Borodino mofo fomba fahandro amin'ny fanendasa-(sourdough)

Inona no mety ho vonona tastier noho ny vao mafana an-trano-tonga mofo? Azo antoka fa na inona na inona. Mahavariana ankasitrahana izay mitondra manodidina ny trano, tsy hay hadinoina tsiro miavaka sy malemilemy Crumb azo antoka fa hanangona ny mpikambana rehetra ao amin'ny fianakaviana eo amin'ny latabatra ny sakafo hariva. Sambatra sy tsara ampy sakafo, dia azo antoka ny misaotra ny reniko-mpanandro, izay faly indray mandeha indray ny matsiro an-trano-nanao mofo.

Maro no mihevitra fa vadikely ny fanomanana ny mofo - dia sarotra sy ny asa mafy asa mitaky fahaiza-manao manokana sy ny tsy fahalalana. Raha ny marina, ny zavatra rehetra dia tsotra. Mahandro azy io, fara fahakeliny, indray mandeha, dia ho tonga saina ianao fa na dia tena mora ho an'ny beginners hostesses. Noho izany, ny lahatsoratra dia hifantoka amin'ny fomba fanamboarana Borodino namboarina mofo, voaendy amin'ny fanendasa-.

Teny vitsivitsy momba ny Borodino mofo

Crispy sosona, voadio tamin'ny zava-manitra, marefo, Crumb mamy kely, ho hanitra ankasitrahana ny drafy sy ny komina - izany Borodino hlebushek.

Ny tantaran'ny foto-piandohany ho mahafatifaty toy ny manaitra tsiro. Sambany ny mofo voaendy amin'ny fahatsiarovana ny mpiaro ny Rosiana Aleksandre Tuchkove Fanjakana. Vitsy ny olona mahalala fa mofo mainty manamarika ny alahelo sy ny fijaliana tsy manan-tsahala ny malalako, ka hafafiny amin'ny drafy - trano fitehirizam-piadiana ampahany.

Ho fanomezam-boninahitra ny Borodino mofo sy tsara tarehy dia namorona angano, izay milaza amintsika fa Margaret sy Alexander Tuchkov lavitra nifankatia. Rehefa maty ny vadiny izy nivarotra ny fananany rehetra, ny firavaka ary natsangana teo amin'ny toerana nisy ny maty ny Mpamonjy malalany-Borodino drelijiozy. Next amin'ny toerana masina no misy sy ny fanaova-mofo, izay ny voalohany mofo mainty fandevenana mofo amin'ny drafy.

Ny fomba fahandro mahazatra ny Borodino-kanina ao amin'ny lafaoro

Noho izany, mba hanomana izany hlebushek, ianao mila vokatra manaraka ireto:

• ampemby koba - 500 g;
• varimbazaha lafarinina (kokoa Class II) - 60 h;
• ampemby malt mena - 45 h;
• mahia menaka - 2 tbsp. l.;
• syrup (optionally maizina tantely);
• Apple vinaingitra - 2 tbsp. l.;
• drafy in tsaramaso (padding);
• rano - 400 ml.

Borodino mofo fomba fahandro amin'ny fanendasa-mitaky fanomanana mialoha momba ny lalivay. Mba hanaovana izany dia mila vokatra manaraka ireto:

• ampemby koba - 120 h;
• varimbazaha koba - 80 g;
• siramamy fasika - L., 2 h.
• Fromazy - 50 g;
• rano - 1 kaopy.

Ahoana no hiomanana lalivay

Ny fomba fahandro ny Borodino -kanina ao amin'ny lafaoro manomboka ferment. Tokony ho vonona 2 andro alohan'ny fanaova. Mba hanaovana izany, maka voaloboka tsara sy ny rastolchom. Manaraka, dia mila ny fahafahana siny ao amin'ny antsasa-litatra. Toerana isika ao anatin'ny nopotsehina ny voaloboka, hanampy siramamy izany (1 hr. L.) Ary ny antsasak'i dia eran'ny kapoaka preheated rano efitrano mari-pana. Misy ihany koa ny Pour vary (40 g) sy ny ampemby (60 g) lafarinina. Mix tsara rehetra, tery-miendrika sarony, ary napetrany tao anatin'ny toerana mafana. Raha nanao tsara, dia ny andro manaraka ny mifangaro dia tokony hanomboka ferment. Rehefa mitranga izany, dia mila hanivana ny starterDouble ary ampio ny siramamy sy ny rano sisa. Indray, mametraka ny pentimpentina eo amin'ny toerana iray mafana, mihidy mafy sarony. Vonona-nanao sourdough tokony manimbolo mahafinaritra sy feno tanteraka ka manjary miboiboika.

