Ny malaza indrindra sauces, ampiasaina amin'ny fiainana andavanandro, satria am-polony taona maro mijanona ho mayonnaise sy ny ketchup. Malaza farany nentina tany Amerika, izay tamin'ny 1801 dia namoaka ny fomba fahandro ny fomba fahandro izany dia izao rehetra mahalala. Na izany aza, ela-hadino hoe voalohany ketchup Avy any Shina sy niomana dia tsy voatabia, satria ry zareo tsotra izao tsy hitombo, fa noho ny mora divay, tongolo gasy, holatra, marinated trondro sy ny voanjo, izay any vovo-endri-javatra teo nafangaro ho iray bahoaka sy ny nanompoany ny hena na ny trondro vilia. Ary ankehitriny izany fomba fahandro ho an'ny Amerikana ny saosy miaraka amin'ny vaovao koa ny sakafo am-boalohany dia vonona, maro ny orinasa, sy ny tompovavy sy mamorona voajanahary kokoa sangan 'asa. Dia nisy ketchup tao an-trano miaraka amin'ny paoma, oliva, voatetika anana, holatra na mena currants, satria tia ny Masiaka tsirony - kanelina, jirofo sy ny Paprika, sy ny fomba henjana sy ny saturation ny tsiro - afo mena dipoavatra sy ny tongolo lay. Izany no vokatra ao amin'ny ririnina, na dia nanome ny latabatra voaomana vao mafana. Na ahoana na ahoana, malaza io saosy voaravaka amin'ny misy vilia sy manatsara ny tsirony.
voafehy
Tsy ny mora indrindra, fa iray amin'ireo marefo indrindra mifandimby ketchup masaka ao an-trano miaraka amin'ny paoma. Manome azy ho asidra sy ny mamy kely, fa ny mpankafy acuity foana optionally afaka manampy amin'ny fomba fahandro frayed tongolo, jirofo sy ny zava-manitra. Fa ny fototry Na ahoana na ahoana maka ny eo ho eo ilaina ny voatabia, nofo sy tsy simba. Dia mila ny 2 kg. Ary amin'ny fomba fahandro namboarina ketchup amin'ny paoma, fa ho ampy amin'ny habetsahany 3-4 Misy asidra tsy voankazo, ento 2-3 lakolosy peppers, 1 pod ny Matsilo, 3 jirofo ny tongolo gasy, sira sy siramamy. Ny faharetan'ny ny fandrahoan-tsakafo ny fomba fahandro ho ny 2 ora, fa ny vokany dia mendrika izany. Zavatra tsy namboarina ketchup amin'ny paoma mety ho haidiny ho tsy mamokatra siny na tavoahangy sy mafy hakodian'ny olona, ary avy eo dia faly mampahatsiro sakafo izany ianao mandritra ny ririnina, rehefa misy fampiharana ny hena na trondro lovia, ary koa ny atody na mangatsiaka Nihazakazaka tsakitsaky.
fiomanana
Noho izany, mba hanomboka ny ho faty voatabia ho manify slices, ataovy eo an-lapoely, ary hovonoina ho mahandroa amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo tsy misy sarony hafanana nandritra ny 40 minitra. Mandritra izany fotoana izany, mba ketchup ao an-tokantrano miaraka amin'ny paoma lasa mamy, voaendy amin'ny fanendasa amin'ny mafana ny 150-180 degre dipoavatra (tanteraka) ho amin'ny fanalefahana, mitaky ny 20-25 minitra. Dia mangatsiatsiaka ho azy, tapaka ny tahony, ary ny sisa dia tapaka pulp ho slices, ary te hanampy azy ireo voatabia. Ny paoma dia peeled sy ambioka, manapaka ho cubes kely na manosotra mialoha ary manidina ho lapoely. Dia toy izany koa voafehy ny tongolo lay sy mifangaro tanteraka.
Fa pod mafana dipoavatra, ketchup ho an'ny an-trano miaraka amin'ny paoma nividy piquancy, fa tsy be loatra ny fomba henjana, mba nosoratan'i tanteraka rehefa avy manadio. Mahandro ny 20 minitra hafa ny sarony misokatra. Ankehitriny dia ny zavatra madinika. Misintona pod dipoavatra, vonoy ny lelafo, ary ny sisa dia triturated faobe vy alalan'ny sivana. Avy eo indray, dia haidiny eo am-vilany, ary hitafy ny afo miadana mandra-marefo malamalama puree. Rehefa manampy sira (1 tablespoon), siramamy (3 tablespoons) sy ny vinaingitra ilaina. Araka ny fomba fahandro izany dia azo momba ny 1-1.5 litatra ketchup, izay mety foana ny ririnina manontolo, nanakodia ho siny tsy mamokatra.