Mampifangaro - mampifangaro divay ao an-trano dia ...

Matetika, ao amin'ny fanamboarana ny vokatra sasany, zava-pisotro tany am-boalohany ny tsy fananana be manokatra ny Gamut ny tsiro rehetra. Koa, tena matetika misy tsy fahampiana izay Mety karamain'ny singa hafa tsy ilaina mahakasika tany am-boalohany. Mba hanova ny ara-nofo sy organoleptic fananana, fampiasana izany dingana toy ny mampifangaro. Io teny io dia manondro ny mampifangaro teknolojia ny akora ao amin'ny ampahany sasany mba hanome azy fahaiza-manao vaovao. Dingana ity dia ampiasaina ho an'ny fanomanana ny divay sy ny toaka hafa, kafe, dite, tantely.

divay mampifangaro

Ny toerana manan-danja indrindra eo amin'ny samihafa divay fibodoana indrindra dia mitambatra divay. Manana mafy kokoa ny tsirony sy ny fehezam-boninkazo. Eto amin'ity vatana, mampifangaro - ny fampifangaroana ny dingana hafa divay avy amin'ny voaloboka faritra sy ny sokajin-taona, matetika no nameno amin'ny sakafo fanampiny. Izao no fatiantoka-boaloboka dia afaka mora foana amboary ny hafa. Ohatra, nanampy voaloboka izay isan 'ny vondrona ny nutmeg, misy afaka hahazo tsara divay mamy amin'ny fanamarihana mazava boaloboka. Mampifangaro ihany koa afaka hanitsy ny fanandramana oxidized divay. Ity dingana maro no tsy maintsy Vintage sy fisakafoana hariva, divay tsindrin-tsakafo. Ny mifangaro no famantarana ho avo lenta divay, izay ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny mamirapiratra zava-pisotro.

Teknolojia ny mampifangaro

To divay mampifangaro dingana nanolotra ny vokatra tsara indrindra, ny manomana ny fizahan-toetra ny Teknolojista dikan-blender. Mba hanaovana izany dia mampiasa kajikajy manokana, izay ahitana antontan-kevitra momba ny habetsaky ny siramamy, asidra votoaty sy nalaina. Rehefa avy nifidy ny fikarohana mahomby indrindra mifangaro. Mampiasa izany ho toy ny fototra, ny winemaker mampifangaro ny Teknolojista mamokatra akora. Io dingana atao amin'ny fiara mifono vy manokana, ny rindrin'ny izay rakotra hazo, tanimanga refractory, harafesiny-mahatohitra vy. Singa rehetra ireo mifangaro tanteraka. Taorian'izay, ny santionany dia nalaina ho an'ny fanadihadiana sy ny vokatra raha oharina amin'ny mifangaro ny fitsapana sy ny organoleptic fananana.

Fomba ny fampifangaroana divay ao an-trano

Mampifangaro divay ao an-trano dia azo atao amin'ny fomba roa. Ny voalohany - avy amin'ny voankazo ranom dia voaporitra, (misaraka). Avy eo dia mifangaro amin'ny siramamy sy ny rano. Dia toy izany no manomana ny ho avy dia tsy maintsy hisotro. Avy eo izy ireo dia mifangaro dia naniraka tany amin'i mirenireny. Raha misy voankazo masaka, na voaroy tatỳ aoriana, dia tsy olana. Wort dia efa voaomana Toy izany koa, ary tonga amin'izay efa misy. Mandritra izany fotoana izany dingana kely utihshy fermentation no mampandeha indray. Ny faharoa dia ny fomba afangaro ny vonona-nanao divay. Amin'ity tranga ity, dia mety hisy olana ny sasany ho toy ny mikasika ny tsirairay amin'izy ireo dia ho re misaraka. Mba hamahana izany fahadisoana, dia ilaina hanome ny divay tsara mba hitsangana. Ny zava-pisotro dia mahazo ny tiana fehezam-boninkazo. Misy fomba mampifangaro fahatelo, izay rehetra mitambatra ny sakafo dia mivantana any amin'ny wort. Na izany aza, noho ny fanelingelenana sy ny impracticality izany dia zara raha ampiasaina.