Fanomanana ny koba

Borodino mofo fomba fahandro amin'ny fanendasa-dia midika sy ny fanomanana koba. Noho izany, maka vilia baolina lehibe ka aidino indray tablespoon ny masirasira iray. Fampidirana tsikelikely kilasy faharoa-lafarinina varimbazaha, rakotra fanaovam-panavotana tamin'ny lamba famaohana ka natokana ho ora iray.

Raha ny koba vonona ny zavatra; hampidinako rano mangotraka ny malt (tokony ho 1/3 kapoaka) dia hosaronany amin'ny sarony. Foto-kevitra ireo zavatra mifangaroharo amin'ny 3 ora ny toerana mafana.

Ahoana no mametafeta ny koba

Ho an'ireo mofo namboarina Hay, ny fomba fahandro Borodino -kanina ao amin'ny lafaoro sourdough ny torohevitry mametafeta ny koba tsara. Noho izany tanjona efa natsangana labiera hametraka legioma menaka, vinaingitra, maizina tantely, malt sy ny sisa dia ampemby koba mifangaro. Izany fanajana ny dingana izany dia manolotra ny vokatry ny matsiro, rakotra zava-manitra mofo. Noho izany, tsara mametafeta ny koba mandra-malamalama fahazoana ny rafitra. Saròny amin'ny lamba famaohana, ary nanokana ny lafiny nandritra ny fotoana kelikely.

Bake mofo Borodino. Ny dingan'ny fanomanana farany

Haka endriky ny mofo, hanosotra menaka azy amin'ny legioma sy ny kely hafafiny amin'ny lafarinina. Manao loha laharana ny indray ny koba sy flatten ny tanany manerana ny surface (tsara kokoa ny manao izany amin'ny tanana lena).

Avy eo dia hofafazany ny hoavy Khlebushek drafy, ary mofo ao anaty lafaoro preheated ho ora iray amin'ny mafana ny 200 degre. Izay ihany, ny mofo namboarina vonona! Recipe Borodino am in'ny fanendasa-mofo, araka ny azonao jerena, tena tsotra, ny zava-dehibe indrindra amin'ity raharaha ity - hitandrina ny mahavita mandrefy ny fangaro. Mazotoa homana!

Fomba fahandro Borodino-kanina ao amin'ny lafaoro ny fampiasana ny masirasira

Noho izany mba hanendasany mofo Borodino masirasira, dia mila vokatra manaraka ireto:

• rano - 300 ml;
• ampemby koba - 300 h;
• Varimbazaha koba - 180 h;
• Malt - 45 h;
• syrup (a maizina tantely) - 2 hr.; L.
• menaka legioma - 1 tbsp. l.;
• drafy in tsaramaso (padding) - 1 tbsp. l.;
• masirasira (maina) - 1 tsp ;.
• caraway (padding);
• sira sy ny soda.

Tsikelikely toromarika ho an'ny fanomanana ny

Koa mba hanendasany mofo ny fomba Borodino amin'ny fanendasa-? Fomba fahandro amin'ny sary ity fanaova an-trano mahafinaritra, dia ho azo antoka ambany kely, fa ankehitriny zaymomsya mahandro sakafo. Noho izany, dia fenoy amin'ny rano mangotraka (100 ml) Ary holaviko malt azy nandritra ny fotoana lafiny iray koa.

Ao amin'ny fitoeran-javatra miavaka Mix koba tsara toto, masirasira, sira, mofo soda. Manampy azy ireo tantely, malt fifangaroana, Dia rononomandry sy mametafeta ny koba. Tokony hanana viscous tsy tapaka. Dia hametraka ny koba amin'ny lamba famaohana Ary holaviko ao amin'ny toerana mafana mba hitsangana ny 1 ora.

Rehefa izany dia tonga isika hamorona ny hlebushek. Bobongolo fanafahana ka namelatra ny vita no Mamono ny. Indray hamoy izany nandritra ny 40 minitra mba hitsangana. Ary rehefa afaka izany, hanopy ho etỳ ambonin'ny ny hoavy drafy mofo sy ny komina. Asio teny ao amin'ny lafaoro preheated ny 40-45 minitra amin'ny mari-pana amin'ny degre 190-200. Vonona ny zava-drehetra, ny matsiro mofomamy. Borodino mofo fomba fahandro amin'ny fanendasa-ao an-trano dia ho tanteraka Nanaiky miaraka, raha mahafoy ny mofo vita 10-15 minitra iray hafa ao amin'ny lafaoro no mifamadika eny. Mazotoa homana!

Borodino mofo misy vitaminina be dia be sy ny mineraly, indrindra raha toa ka masaka ao an-trano, sy amin'ny foko manontolo. Araraoty ny fanolorana tsotra, ary avy eo dia ny fanontaniana ny amin'ny fomba mba hanendasany mofo Borodino am in'ny fanendasa-bebe kokoa ianao dia tsy hitsangana.