Ahoana no hanaovana an-trano-matavy yogurt?

Mba hanao ambany-matavy yogurt, dia tokony hividy vaovao na pasteurized ronono amin'ny ambany indrindra matavy afa-po. Tsara homarihina fa ny daty, ny fanomanana ny toy izany safidy maro be ireo goodies. Izany nataon-ny fanampian'ny yogurt, microwave, Multivarki sy ny fitaovana hafa. Fa ao amin'ity lahatsoratra ity dia nanapa-kevitra ny handinika ny fomba mora indrindra sy haingana indrindra izay afaka hanararaotra na dia ny fahaizana mpahandro.

Fomba fahandro ambany-matavy yogurt?

Ny fanontaniana amin'izao fotoana izao dia tsy toy ny ampiharina toy ny am-polony taona vitsivitsy lasa izay. Rehefa dinihina tokoa, fa ny fahazoana izany sakafo matsiro sy mamy mila fotsiny ho any amin'ny fivarotana. Nefa tsy ny rehetra no amidy yogurts amin'ny toeram-pivarotana lehibe, dia ilaina ho an'ny vatana. Izany no mahatonga ny sasany mbola vehivavy mpikarakara tokantrano hanomana sakafo ao an-trano izany.

Andeha hijery inona no sakafo tokony hividy mba hahatonga ny ny ambany-matavy yogurt:

• mamy na matavy pasteurized ronono kely indrindra votoaty (1.5%) - 1 L;
• skimmed ronono vovony - ¼ kaopy;
• siramamy fasika (fa "nanome sakafo" lactic asidra bakteria) - 1 sotro lehibe;
• Salt kely - schepotochka;
• Natural yogurt amin'ny kolontsaina velona (tsy misy additives sy ny loko) - 2 sotro lehibe tanteraka (dia afaka ihany koa ny mampiasa ny lyophilized maina sourdough).

fanomanana ny fototra

Namboarina ambany-matavy yogurt dia atao amin'ny dingana telo. Voalohany dia mila manomana ny fototra. To izany dia tokony ho pasteurized mba haidiny ny ronono ho vy fitoeran-javatra, ary dia mafana tsikelikely ny mari-pana amin'ny 45 ° C. Raha mampiasa zava-pisotro vaovao, ny soso-kevitra fa ianao ho entiny ho vay, hanala ny sarimihetsika, ary avy eo dia mangatsiatsiaka ihany ny tarehimarika voalaza. Izany dia tokony hatao amin'ny rano mangatsiaka, hanitrika ny ambany ny vilany sy hanaitra ny anatiny tsara. Ary amin'ny zava-pisotro ity, dia tsara ny manampy ¼ kapoaky ny maina skimmed ronono. Izy no hanao yogurt matevina, matsiro sy mahavelona.

hametraka masirasira

Raha tony nahandro ronono, dia tokony ho faly starterDouble ny efitrano mari-pana. Araka izany, dia afa-tsy maintsy mahazo avy amin'ny vata fampangatsiahana mampitohy sy hijanona eo amin'ny efitrano nandritra ny ora maromaro. Manaraka, mafana iva-matavy na maina yogurt lyophilized bakteria ao amin'ny flakonchike tokony hatao any an-dronono sy afangaro tsara (afaka mampiasa ny Mixer).

Ny dingana farany - ny shutter hafainganam-pandehan'ny ao amin'ny hafanana

Raha vao ny fototry ny hoavy dia ho vonona goodies, dia tokony ho aidina ho telo-litatra tavoara, ary mafy hanakatona ny fitaratra sarony. Next fitoeran-javatra ny misy pentimpentina ny takiana Wrap firakotra ka nataony teo akaikin'ny loharano izay hafanana akory. Ohatra, amin'ny ririnina siny amin'ny bahoaka tratra dia afaka hapetraka akaikin'ny bateria na mahazatra haidiny an-thermos. Zava-dehibe amin'ity tranga ity - tadidio fa ambany matavy yoghurt voajanahary dia tsy maintsy voatery ho foana tsy amin'ny hafanana ambony sy ambany 50 30 ° C.

Rehefa tapitra ny 4-7 ora tokony hahazo vokatra mitovy izay mihasimba custard, afa-tsy amin'ny fofona fromazy sy kely maitsomaitso na mavo rano etỳ ambonin'ny. Izany indrindra no marobe izay ilaintsika. Izany indrindra homarihina fa ambany ny ela-matavy yogurt dia ho mafana sy matotra, ny matevina sy tastier manjary. Nandritra ny famoronana ny vokatra izany dia tena zava-dehibe tsy hifindra ny fitoeran-javatra-dronono raikipohy, satria be izany mampihena ny taham-ny thickening.

correct Manompo

Rehefa avy yogurt nivaingana, ary ho vonona, dia tokony ho mivantana napetrany tao anatin'ny tavoara fitaratra ao amin'ny vata fampangatsiahana mampitohy, izay azo tehirizina hatramin'ny tapa-bolana. Manompoa io zava-pisotro ny latabatra dia soso-kevitra, miaraka amin'ny siramamy sy ny voaroy. Raha tianao, dia afaka ihany koa ny sakafo io manampy roa spoonfuls mitete tantely sy ny fiantraikany amin'ny havozo manitra.

manampy hamantatra izany

Raha toa ka mila ny mampiasa ny sasany yogurt habetsahan'ny namboarina ho toy ny lalivay izy, ka hanao izany, dia tsara ho an'ny voalohany 5-8 andro izany, raha ny lactic asidra bakteria no azo iainana. Ankoatra izany, niforona eny ambonin'ny vokatra ny whey manana mavo manopy maitso Hue, dia tokony ho notrohinao mbamin'ny faikany avy hatrany, na ampiasaina amin'ny vilia fanaova-koba, salady sy ny toy izany. D.

Amin'ny ankapobeny, maro yogurts namidy ao amin'ny toeram-pivarotana lehibe, mpanamboatra samihafa no nanampy thickeners (hydroéthylamidon, pectin, gelatin, sns). Noho izany dia tsy mahagaga, ary manahy foana raha misy vokatra ronono atao amin'ny aminareo efa niova ho rano.