Izany dia ampahany amin'ny atody

Atody - izany angamba no malaza indrindra sakafo vokatra. Tsy mihinana ny ankamaroany akoho (indraindray gisa) atody, nefa mety ho nihinana ny atody ny vorona voajanahary mitranga. Ny olona sasany mihinana sakafo ho antsika vahiny. Fifaliana manokana, ohatra, dia heverina ho ny atody ny sokatra sy ny tarantula. Dia tsy Ampidironareo ao amin'ny Gourmet nahafinaritra, ary miresaka momba ny inona ny fifehezan 'ny atody, ny mahazatra ho antsika akoho. Raha ny marina, izany dia manana vokatra ho an'ny taova sakafo be zava-dehibe.

Ny zavatra simika ny atody

Atody rehetra dia proteinina anjara sy ny yolk. Atody fotsy hoditra - 90% ny rano, raha ny ambiny 10% - ny proteinina. Ahitana ihany koa ny yolk proteinina, ary afa-tsy ireo - menaka sy ny kolesterola. Noho izany, nisy lavaka fantsakana atody masaka misy 10.6 h matavy, 12.6 h proteinina sy 424 miligrama ny kolesterola.

Atody akoho proteinina singa:

Manana ny proteinina:

• rano - 85 isan-jato;
• menaka - 0,4protsenta;
• proteinina - 12.7 isan-jato;
• gliosida - 0.6 isan-jato;
• ny sisa - gliokaozy, anzima sy vitaminina ny vondrona B.

Akoho proteinina singa:

• 54% - ny lehibe indrindra ovalbumin amin'ny vokatra izay ny voalohany indrindra (1889 mitoka-monina isan-taona) singa;
• 12-13% ny conalbumin (ovotransferrin). Tsy Manana antibacterial fananana, ary izay mitohy amin'ny lysozyme (izay voarakitra ao ihany koa ny atody), ity dia Nampivelatra tokoa ny vokany;
• 3.3-3.5% - ny lysozyme. Ny iray amin'ireo Somary malaza sy ampiasaina ho an'ny tanjona ara-barotra, singa ny atody. Ary dia hita tamin'ny taona 1922, ary ampiasaina ho toy ny bacteriolytic anzima;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

Ny fifehezan 'ny atody - yolk

Ny mahatonga ny 33% amin'ny rano vokatra sangan '. Ny yolk ahitana ny 60 kaloria. Izany dia mihoatra noho ny ao amin'ny proteinina, in-3.

Ny yolk matavy dia ahitana izao manaraka izao amine:

1. Polyunsaturated amine.
2. Monounsaturated asidra.
3. Tototry amine:

• Linoleic - 16%;
• linolenic - 3%;
• oleic asidra - 47%;
• myristic - 1%;
• palmitic - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearic asidra - 4%.

Sakafo lanjan'ny ny vokatra

Araka ny sakafo ara-pahasalamana ny sakafo amin'ny vidiny atody efa ho mahazo ny mainty sy mena caviar. Tsy mitovy ny tapa-henan'omby na salantsalany vera ronono. Ankoatra izany, ny atody - tsy miankina sy ny vokatra sakafo voalanjalanja, izay midika fa ny isan-jaton'ny ny voaray am anilan'ny faty mahatratra 98%. Na izany aza, miaraka amin'ny fampitandremana kely - mahandro ny atody dia tokony ho nahandro, dia izy no mitana ny ilaina rehetra fananana. Tohan-kevitra rehetra momba ny loza sy ny tombontsoa ny atodiny ao amin'ny ankamaroan'ny nihena ho ny votoatin'ny kolesterola ao aminy. Efa fantatra fa ny manan-danja ratra dia mahatonga ny overabundance. Na izany aza, in kely be dia ilaina ho amin'ny asa ny fanaka sy ny fo. Daily fenitra dia 300 levitra.

atody manta

Ny olona sasany mety tsy fantatrao fa ianao tsy afaka ny hanana be dia be manta atodiny, toy ny fananana, izay ao anatin'ny ny fanomban'ny akoho ny atody (trypsin inhibitor) manindry ny fandevonan-kanina dingana. Kanefa dia tsy masaka intsony, satria amin'ny 70 degre dia ny fandringanana tanteraka. Noho izany, heat- tsaboina atody azo hanina tsy amin-tahotra.

Noho izany, araka ny efa hitantsika, ny fifehezan 'ny atody dia tena sarotra sy maro karazana. Ny singa dia singa manan-danja ho an'ny sakafo voalanjalanja. Mety mandray io sakafo vokatra sarobidy ho ny olona izay manana allergy izany.