Fiomanana dia mitambatra divay

Teknolojia ny fanomanana ny divay dia mitambatra an-trano manaraka. Ny vita wort no naidina tamin'ny ny fitoeran-javatra, ary hametraka siramamy (kokoa tamin'ny 2 dingana ho mafy kokoa fermentation). Noho izany dia tokony ho feno lovia ny tsy mihoatra ny 80%. Izany rehetra izany mandeha ny mirenireny. Tsy tokony hatao ny hanaitra ireo zavatra mifangaroharo, fara fahakeliny, indray mandeha isan'andro. Rehefa avy momba ny herinandro tokony hanivana ny wort. Fermentation dia mitohy mandritry ny 6 herinandro. Raha vao eo amin'ny farany ambany ho latsaka avy antsanga, ny divay tsara azo notrohinao mbamin'ny faikany dia naniraka tany amin'i manome ny 1-2 volana. Noho izany, ny zava-pisotro hery 16-18 °. Ataovy izany amin'ny mari-pana ny +12 ° C. Fa divay teo amin'ny mandanao mafy sy ny habetsaky ny rano koa no tokony ho avo roa heny.

Mampifangaro mamirapiratra divay

Mamirapiratra divay dia masirasira vokatra izay ny zava-pisotro dia feno gazy karbonika. Mampifangaro ny mampiavaka ity karazana divay. Amin'ny maha-fitsipika, mba hahatonga azy ireo ho hanangona dia tsy tena voaloboka masaka. Avy divay ny base no manomana ny ho avy ny zava-pisotro. Izany dia somary marikivy, fa tsy tsiro miavaka. Avy eo misy ny fampifangaroana ny hafa naoty. Ny ankehitriny ny mahazo ny manam-paharoa Champagne tsiro sy ankasitrahana. Mampifangaro divay eran'ny tavoara vokatra isan-karazany, karazana (indraindray ho amin'ny 50) mampihena ny fatiantoka ny akora. Izany no dingana mampiasa izany karazana toy ny Parellada, Riesling (any Alemaina) Viura (ao Catalonia).

Whisky mampifangaro

Ny dingana fitaovana isan-karazany ny fampifangaroana dia iray amin'ireo zava-dehibe eo amin'ny famokarana ny fanahy. Na izany aza, mampifangaro - dia iray amin'ireo dingana manan-danja ao amin'ny fanomanana ny Whisky, izay mitaky fahaizana sy ny talenta sasany. Ny tanjona farany dia ny hahazo vokatra amin'ny sasany napetraka ny organoleptic toetra. Mainka fa ity dingana ity dia ampiasaina mba hamokatra vaovao Whisky karazana. Blenders mifantoka amin'ny tanàna mimanda, ny loko vita amin'ny zava-pisotro. Amin'ity tranga ity, ny fahaiza-manao honed nandritra ny taona maro. Matetika miharo Whisky fototra denser ny tsiro sy ny fofon'ny karazany. Base zava-pisotro toy ny manompo resahana, dia manalefaka ny tsirony ihany koa. Fa ny "matevina" Whisky nametraka ny feo rehetra ny hoavin'ny ny zava-pisotro. Isan'ny sakafo mifangaro no samy hafa, arakaraka ny fomba famokarana lasa tsara. Tany Ekosy, ohatra, dia azo afangaro amin'ny 15 ka hatramin'ny 50 samy hafa karazana. Taorian'ny fitsaharana mampifangaro zavatra ilaina. Mora kokoa karazany mba hijoro amin 'ny momba ny andro, dia napetraka tao hazo terebinta barika nandritra ny herinandro vitsivitsy. Ao amin'ny famokarana ny sangany zava-pisotro "fitsaharana" no vokarina ihany ao amin'ny barika, ary maharitra, fara fahakeliny, 8 volana.

