Gracia, Italia: malaza indrindra karazan-paty

Ankehitriny ny teny hoe "Mametaka" saika avy hatrany mifandray amin'ny Italiana culinary sangan'asa - nefa afa-tsy dimy ambin'ny folo na roapolo taona lasa izay, ny olona dia tsy izay tsy fantatry ny malaza karazana paty, fa koa ny tena famaritana mitondra ao an-tsaina ny endriky ny nify vovo.

Eny, fitsarana an-tendrony no nanjavona miaraka amin'ny Niantontan'ny nineties. Izy ireo nosoloana manokana italianina trano fisakafoanana lakozia, izay mahazo ny fahafahana ho tonga tsara kokoa ny asan'ny culinary zavakanto. Na izany aza, tsy ho sahiran-tsaina ny olon-tsotra paty paty - mbola tsy miaina ao amin'ny Firaisana Sovietika.

Ny Open sy ny hevitry ny teny hoe «paty»

Izany sonorous famosaviana amin'ny teny italiana fitenin-drazany dia manondro ny fototra "koba." Izany hoe, ny mofo sy ny mofo, ary ny dumplings (ho marina - tartellini) - izy ireo koa Italiana pastas? Azo inoana, izany no izy, ary paty - ny subspecies ny fianakaviana lehibe.

Inona no atao hoe sakafo malaza? Classic paty dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha, ny rano ary kely ny atody yolk. Izay lafarinina hisafidy? Italiana kokoa vary, vary - tany am-boalohany mihitsy no ambolena ao amin'ny tany ny torrid Pyrénées. Amin'izao andro paty sy paty nanomana anisan'izany ny buckwheat, zana-borona-pea, ampemby sy vary hordea koba tsara toto amin'ny be dia be ny additives. Bran, Orita ranomainty, epinara - izany rehetra izany dia tsy misy intsony ny vahiny, fa, iray manan-danja ny karazam-biby samy hafa.

Avy aiza avy paty? Azo inoana, lovia io dia toy ny antitra toy ny fanapahana rehetra tany Italia, toy ny mifangaro ny lafarinina sy ny rano tsy misy koa ny masirasira dia ialohavan'ny fanaova-mofo vokatra. Ary nahandro paty eo amin'ny fomba mora kokoa sy haingana kokoa. Dia hafetsena sy mikaroka Italiana manontany tena hoisted ny planeta eo amin'ny sonia lovia no izy. Ny hany zavatra tokony tsy hohadinoina - ny Mametaka mihinana tsy misy mameno na saosy.

paty

Fantatrao ve fa lava paty nanompo toy ny fototry ny famoronana chetyrehzubchatoy fisakafoana fork? Na izany aza, izany no - dia tsy ny ihany no mendrika ny paty.

Nanomboka tamin'izay, toy ny sakafo voalohany ny lafarinina sy ny rano navoaka, Mametaka nahazo hazo tetiarana rehetra. Ankehitriny, ny lasopy dia voaravaka toy ny taratasy miendrika ny abidy, bagels sy ny vava vola, fa garnish ampiasaintsika fisaka paty na seashells - ary rehetra izao paty!

Azo zaraina ho telo mitovitovy karazana: maina, mando sy feno - izay nifanizina tamin'ny feta.

Dia maina karazana paty natao mihitsy ireo fa hividy entana ao amin'ny tsena sy ny toeram-pivarotana lehibe, fohy na lava paty, matetika - Feno hipoka in polyethylene. Izany no - zaza ny conveyor, orinasa iray fotsiny fijery ny orinasa mpamokatra entana, be dia be avy amin'ny Gourmet fanajana antony.

Be ihany amin'ny zavatra tsara fanahy kokoa ary tastier horonan-taratasy ny paty ny tenany, miaraka amin'ny atody vaovao - ny gooey, dity, ary tamin'izany andro izany sakafo mahavelona sy mitaona fahatokiana no tena reharehan'ny ny Chef. Ny olona nanapaka ny koba ho longitudinal ravin-iray antsoina hoe fomba paty. Fa isika tonga amin'ny karazana paty vaovao, fanandramana miaraka amin'ny sakafo. Ny malaza indrindra amin'izy ireo - ny akoho (paty Carbonara), hen'omby miaraka amin'ny voatabia saosy (Bolognese), miaraka amin'ny atody sy ny parmesan - (Carbonara), ary koa - hazandrano.

Farany, ny feno - dia paty amin'ny famenoana. Dia natao ho tafiditra ao amin'ny vita saosisy hena paty - ho azy tartellini amin'ny epinara sy ny ricotta na akorandriaka nifanizina amin'ny hena. Amin'ny ankapobeny, misy mpandray vahiny dia afaka mamorona ny nifanizina pastas.