Hongariana goulash

Zavatra goulash teny dia midika hoe mpiandry ondry izay efa manondro ny firenena fiaviany. Ny tena connoisseurs ity lasopy antoka fa izany hanina azo andrahoina an-kalamanjana afa-tsy ny etona, ny lovia dia variana ny tsirony ny Danube rivotra sy zava-manitra. Io lasopy matevina dia azo omanina avy amin'ny iray ihany-kena, na koa ny ovy amin'ny koba tsara toto dumplings chipetok na holatra.

Hongroà io lasopy goulash tokony andrahoina amin'ny etona ihany - dia niara mamerina cookbooks rehetra. Na izany aza, amin'ny toe-javatra ankehitriny, izany dia azo soa aman-tsara lovia andrahoina amin'ny lapoely matevina. Hentitra niteny izy, Hongroà goulash amin'ny varahina etona izao nahandro bebe kokoa ho an'ny mpizaha tany, mamorona ny fijery ny mpiandry ondry ny olon-tiany. Ary noho izany dia tsy niraika lovia, maro no malaza toetra. Erich Mariya Fanamarihana nanoratra azy teo amin'ny fanomanana ny tantara, io lasopy niankohoka Prince Ferenc Rakotstsi II. Zavatra goulash matetika nanompo ho amin'ny latabatry ny mpanjaka Frantsa Iosifa. Elizabeth vadiny niangavy azy ireo tsy haka fanahy culinary sangan'asa io ny Hongroà nahandro sy hanompo na inona na inona tsy caloric.

Raha vao jerena fotsiny goulash hongroà mpahandro. Na izany aza, tsy fanajana ny fitsipika rehetra sy ireo fitaky, Ho vokany, dia afaka mahazo saosy hena tsotra, tsy tena culinary sangan'asa. Zavatra goulash dia tokony mahandro afa-tsy hena kalitao. Ary noho izany mitovy ihany lovia omby sy ny veal nofo. Onion lasopy no nendasina perekalennom lard ihany. Ny hena dia tapaka ho cubes kely, ary te hanampy azy ireo tongolo. Taorian'ny fisehoan'ny tsara tarehy zazharistoy sosona, pour rano kely sy hanina ho an'ny 10-15 minitra. Ary hametraka ny voatabia, nanapaka ho lehibe slices, Paprika, komina, siramamy kely. Raha ny hena dia efa vonona, hametraka ny ovy tao amin'ny lovia, notapahina ho cubes lehibe sy hanina mandra-malefaka. Zavatra goulash nanompo tany amin 'ny takelaka lalina be mafana miaraka amin'ny antontan-ranomandry palinkas - ny karazana vodka. Mba hanomanana ny filàna veal 400g, 0.6 kilao ny ovy, tongolo, voatabia 3, komina sy ny Paprika.

Goulash lasopy Zavatra ampy matevina, dia toy izany ny habetsahan'ny rano azo ovana. Ny sakafo vita manizingizina ambanin'ny sarony nandritra ny 15 minitra. Raha vonona ny lasopy amin'ny dumplings, dia nanompo avy hatrany. Mba hanomanana ny dumplings dia mila 1 lafarinina sy atody. Ao amin'ny lovia handika ny atody, ampiana sira sy ny lafarinina, mba hahazoana koba mafy. Efa voahodidina lamban-plastika Wrap ary avelao ny 10 minitra. Avy fiantraikany kely eny tapa-rantsana ny haben'ny sombin-koba ka manipy any an-nahandro hanina. Koa ny koba ho faty amin'ny endrika paty.

Ny karazana goulash dia pörkölt, izay efa voaomana miaraka amin'ny Paprika sy ny samy hafa avy amin'ny lasopy-goulash tsy tapaka. Pörkölt - tena matevina saosy mena maizina, ka mahatonga azy intsony ny lasopy sy ny lehibe mazava ho azy. Ireo Hongroà dia manontany tena ny antony rehetra voatanisa pörkölt trano fisakafoanana karazan-tsakafo toy ny goulash. Hevi-diso iray hafa antsoina hoe "goulash Lasopy", satria in-droa lovia dia tsy antsoina hoe lasopy. Rehefa manomana pörkölt dia afaka maka kely kokoa noho ny hena matavy goulash. Mety amin'ny zanak'ondry izany, hen'omby, veal, kisoa, vorontsiloza, gisa, akoho sy ny rà bitro ary ny nankafy mihitsy aza. Misy mihitsy aza ny foza sy ny fomba fanamboarana pörkölt trondro sy ny holatra ary ny legioma. Amin 'ny fitsipika, misy pörkölt ny manamarika ny lovia, ny sakafo izay efa nanatsatsika amin'ny hotetehina nivava be amin'ny tongolo, Paprika ary avy eo, ary nafafiny faty.

Farano ampy mitovy ny pörkölt ny hongroà tokan sakafo. Izany dia ahitana fa tsy mety ho zava-manitra Paprika marjoram sy dipoavatra mafana. Rehefa manomana tokani iray karazana hena, legioma, akoho amam-borona, trondro na akoho amam-borona tsy voafetra. Tokani ny hampiasa ny hena isan-karazany, dia matetika stewed miaraka amin'ny legioma isan-karazany sy ny holatra.