Aspic: fomba fahandro

Tsy izay inoana ho hita ny lehilahy izay tsy nety hanandrana ny aspic. Momba ity lohahevitra ity dia afaka miresaka be indrindra, vehivavy mpikarakara tokantrano Marina fa misy isan-karazany ny fomba fanamboarana sy ny tsy ampoizina "tsirony" io lovia no izy. Aspic an-trano dia afaka miomana amin'ny koa ny henan-kisoa, na zanak'ondry, na veal henan'omby. Nampiditra aspic sasany ihany no akoho na ny vorontsiloza, ny hafa miezaka afangaro amin'ny hena isan-karazany. Tsy maintsy milaza fa ny manangona ihany izy, amin'ny ankapobeny, tsotra, ary indray mandeha izy dia manomana ny Fifaliana ho an'ny fianakaviana, na vahiny, ianao maka levitra ho an'ny fitaovam-piadiana ary pamper ny tenanao sy ny olon-tiana matetika kokoa.

Andeha isika hiresaka momba ny fomba manao matsiro Jelly: ny fomba fahandro amin'ny henan-kisoa tongotra. Dia mila ny dimy litatra vilany. Raiso henan-kisoa telo tongotra. Raha toa izy ireo lehibe - ampy roa, raha ny mifanohitra amin'izany, kely - handray efatra. Mariho fa ny habetsahan'ny sakafo sasany tombanana, ampahany tsy marina. Rehefa mahandro aspic ireo tsy tena mila. Tsy maninona izay hena no misafidy ny hanampy ny lovia no izy. Ataovy ny tongony tao amin'ny saucepan, fonony amin'ny rano ny ¾ ny boky ary ny hanina. Rehefa vay ny rano, manala ny sombin-javatra ka nataony tao an-jiro ron-kena (misy roa) ary ny sasany tongolo gasy jirofo. Koa, manampy ny helo-drano ravina, dipoavatra. Anio no Jelly amin'ny akoho? Avy eo, fa tsy hanahirana, nanapaka azy ho ao an farantsa maro ka nametraka nitanila tao anaty vata fampangatsiahana. Mamerina izany ny tongony mila roa na telo ora taorian'ny mangotraka. Raha ny fifehezan 'aspic miditra lalao, ny overfill izany tao amin'ny vilany nisy niaraka tamin'ny tongony. Dia sarotra hena masaka tsara. Nanapa-kevitra ny hanampy izahay na ny henan-kisoa veal - mametraka ny haniny amin'ny aspic amin 'ny ora sy sasany araka ny tongony. Rehefa manampy ny hena - sira ka hamela ny mahandro ny hafanana ambany, rakotra ho ora telo, fara fahakeliny. Takatrareo fa ho avy brawn nahandro, raha vao hitanareo fa mahandroa tongotra sy taolana ao aminy no mora tafasaraka. Tokony ho ora alohan'ny vonona ny hametraka amin'ny lapoely no peeled roa karaoty.

Noho izany dia masaka ny hena. Tao anatin'ny 20 minitra taorian'ny mihodina eny ny afo miroso amin'ny fanapahana. Esory moramora ny tongony, ary hampisaraka ny taolana. Ny sisa hoditra sy ny tapa-kena voapaika sy aforeto ho any amin'ny malalaka vilany. Mba manapaka akoho, mitetika ny hena, izay masaka amin'ny tongotra. Ny vokatr'izany rehetra pulp dia tsara kokoa ny afangaro. Sacrés ny ron-kena. Makà lehibe vitsivitsy jirofo ny tongolo gasy sy mitetika azy. Tongolo gasy afangaro amin'ny hena, dia afaka hizara mitovy eo amin 'ny takelaka, izay no hahatanty amin'ny aspic. Matetika telo lalina vilia baolina. Karaoty notapahina ho faribolana na polukruzhkami. Nataony teo ambany ny takelaka. Ary mametraka ny hena an-dovia, ary aidino ny ron-kena. Ataovy manaraka Jelly amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Rehefa mihamangatsiaka any - mba hanaiky ny vata fampangatsiahana. Rehefa manamafy ny Jelly tanteraka - dia vonona hampiasaina. Ary manana hevitra ny fomba fahandro ny Jelly. Fomba fahandro ho tsotra sy levitra, dia afaka misalasala miovaova izany ny eritreritsika.

Ary ankehitriny, mba hifantoka amin'ny sasany ny zava-miafina sy ny tsipirian'ilay. Rehetra manao azy ho mpahandro Jelly fomba fahandro dia mety ho ny anankiray teo, fa ny tsiro hafa foana. Izany dia miankina amin'ny inona ny zava-manitra tianao, ny hena sasany tahaka ny mahita ho ampahany amin'ny sakafo.

1. Aspic, ny fomba fahandro izay mahakasika ny fampiasana ny gelatine, dia inoana ho ankasitrahan'ny vahiny sy ny ankohonany. Jelly ity dia tsy misy gelatin voaomana. Gelling vokany dia manome ny fisian'ny kisoa tongony (loha, rambony, sofina) sy ny fahari dingana fandrahoan-tsakafo.
2. Maro no nanoro hevitra mba napetrany tao anatin'ny tapa-samy hafa vitsivitsy Jelly hena - tongotra manontolo, kisoa kely, kely hen'omby. Ary ny fanandramana dia ho mafy indrindra.
3. Hametraka manitra seleria fakany.
4. Miezaka ny tsy hanampy hena matavy aspic. Tongotra, taola-malemy efa ahitana azy io, ary raha be loatra, dia nivaingana brawn dia matevina ny matavy, izay hanao ny lovia unappetizing.
5. Raha manampy ny mahandro sakafo ny ron-kena mandritra ny hiteny ratsy jiro, ny loko ny lovia, izy no ho vita na volamena Hue metaly mamirapiratra.
6. Ny intsony brewed Jelly, ny karena dia ho ny tsirony ny vita lovia no izy.