Soufflé Beef: vavony fety

<- @page {habe: 21cm 29.7cm ;! sisiny: 2cm} {margin-P ambany: 0.21cm} ->

Ao amin 'ny fiainantsika tsirairay matetika misy fotoana toy izany, raha manangona ny trano maro ny vahiny. Ary ny vehivavy rehetra dia miezaka foana gaga azy ireo miaraka amin'ny vaovao sy mahaliana sakafo matsiro ao amin'ny fampisehoana. Fa ireo tanjona, dia tanteraka soufflé, izay tena tsara ho ravaka ho an'ny fety latabatra ary hampiaiky volana ny fianakavianao, namanao, ireo olon-tianao sy ny namany.

Souffles (soufflé) - lovia frantsay nahandro, Efa ela niely nanerana an'izao tontolo izao ny culinary. Nadika avy amin'ny frantsay dia midika hoe "rivotra, mazava mikasika" - ka raha ny fandehany tanora sady tena matsiro raha araka ny tokony ho vonona! Zavatra lovia dia azo kevitra toy ny sakafo, izany dia ampiasaina koa ho an'ny zaza sy ny sakafo pitsaboana. Ny soufflé efa voaomana hatry ny nopotsehina faladiany (hena, trondro, legioma, mamy) sy ny tsara voavely atody fotsy hoditra amin'ny tsy tapaka ny farany dia miankina amin'ny vokatry ny ny lovia no izy.

Mba hanomanana ny soufflé amin'ny hen'omby na trondro soufflé tsy maintsy atao mialoha fototra. Azo toto-kena hena na trondro, zaza sakafo hena na trondro, ary na dia mialoha nahandro. Araka ny additives tsy voatery afaka mampiasa shredded mafy (oh, Rosiana na holandey) fromazy, tetehina madinika anana, hazan-dranomasina. Koa tonga mba hanandrana sira, dipoavatra ary ny tongolo. Rehefa nahandro trondro soufflé ho an'ny olon-dehibe manampy ny zava-manitra ho an'ny sakafo trondro. Dia manasongadina ny tsirony ny vita trondro soufflé. Fa ny fototry ny trondro dia afaka mampiasa ny anjaka hitohizany soufflé ny hake, Salmona, lamoria, Pike, poisson-chat na trondro hafa ny safidy. Soufflé ny Salmona na trondro tsara indrindra mety amin'ny rivo-piainana ny tantaram-pitiavana sakafo, satria malemy fanahy manana tsiro tsara tarehy, ary miempo eo am-bavan'ny. Fa ny fototry ny hen'omby soufflé no nanolorana azy ho mampiasa hen'omby, veal, akoho na akoho livers taolana mafy. Raha ny substrate dia foana ao amin'ny vata fampangatsiahana alohan'ny mahandro sakafo tsy maintsy ho tezitra amin'ny efitrano mari-pana.

Fifindran sy ny airiness soufflé omby manome atody fotsy hoditra. Mixer whisk izy ireo afa-tsy madio sy maina ny vilia, ny tsara indrindra - mahery hihena, mitombo tsikelikely ny hafainganam-pandeha nikapohany azy. Avy amin'izany zava-misy izany dia miankina amin'ny tsy miovaova ny hoavy manontolo ny soufflé. Miorina proteinina ireo koa amin'ny dingana maromaro, ny tontalin'ny lanjan'ny fa ilaina ny hamporisihiko avy teo an-tampon'ny.

Soufflé dia andrahoina amin'ny fanendasa-refractory tao amin'ny fitoeran-javatra. Izany no endrika tsara indrindra mifanaraka amin'ny sisiny avo. Tena tsara anefa masaka hen'omby soufflé mijery ao curved lasitra. Alohan'ny hameno avy ny endriky, dia ilaina ny manomana - menaka na laika foil mialoha, manao bumpers. Niely ny Lamesa ihany no antenatenan'ny ny soufflé "tsy misy afa-mandositra", leveling ny spatula. Ny sisin'ny ny endrika mety optionally mihitsy ny famafazan'ny grated mafy fromazy na milled (hanina) rusks. Manomana ny soufflé arakaraka ny hamafin'ny feonao sy ny fanaova mari-pana ny 25 ka hatramin'ny 40 minitra raha ny lafaoro dia tsy mahafinaritra ny hanokatra fa tsy Opal. Fa ny fananganana ny sosona amin'ny mofo soufflé, rakotra foil eo an-tampony izany, dia ny 15-20 minitra alohan'ny faran'ny fandrahoan-tsakafo manala izany. Afaka mahandro ny soufflé sy mpivady izany moramora miova ho any amin'ny lasitra, ary napetraka tao amin'ny sambo mandeha amin'ny 40-45 minitra.

Mba hamaliana izany, dia vonona ny lovia na tsia, dia mila tsara hifikitra hazo tehina (toothpick) ao amin'ny soufflé; raha maina ny wand avy, dia azo heverina ho vonona - rehefa tsy mampihatra izany dia malazo. Soufflé hen'omby soanambo reheating ho zava-betaveta, ary nanompo mafana avy hatrany aorian'ny fiomanana. Hanompo dia mety ho toy ny mitokana lovia, ary koa tahaka ny isan-karazany sauces ny tsirony, ampiasaina ho toy ny ovy nopotsehina garnish ny soanambo legioma, voaravaka anana sy ny legioma madio.

Tsy misy zavatra sarotra fomba fahandro soufflé henan'omby teo izy, dia ny lovia vita mivadika mampino matsiro! Raha toa ianao potreniruetes kely, dia ho ela nabete tanana amin'ny mahandro iray tsotra nefa tena voadio nahandro ary udivalyat ny fahaizany vahiny.