Moa tsy maintsy ny pasteurize ny ronono sy ny atao hoe vokatra izany?

Efa fantatra fa ny ronono dia iray amin'ireo toerana tena zava-pisotro ny ankizy sy ny olon-dehibe, afa-tsy dia tena mahasoa. Misotro iray vera isan'andro ny ronono ihany, ilay olona mandray ny mety fatra ny asidra amine izay tsy voafintina noho ny tena, nefa ilaina amin'ny fampandehanana ny ara-dalàna. Ny ronono misy otrikaina, menaka, proteinina sy ny gliosida, izay hanampy foana tsimatimanota. Fa ny fanontaniana mipetraka matetika: Nahoana pasteurized ronono, raha, ary toy izany koa dia tena matsiro sy salama tsara? Ny olana dia ny ronono dia tena tsara ho an'ny tontolo iainana microbial fitomboana, ny tsara sy ny ratsy.

-Dronono avy hatrany rehefa avy bactericidal milking manana fananana, izay karazana fiarovana sy manakana ny fampandrosoana sy ny fitomboan'ny ny zavamiaina bitika dia bitika. Fa rehefa afaka kelikely ny bakteria ao amin'ny ronono dia manomboka mampitombo haingana ampy, noho izany dia mila fikarakarana manokana ny vokatra, mba hiarovana ny freshness sy ny vady sahaza ho pampiasana ho an'ny elaela kokoa. Mba ho maro germicidal dingana vokatra dia tony, ary avy eo dia mila pasteurize ronono, nahandro na sterilized. Pasteurization dia hafanana fitsaboana amin'ny hafanana 100 ° C etsy ambany, izay niafara tamin'ny maty zavamananaina rehetra hita ao amin'ny ronono. Rehefa ho faty amin'ny ampahany nahandro sy spores ny zavamiaina bitika dia bitika, ary manimba tanteraka sady hiteraka zavamananaina sy ny spores. GOST milaza fa pasteurization pasteurized ronono dia tokony hanaiky izay tena ronono amin'ny mety hakitroky, ary titratable asidra. Pasteurized ronono amin'ny orinasa ny ronono orinasa mety ho Na ny ambany,-matavy sy isan-karazany ny modely matavy.

Ronono dia tsy mora ampy nafanaina ny vokatra. Ve aho tsy maintsy mahandro pasteurized ronono? Rehefa fanafanana ny proteinina no iharan'ny coagulation sy precipitates, sira mineraly ihany koa ny taolana, vitaminina saika rava tanteraka, nikikitra proteinina akorany sy ny menaka dia volatilized gaza amin'ny sangan 'asa. Miaraka amin'ny fitomboan'ny hafanana ny fitsaboana mari-pana, dia mihamafy amin'ny dingana ireo. Noho izany, raha ny pasteurization ny ronono efa nandringana ny zanak'andriana rehetra mahazatra zavamiaina bitika dia bitika, indray mangotraka dia tsy ilaina, araka izay mety hitarika ho amin'ny neutralization ny ny sakafo vokatra sarobidy.

Matetika ny fanontaniana mipetraka, na dia ilaina ny pasteurize ny ronono?

Ao amin'ny firenentsika, pasteurization ny ronono dia tsy maintsy misy dingana ny dingana ho amin'ny famokarana ny vokatra ronono.

Pasteurization tsy maintsy mba hiantohana ny fiarovana ho an'ny fahasalamana ny mpanjifa. Mazava ho azy, amin'ny manta vao ronono dia mihoatra lavitra zavatra mahavelona, nefa afaka ny ho loharanom-pathogenic na mpanararaotra zavamiaina bitika dia bitika, tsy araka izany koa no nanolorana azy ho ampiasaina. Indrisy anefa, tsy misy azo atao hahazoana pasteurize ronono ao an-trano, satria ny dingana mila manokana fitaovana ny hifehy ny mari-pana tsy tapaka nandritra ny sasany ny fotoana, ka mila na vahaolana ho kokoa mafy fomba hafanana fitsaboana (mangotraka), na fotsiny mampiasa ny Nividy voamarina zavatra vita amin'ny ronono.