Ahoana no hanaovana caramel avy amin'ny siramamy ho famenon'ny tsara ny tsindrin-tsakafo

Ny teny hoe "caramel" amin'ny teny latinina - "fary". Azo inoana fa ho hanitra dity faobe tamin'ny andro taloha nahazo izany "fotsy volamena". Ary indray mandeha fantatra amin'ny hoe fambolena fary siramamy. Ary ny olona dia afaka amin'ny alalan'ny fanodinana akora, hanesorana izany fananana avy amin'ny vokatra isan-karazany. Fa ny loharano voalohan'ny mbola famokarana fary. Mahazatra rehefa mamy vokatra avy amin'ny betiravy siramamy dia 40% monja ny fitambarany vokarina eto amin'izao tontolo izao. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hianatra ny fomba manao caramel avy amin'ny siramamy. Lazao aminay mikasika ny fomba tsy mampiasa azy io ho toy ny an-trano ny sôkôlà, nefa koa tsara anefa hameno tsindrin-tsakafo.

Secrets manomana caramelized syrup sy caramel

Caramel vita amin'ny siramamy syrup. Ny rafitry ny fananany io dia niova ny fanafanana, tsy handaitra ny fandravana nidina tany sy ny gliokaozy. Koa lasa hafa loko sy ny tsirony. To ny caramelization dingana, ny mari-pana tsy nitsangana avo noho allowable (160 degre), ampiana rano kely (15-20%). Ahoana no mba caramel avy amin'ny siramamy tsara tsy tapaka, ny loko sy ny tsirony?

Ny tena zava-miafina - tsy overheat ny syrup, ary mba tsy overcooking. Rehefa nahandro caramel amin'ny famokarana siramamy, dia mora io olana voavaha. Misy thermometers manokana ho an'ny fanaraha-maso ny hafanana. Ankoatra ny tsy maintsy mahandro syrup amin'ny hafanana ambany noho ny 30-40 minitra. Noho izany, ny fanaovana vatomamy ao an-trano, dia azo antoka ny hampiasa ao amin'ny fanomanana ny aizim-mimanda vilia baolina.

Ny faharoa miafina - hihena haingana. Araka izany, ny vita syrup alatsaka eo ambonin'ny latabatra sy hisorohana ny sotro mba hampangatsiatsiaka. Ampiana tsikelikely tsirony aloha, ary avy eo, saika hipoaka lanja loko. Dia nalahany teo amin'ny lasitra ho an'ny solidification tanteraka. Koa raha ny fandehany ny vatomamy.

Ny fahatelo miafina - ny fomba hanaovana siramamy nifanizina caramel avy ao anatiny. Andramo mandritra mafana sady nasiany syrup amin'ny formochkam manao voankazo sosona. Misy fomba iray hafa - strung amin'ny skewer, oh, amboariny, ary avy eo dia voafafy mafana caramel syrup.

Fahaefatra miafina - fanaovana mamy "miara-manatsoboka" ho tsindrin-tsakafo. Raha vao ny siramamy efa levona, ampiana rano fa tsy ranom-boankazo na ny ronono ao amin'ny ambaratonga lehibe kokoa somary. Ary avy eo - kely dibera. Rehefa izany rehetra izany dia ny nahandro fotsiny, raha ny fandehany mamy dity fifangaroana, tsara toy ny ravaka ho an'ny mofomamy na gilasy.

Recipe: ny fomba hanaovana caramel avy amin'ny siramamy, ankoatra ny tsindrin-tsakafo

Caramel lakirema brulee

Malemy fanahy frantsay tsindrin-tsakafo dia azo atao amin'ny fomba samihafa. Fa dia tsy zavatra tsy misy ny caramel sosona eo amin'ny tampon-mahafinaritra fanosotra.

Mba hanomanana ny fanosotra dia tokony: 300 ML ny fanosotra, 30% matavy, sachet vanillin, 4 yolk, 3 tablespoons siramamy, 100 h ny Raspberry.

Fa ny caramel: 100 h ny siramamy.

Whisk ny atody yolks amin'ny siramamy ho fotsy froth, afangaro amin'ny mafana fanosotra sy ny lavanila. Apetraho ny vilany ho fitoeran-javatra iray hafa amin'ny rano mangotraka. Hampisy foana, mahandro ny kalazalahy nandritra ny 5 minitra mandra-matevina. Dia nandry teo an-tampon'ny formochkam voaroy. Makà lovia lalina, izay mametraka ny kapoaka masaka amin'ny fanosotra, ka haidiny rano ao anatiny mandra-pahatongan'ny antenatenan'ny lasitra. Bake ao amin'ny lafaoro preheated amin'ny 180 degre. Cooking fotoana - 10 minitra. Rehefa tony, toerana ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny alina.

Sugar tsimoramora manafoana ao amin'ny aizim-lasitra. Mety haka ny 15 minitra Pour ny ranon-javatra caramel syrup teo ambonin'ny lakirema brulee. Aoka mahafinaritra ary mitahiry ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka.

Anarana iombonana amin'ny tsindrin-tsakafo dia vonona!