Production amin'ny Cognac

Mampifangaro Cognac manam-pahaizana hoe iray amin'ireo dingana sarotra indrindra eo amin'ny famokarana. Ny maha mifototra amin'ny fampifangaroana ny eaux, izay manana hafainganam-pandeha hafa. Koa hametraka Brandy ny vokatra isan-karazany. Voalohany, zava-pisotro mifangaro, izay manana eo ho eo mitovy taona (1 to 3 taona). "Ny marika voalohany" dia antsoina hoe dingana. Ny dingana manaraka - mampifangaro brandies amin'ny sokajin-taona samy hafa - "kaopy ray aman-dreny." Ny dingana farany dia manome mampifangaro ny zava-pisotro rehetra ilaina toetra. Ny rano koa ny mampihena ny fankamamiantsika ny trano mimanda ho 40 °. Rehefa izany asa rehetra Cognac tena vonona.

Fampifangaroana samy hafa karazana tantely

Raha hanova ny tsirony sy hanatsarana ny loko, matetika vita tamin'ny tantely mampifangaro. Ao amin'io isan-karazany dia samy hafa miharo anatiny ny rano. Izany teknôlôjia izany dia mamela anao ho sarobidy ambany karazana organoleptic vaovao toetra mampiavaka ny tantely. Na izany aza, zava-dehibe ny manaraka ny fepetra, mba tsy hanimba ny avo-kilasy vokatra ny koa ny kalitao ambany-tantely. Mampifangaro azo nentina nivoaka ihany matotra, rano, tsy misy sakafo rava. Ny teknolojia ny dingana mifototra amin'ny fampifangaroana kely ny sakafo. Raha tratra tandrify palatability lasa hanitra ankasitrahana, ny mampifangaro dia tanterahina ho boky lehibe kokoa. Honey voaharo tsara ny tanana, na noho ny fanampian'ny fitaovana manokana. Avy eo izy dia mila hijanona mandritra ny fotoana fohy. Mampiasa ny teknolojia toy izany samy hafa ny karazana voninkazo sy ny rapeseed, rapeseed, sokay sy ny buckwheat, voana tanamasoandro eran'ny akasia tantely sy ny buckwheat.

Teknolojia dite mampifangaro

Tena mahalana isika no hividy dite vokatra avy amin'ny fambolena iray. Matetika, ireo mpandraharaha mividy karazana samy hafa firenena eo amin'ny famokarana maro, ary avy eo mamorona ny antsoina hoe mifangaro. Ny tanjon'ny fampifangaroana dia ny hampiray ireo toetra tsara rehetra (lapa mba hampahahendry, tsirony). Ankoatra izany, ny fanandramana dite toetra miankina amin'ny toetrandro, ary mampifangaro - dia dingana izay mamela anao hitandrina ny organoleptic fananana iray marika manokana. Ny malaza indrindra blends ny dite - 'Anglisy Breakfast "," irlandey sakafo maraina ". Ankehitriny dia mampifangaro ihany koa ny laza dite voankazo maina, felany ny manitra zavamaniry, voninkazo, ary ny hafa additives. Additives toy izany hametraka isan-karazany, ary afaka mampitombo be ny isan-karazany.

Noho izany, mampifangaro mamela anao manampy entana vaovao tsirony. Zava-dehibe koa fa ity dingana ity dia afaka manampy marina fahampiana sy ny hahazoana homogeneity mafy orina. Ity teknolojia no ilaina ny fanesorana ny divay takaitra, fikarakarana ny "marary" zava-pisotro. Mampifangaro manome vokatra tsara ny fampisehoana, Manatsara ny organoleptic fananana, izay zava-dehibe ho an'ny mpanjifa.