Bouillabaisse: fomba fahandro sakafo tsy mahazatra

Marseilles sofina (izay anarana hafa bouillabaisse), ny fomba fahandro ny izay fa sarotra sy voafaritra tsara - an'ohatra sakafo ny Provence nahandro. Mahandro dia tsy mora, fa nanapa-kevitra ny gastronomic Feat, ianao, dia tsy isalasalana fa akaiky mikasika ny fomba amam-panao frantsay mahandro sakafo.

Bouillabaisse lasopy: fomba fahandro sy ny endri-javatra ny fanomanana ny sakafo ho an'ny sakafo

Anisan'ny toetra mampiavaka ny sakafo ity eo amin'ny trondro hafa pohlebok azo antsoina hoe mialoha roasting legioma sy ny fanomanana hazan-dranomasina, izay tafiditra ao ny fanaovana. Dia mila vaovao vitsivitsy betsimitsitekiteky amin'ny akorandriaka ary izay patsabe. Tena matsiro bujabes (fomba fahandro samihafa, izay mitaky sakafo) miaraka amin'ny scallops, fa tsy misy afaka manao izany lafo singa. Fa trondro, ny lasopy dia nentim-paharazana ny anjaranareo avy dia ahitana karazana maro: na lehibe na kely. Raha mahandro bouillabaisse, ny fomba fahandro ny izay tsy mbola zatra, dia ento trondro lehibe iray sy ny ranomasina basse kely. Ao amin'ny hoavy, mba hanombanana ny tsiro ianao, dia ho afaka hisolo azy amin'ny hafa vokatra any an-dranomasina. Lafiny lehibe izay manana Bouillabaisse: Ny Fomba Ahitana ny lasopy ity mitaky zavatra atao betsaka tsara fanapahana sy ny fanodinana ny trondro. Tamin'ny taminy, ary manomboka Ho izahay. Ny tanjona - manadio tsara indrindra ny anjaka hitohizany avy ny taolana. Mametraka ny fatiny ho any an-kibony, manao incision teo amboniny (fotsiny ao ambadiky ny Gill Fin). Avy eo, nanosika ny antsy tao an-incision, hampisaraka ny lohany. Teny an-Ridge ny vatana dia mila manao. Tapaka ny rambony. Izany dia mety kokoa raha mampiasa maranitra sy antsy lehibe. Blunt fitaovana no hamiravira ny kofehy anjaka hitohizany ka ataovy velona tsara unaesthetic fijery. Esory ireo tapa-fillet roa, Peel moramora eny ny hoditra. Na dia izany aza, tsy mahazo anjara amin'ny fisarahana tafahoatra ny Ridge, raha ho hena - izany tatỳ aoriana levonina ao ny ron-kena. Tandremo ihany ny tsy fivadihan'ny filet. Raha toa ianao ka matahotra mba hitoetra taolana kely, jereo ny fisian'ny amin'ny fitaovana fanongotana volo. Fish lohany koa dia mila hiatrehana: notapatapahina gills, mahazo eyeballs. Raha toa ianao ka mitambatra ny fanambonin'ny makamba, efa thawed. Fresh dia nataony tao ny ron-kena, manasaraka ny lohany sy ny akora (fa tsy hivarotra ireo faritra - fa zava-manan-danja ao amin 'ny ron-kena).

Lasopy legioma for

Pour ho saucepan amin'ny matevina ambany tbsp 2-3. L. menaka oliva. Mitetika antsasaky ny lohany ny tongolo gasy ary mametraka ny diloilo. Misy ihany koa ny manampy ny persily voatetika. Rehefa izany dia browned sakafo, manampy 3 farantsa. tahon ny seleria torotoro, ary ny 250 h ny fakany, ary 2 pcs. tanora grated karaoty. Extinguishing vetivety voalaza legioma, haidiny ny vilany maina divay fotsy sy tavoahangy 50 ml Sambuca. Mitondra ny rano ny vay, hanitrika ny fako, sisa tsy nanapaka ny trondro sy ny patsabe (akorany, loha, sns). Ny ron-kena dia tokony ho brewed amin'ny adiny roa. Ataovy azo antoka fa tsy mahandro maina. Araka ny hametraka rano raha ilaina.

Hamita mahandro flavored bouillabaisse

Recipe sary no handresy lahatra antsika fa tena tsara tarehy lasopy. Ny tsara bika no tanteraka amin'ny alalan'ny fanampiana legioma sy ny tapa-trondro. Vonona ron-kena Mila tatatra ary avy eo dia manampy ny tavoara ny voatabia amin'ny ranom-boankazo, nivava be trondro, makamba sy scallops, ary koa ny Chili dipoavatra mba hanandrana. Rehefa afaka 15 minitra miala eny. Manompoa rehefa infusions lasopy.