Foie Gras - fomba fanamboarana sy ny mahandro sakafo zava-miafina

Mitsaha-mitombo, amin'ny firenentsika izany dia efa ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo samihafa hanim-piny any ampitan-dranomasina. Dia niseho teo amin'ny talantalana ny fivarotana sy ny toeram-pivarotana lehibe, fa maro amintsika no tsy mahafantatra ny zavatra ataony, ary ny tena zava-dehibe, ny fomba hanomanana azy ireo. Ireto, ohatra, Foie Gras - inona moa izany sy ny fomba hitsaboana azy io? Foie Gras - ny Pate tena matavy aty amin'ny ganagana na ny gisa. Vokatra io dia antsoina koa hoe "Pate de Strasbourg". Io no sakafo tena hajaina fatratra manerana izao tontolo izao, indrindra fa tia ho an'ny frantsay.

Fa ny fanamboarana ny Foie Gras (izay adika amin'ny teny midika hoe "matavy aty") Efa ela nanjary rafitra manokana fattening ganagana na gisa fa intelo isan'andro, fara fahakeliny manome efatra kilao ny vary na hafa fahana. Ny aty dia mampitombo ny 10 heny ny habeny ara-dalàna.

Foie Gras miteraka fihetseham-po isan-karazany ao amin'ny olona. Maro gourmets tia azy fotsiny, fa koa mba manana vondron'olona, ahitana mpiady ho an'ny zon'ny biby izay mikatsaka ny ara-dalàna ny fandrarana fattening vorona fomba tsy mifaditrovana toy izany eo amin'izao tontolo izao. Ampiharina amin'ny ampahany ny faniriany, ary any amin'ny firenena maro mba hamokarana Foie Gras voarara. Ny lehibe indrindra mpamokatra ny aty dia Frantsa, eo amin'ny laharana faharoa - Hongria, ary kely ny vokatra izany dia vokarina teo amin'ny Isiraely.

Fomba fahandro Foie Gras ao an-trano? Foie Gras no tena matetika miaraka ny teny hoe "apetaho", na dia azo karakaraina amin'ny fomba samy hafa. Karazam-aty tsy mitovy amin'ny fomba fiomanana, fikarakarana, kalitao sy be ny vokatra. Foie Gras amidy amin'ny telo endrika samihafa - ny bontolony, semi-vita ka dia vitany lovia no izy. Izany mandeha tsara amin'ny vaovao mofo sy legioma isan-karazany ary na dia mamy marmalade na Jak. Fa nanompo tsindrin-tsakafo Foie Gras divay fotsy, seranan-tsambo na Madeira.

Inona no azonao ho amin'ny Foie Gras? Fomba fanamboarana izany dia tena isan-karazany aty. Voalohany mila manao safidy eo amin'ny gisa sy ny gana aty. Foie Gras Goose kely malefaka teo ny lanilany noho ny aty musk ganagana.

Mba hanomanana ny Foie Gras, dia ilaina ny hanadio ny manta aty ny misy hozatra, hanaisotra matavy be loatra ary misy mavo manopy maitso-toerana. Avy eo dia mila alona rano mangatsiaka, na amin'ny ronono, hanala ny akorany eo anatrehan'i. Tsaboina aty afaka fotsiny Fry amin'ny lapoely no amin'ny menaka mafana mandritra ny minitra vitsivitsy.

Manomàna Julienne, na fotsiny amin'ny Foie Nihazakazaka atody Gras - ny fomba fanamboarana ireo sakafo tsotra nefa ana-panahy ataony dia isan-karazany, ary tena mahaliana. Hijery Chic Julien na dia ny fialan-tsasatra latabatra. Mba mila mahandro izany ianao diloilo, Foie Gras sy atody. Ataovy ny dibera tamin'ny vilany, dia nandry slices ny Foie Gras, torotoroy ny atody ho ramekin tsirairay, kanefa tsy hoe manimba ny tsy fivadihan'ny ny yolk. Add dipoavatra ka hafafiny amin'ny ranomasina ny sira. Bake ny 10-15 minitra ao amin'ny preheated 180 ° C lafaoro. Manompoa mafana. Fiovana amin'ny atody sy ny aty, raha ny marina sy tsy misy fetra. Lovia ireo dia afaka hanampy ho menaka na hanolo omelet poached atody. Ny sasany miaraka amin'ny fromazy masaka sakafo maraina sy ny Foie Gras. Julienne fomba fanamboarana tsara sy ny zava-misy fa ireo lovia dia azo omanina avy amin'ny vokatra sisa aorian'ny sakafo ho an'ny sakafo maraina.

Ny malaza indrindra soufflé samy hafa, Mametaka sy terrines ny Foie Gras. Fomba fanamboarana ny fiomanana samy hafa, fa tsotra. Andeha isika hiezaka hanomana ny terrine.

Esory ny Foie Gras avy amin'ny vata fampangatsiahana adiny iray alohan'ny handrahoana sakafo sy ny manapotsitra amin'ny mifangaro ny ronono sy ny rano mba hanesorana ilay ra. Hampisaraka ny roa lobes, hanala ny lalan-drantsika sady matavy. Omano saosy amin'ny alalan'ny fampifangaroana ranom aty matavy, dipoavatra ary ny zava-manitra isan-karazany dimy. Notch Foie Gras sy marinate amin'ny saosy dia soraty eo amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Esory ny aty ka fonosy azy mafy madio sela bulking, nataony tao mandevy rano sy hamono avy hatrany ny hafanana. Saròny ary hamela ny efitra mangatsiatsiaka ny mari-pana. Avy eo, esory ny Foie Gras avy amin'ny rano, tafio ny lamba famaohana ka entiny indray. Apetraho ny aty mba mangatsiatsiaka, fara fahakeliny 12 ora. Ankafizo ny sakafo.