Tartar ny Herring: fanomanana tsotra!

Ny hevitra ny fihinanana hena manta maloobrabotannoe, araka ny mpahay tantara mahandro sakafo, dia an'ny mpifindrafindra monina, ny Mongols-Tatars (teny an-dalana, ny sasany mandany eto ny fampitahana mivantana ny anaran 'ny lovia). Azo inoana, dia toa ho marina, fa ny siansa maoderina culinary mbola raisiny izany ho toy ny sakafo nentim-paharazana severofrantsuzskoe. Ny tartare ny Herring, raha ny marina, dia azo heverina ho ny Mediterane nahandro. Eny ary, andao hiezaka ny mahandro?

trondro tartare

Inona no atao hoe tartar Herring? Azo antoka fa tsara fanahy io lovia, izay natao mba hanomezana fahafaham-po ny fanandramana ireo foodies izay tsy mitovy ny tsirony sy ny hanandrana hena manta (hen'omby, veal, soavaly hena). Ny safidy amin'ity tranga ity - sira, efa ho vaovao Herring (teny an-dalana, dia mety ho capitalized sy ny karazan-trondro).

Ao amin'ny manaraka hita vatana, ny rijan-anay teo amin'ny anjara asan'ny tartar izay manohana ny Herring anjaka hitohizany, voatetika madinika. Plus more atody, paoma sy ny tongolo mena - izy ireo koa dia tapaka ho cubes kely. Refueling dia mety ho na ny fanosotra sy ny an'ny anankiray fangaro. Tsara homarihina fa ny Herring tartare - appetizer dia tena zavatra maro: ny portioned salady sy ny "blotches" ny sandwich, ary mifangaro ny tany hen'omby, ovy, atody. Ankehitriny manomana sakafo ity mailaka sy mora!

Tartar ny Herring amin'ny ovy. voafehy

• Sira Herring - anjaka hitohizany 3 fatiny.
• Atody masaka - 6 zavatra.
• Roa karazana paoma asidra (maitso).
• Volomparasy tongolo - 2-3 loha.
• Maharikivy matevina - fitaratra.

Mba handravaka ny vilia ilaintsika tongolo maitso, aneta. Izany koa dia tonga any amin'ny fitsarana kely paoma vinaingitra avy amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo kilao ovy, sira, dipoavatra fifangaroana - araka ny tsirony.

fiomanana

Tartar ny Herring ao amin'ny ovy dia vonona hamela heloka:

1. Onion notapahina ho somary kely. To ankavia mangidy izany, mba hahatonga azy io tsy izany maranitra kely, ny 15 minitra tao anatin'ny marinade. Fa ny marinade mitovy mifangaro amin'ny faritra 5% vinaingitra (paoma) sy rano mangatsiaka (voadio kokoa, na voahandro). Fenoy ity tongolo voatetika marinade.
2. Paoma Avy amin'ny notapahin'ireo ny Peel, hanala ny fototry sy ny tahony. Hetezo ny voankazo pulp ho cubes kely.
3. Andrahoy mafy atody masaka, hotetehina mitetika.
4. Fillet toy izany koa ny hazandrano. Azonao dinganina izany sy amin'ny alalan'ny hohanina grinder, fa ny sisa dia tsy maintsy ny fangaro fa tetehina madinika, na Herring tartare mushy na mahazo rano.
5. Afangaroy ny atody miaraka amin'ny tongolo (a marinade amin'ny mampiray), hanampy azy ireo sy ny anjaka hitohizany, ny Herring paoma.
6. Add ny marikivy fanosotra sy afangaro. Mba hanandrana sira sy dipoavatra araka ny antonony.
7. Andrahoy ovy mandra-masaka tanteraka, mangatsiatsiaka. Ao amin'ny Ila Bolantany ambony fototeny mampiasa ny sotrokely ny fakan-drivotra. Trimming ambany ny ovy amin'ny rafitra Hala-Nanenjana tatỳ aoriana.
8. Fenoy ny misy pentimpentina ny ovy, tartar sambo. Handravaka amin'ny tongolo maitso, mena onion, aneta. Ny fety sakafo vonona!

Ary teny an-dalana, ity karazana pudding - sandwich niely lehibe natao. Ary raha tsy manam-potoana mba handrahoana sakafo ovy, dia afaka fotsiny tartar Niely tapa-"Borodino" (na mofo ampemby hafa) - ny fandehany tena matsiro sy tsara tarehy!

Herring amin'ny tartar saosy

Raha matoky tanteraka ny hevitry ny chefs ny trano fisakafoanana, ao anatin'ny iray ny incarnations tartare - tena, tena malaza manerana izao tontolo izao frantsay saosy, izay nanompo mangatsiaka ho isan-karazany ny sakafo. Ny fomba fahandro mahazatra dia ahitana ny mayonnaise, ranom-boasarimakirana, capers sy ny voantsinapy, tongolobe, ary gherkins. Ireo rehetra ireo sakafo ireo tany (voatetika na notapatapahina), voaharo mayonnaise. Ny dingan'ny fanomanana ny saosy tartare tsotra sy fifadian-kanina. A fisotroan (na namatsy ao amin'ny boaty iray hafa mba hanoboka) fifangaroana izany dia afaka ny ho maro ny hena sy ny trondro. Anisan'izany ny Herring. Mba hanaovana izany, dia mila mahandro afa-tsy anjaka hitohizany, ny trondro, hafafiny amin'ny vava vola aminy, tongolo tongolo, haidiny ny tartare sy hanompo toy ny sakafo maivana mangatsiaka teo ambony latabatra.