ka manome endrika tsara tarehy bezeshkam tsy misy dikany, dia mbola mitsingevana. Recipe meringue frantsay manaraka - hipoaka proteinina sombin-javatra ilaina mba nikapoka ny mafy amin'ny alalan'ny fanampiana ny fiantraikany-tsira mitsangana izy. Dia siramamy ampiana tsikelikely ka namely mandra-"sarotra tampon'isa" - rehefa naka Mixer lelany maranitra nokapohina proteinina mamorona tandavan fa tsy hianjera eny. Manaraka lovia kely ny meringue anaty akorany avy amin'ny taratasy fanaova sy hanendasany mandra-mafy fo sy browned fahitana.

2. Ny fomba italianina.

Io fomba Tsy mitovy amin'izany, ao amin'ny nokapohina atody fotsy hoditra fa tsy nampiana siramamy tapaka mangatsiatsiaka masaka siramamy syrup. Pour tsy maintsy ho nipoitra kosa. In mba hampahahendry syrup dia tsy midika hoe azo atao mba tsy nikapoka proteinina. Rehefa avy feno hihena ny faobe azo atsahatra ny Mixer. Io no fomba mety ho an'ny menaka - mafana syrup toy ny hoe labiera fotsy hoditra sy ny fanosotra tsy ho lavo eny. Zavatra tsy fanosotra matetika mofo voasesika mofo, izany no atao mameno ny mofo.

3. Ny fomba Soisa.

Io no tena mandany fotoana fomba, fa raha ianao no nanontany tena fomba fahandro meringues, fa nitranga tao amin'ny fivarotana - dia mila safidy izany. Ao amin'io fomba, ny lainga be pitsiny ao ny zava-misy fa ilaina ny manao ny zava-drehetra amin'ny etona fandroana. Fa avy eo ny meringue, izay voaomana amin'izany fomba izany dia ho matanjaka sy mafy orina, ary ny Cookies dia homena endriny rehetra. Ny fomba fanomanana ny manaraka - ambonin'ny vilany (lovia) amin'ny vilia baolina ny rano mandevy efa tokony teo amin'ny proteinina sy ny siramamy. Tena zava-dehibe, ho azo antoka fa ny pototry ny vilany dia tsy mikasika ny rano mangotraka. Manomboka nikapoka fotsy hoditra - moramora tamin'ny voalohany, mandra-siramamy dia levona, Ary avy eo dia haingana, ny fahazoana matevina, matevina faobe.

Rehefa nifidy ny fomba fandrahoan-tsakafo tsara meringue, mila mianatra vitsivitsy manan-danja sy zava-mahasoa izay hanampy amin'ny fanomanana ny tonga lafatra tarehy sy ny tsiro meringue:

• Proteinina nampiasaina dia tsy maintsy ho vaovao. Ihany ireo proteinina afaka foana ny rivotra ilaina rehetra, sy avy amin'ny matevina mikitroka faobe.
• Hanavaka ny fotsy hoditra avy any amin'ny yolks, mitandrema fatratra mitandrina. Raha mahazo indray mitete ny yolk - ny meringue dia tsy miasa.
• Velomy ny atody tsirairay misaraka amin'ny sakafo isan-karazany. Izany no atao mba manilika ny mety hisian'ny latsaka ao amin'ny tanteraka lanjan'ny voaloton'ny atody. Tsy Mora kokoa ny manala azy io, raha ny any mitokana vilia baolina, noho ny raha mianjera ao amin'ny ankapobeny faobe.
• Aza avela ny rano ny hiditra ao amin'ny tany. Na misy rano indray mitete mety hanimba ny dingana rehetra ny nikapohany azy.
• Rehefa nokapohina foana proteinina manomboka amin'ny kely Mixer hafainganam-pandeha sy ny mitombo tsikelikely azy io ny ambony indrindra.

Ary manana ny ilaina rehetra ny fahalalana amin'ny fomba fahandro meringues, ary raha manaraka ny torohevitra rehetra, ny zavatra noforoniny dia tsy velively mampitolagaga akaiky ihany, fa ny vahiny.