Hydroéthylamidon - inona moa izany? Karazana sy ny fampiharana ny vokatra

White matsatso vovoka izay Mamoaka creaking nandritra ny famatrarana - ny hydroéthylamidon. Inona no izany, inona ny asany eo amin'ny vatan'olombelona, hojerentsika ny ao amin'ny ato amin'ity lahatsoratra ity amin'ny an-tsipiriany. Ny entana voalaza ao isika tojo culinary fomba fanamboarana sy fanatsarana tarehy matetika, noho izany ny fananana overestimates sarotra. Ao amin'ny foto-piandohany hydroéthylamidon izany Mizara ho maro karazana: ny tena mahazatra - ny ovy, avy eo - varimbazaha, vary sy ny sago. Ary cornstarch - hazavana, ka ny rahona vahaolana (ampiasaina koa ny fanomanana ny ronono Jelly) sy ny zara raha ampiasaina indrindra - tapioca. Ireo rehetra ireo karazam-biby dia zava-dehibe ao amin'ny fandevonan-kanina ho toy ny rojo tena mpamatsy ny gliosida, izay, kosa, dia niova fo ho angovo.

Hydroéthylamidon: inona moa izany?

Ny simika fifehezan 'ny hydroéthylamidon manondro ny gliosida. Zavatra tsy voajanahary polymer, izay ahitana indrindra ny A-D-anhydroglucose residues. Hydroéthylamidon voa dia mizara ho roa karazana: amylopectin amylose. Noho izany hydroéthylamidon firafitry mazàna no lasa viscous na mamorona lasitike sarimihetsika rehefa tratran'ny rano mafana. Hydroéthylamidon namokatra ny fitaovana isan-karazany, satria samy hafa ny habeny varimbazaha, rafitra sy ny herin 'ny famatorana ny molekiola, na dia eo aza ny fijery mitovy. Tena samy hafa eo amin'ny ovy sy ny starches Koba isan-karazany.

Ovy hydroéthylamidon: inona moa izany?

Hitantsika teo aloha fa ovy hydroéthylamidon dia tena fahita eo amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny cosmetology. Ankoatra izany, izy dia tena ao amin'ny tinady sy ny fanamboarana fanafody, toy ny fototry ny menaka manitra, takelaka, powders sy ny fiomanana. Izany vokatra dia vokatra avy amin'ny tubers ny tenany. Tsy manan-karena amin'ny sakafo kofehy, gliosida, proteinina, phosphore, kalsioma sy vitaminina vondrona PP. Noho ny astringent, mandrakotra sy emollient fananana, nandinika ny vovoka soa aman-tsara ampiasaina mba hitsaboana fandevonan-kanina taratasy mivalona: fa manenika ny rindrin 'ny kibo, fanesorana ny mamaivay sy ny fampihenana ny fiantraikany ratsy eo amin'ny zava-mahadomelina. Raha ny any ivelany fampiasana, ny hydroéthylamidon dia ampiasaina mba hampihenana ny fanaintainana sy mangidihidy amin'ny faritra may, aretin-koditra sy ny dermatitis. Matetika, dia iray amin'ireo singa 'ny fitsaboana sy ny fisorohana saron-tava ho an'ny tarehy sy ny volo. Rehefa hitan'izy anatiny hydroéthylamidon fandraisana fampidinana kolesterola sy ny rà sy ny tsindry stabilization jellies miorina eo amboniny no tena sakafo amin'ny sakafo hanina.

Koba isan-karazany hydroéthylamidon: inona moa izany?

Ao amin'ny toerana faharoa taorian'ny ovy (hydroéthylamidon afa-po) dia voamadinika. Ny tena mahazatra - varimbazaha, vary sy ny katsaka. Starchy hafa sakafo dia vao maika mora ny toetrandro, dia mitombo ao amin'ny toerana amin'ny rivo-piainana sasany. Anisan'izany ny vary hordea, ampemby, oats, buckwheat, sorghum sy ny ampemby.

Ahoana no hahatonga ny hydroéthylamidon ao an-tokantrano

Na dia eo aza ny vidiny ambany sy ny mbola fisian'ny izay vokatra eo amin'ny talantalana, ny olona sasany tia mahandro ny hydroéthylamidon irery. Izany dia mitaky ny ovy tubers, tsaratsara kokoa tara-karazany (ny afa-po ny fananany dia ambony kokoa). Ovy dia tokony ho tsara hosasan dia nesoriny tsy avy amin'ny hoditra sy ny maso fahavoazana. Ny tahiry avy eo dia tapaka ho ravin sy ny tany ao anaty blender, juicer na tsara grater. Mametraka ao amin'ny colander 3-4 sosona ny cheesecloth, hanivana ny vokatry slurry ny alalan 'izany, ary ny sisa voasasa tamin'ny rano kely ny sakafo toy izany koa. Rehefa tapitra ny 2-3 ora ny rano miaraka amin'ny poti nitsingevana dia tsy maintsy ho notrohinao mbamin'ny faikany, ary nosoloana vaovao. Zava-dehibe ny tsy "hanelingelina" ny antsanga fotsy eo amin'ny farany ambany. Avereno ny fanoloana ny rano ilainao mandritra ny andro 2-3 isaky ny ora. Matetika ny fomba atao, ny madio sy tsara kokoa ho hydroéthylamidon. Dry vovoka trays, fampielezana ny manify. Zava-dehibe ny tsy drafts na ny rivotra, na ny maina anjara mba hanely. Vonona vovoka tokony ho voatahiry ao amin'ny fitaratra, hitana-miendrika vilany.