Na dia fantatrao sy ho tia ny hanendasany mofo, dia aza diso ny mianatra fomba fahandro zavatra kely. Cake fomba fahandro dia mety ho mahasoa raha te-ho hanitra latabatra na buffet. Ireo vokatra dia afaka mampifaly ny ankizy sy handravaka ny fety antoko dite.
Fomba Ahitana ny custard pirozhen amin'ny sary
Lavanila eclairs - voadio santionany frantsay confectionary zavakanto. Fiovana eo amin'ny custard mofomamy dia hita ao amin'ny boky ny Nahazo teny fiderana confectioners any Italia sy Frantsa. Ity vokatra dia mora ny rivotra dia hahatonga ny fifaliana ny ankizy, na dia ireo izay tsy miraharaha ny zava-mamy. Rehefa izany fomba fahandro ho mofomamy mba hampihena ny habetsaky ny siramamy ny eritreritsika. Ary tsy toy izany ny orinasa famokarana eclairs lafiny ratsy toy ny tafahoatra oiliness sy sugary ankosotra. Andramo ny mahandro azy antsasaky ny shortcrust mofomamy - ny fomba fahandro amin'ny fitambaran'ny roa karazana fizahan-toetra dia tsy mahazatra sy mahaliana. Tsy maintsy dininy ity ny vokatra, fa ny marefo tsirony sy ny manam-paharoa ankasitrahana no hamaly soa anao noho ny ezaka. Mba hanomanana ny koba ao amin'ny sakafo processeur, mitambatra dibera zato grama ny hipoaka dibera (diced), ary roa-polo amby zato grama ny koba tsara toto sy ny siramamy. Tokony ho ireo zavatra mifangaroharo lasitike. Afaka manampy ny fiantraikany ny lavanila siramamy. koba izany dia tsy ela loatra mba hanelingelina mila, na ho toy ny vokatra vita, dia ho mafy. Endrika izany an-baolina, mangatsiatsiaka ao amin'ny vata fampangatsiahana ho ora iray, dia manakodiava ny hatevin'ny iray milimetatra (dia mety ny manao ny fampiasana roa sosona iray fihinana sarimihetsika). Indray madio ao anaty vata fampangatsiahana nandritra ny adiny iray. Taorian'izay, ny workpiece azo notapahina ho ampahany amin'ny fasika: sekely dia tsy maintsy ho amin 'ny endriky ny rectangles amin'ny sakany roa santimetatra sy ny roa ambin'ny folo santimetatra ny lavany. Afaka indray hatao ao anaty vata fampangatsiahana ary hanomboka ny nahandro choux mofomamy. Recipe mofomamy manolotra ny hanaovana azy toy izao manaraka izao. Voalohany, preheat ny lafaoro iray valo-polo amby zato fiakarana. Tafio ny afo kely saucepan ka andrahoy azy amin'ny zato grama ny ronono sy ny habetsahan'ny rano ihany. Manafoana amin'ny ranon-javatra valo-polo grama ny dibera (unsalted), manampy ny fiantraikany ny sira sy ny sotrokely ny siramamy. Manala ny fitoeran-javatra amin'ny hainandro, manidina moramora ho mifangaro ny ronono sy rano kaopy voasivana koba tsara toto. Afangaroy mitovy sy tanteraka, dia hiverina ny vilany ho any amin'ny afo kely indrindra sy ny kely maina ny koba. Dia avy eo ireo zavatra mifangaroharo ilaina ny manilika ho any amin'ny fitoeran-javatra ho an'ny whisking ka hanampy azy ho tsirairay ny atody akoho efatra lehibe. Tsirairay izay tsy maintsy ho tsara mifangaro ny kobany voalena, fanampiana ny manaraka. Mbola mafana koba tokony hapetraka ao amin'ny mofomamy kitapo , ary mampiasa azy io mba ho eclairs kely. Teo an-tampon'ny tsirairay amin'izy ireo avy ao amin'ny vata fampangatsiahana, mametraka ny nalaina lavalava ny koba. Bake nandritra ny folo minitra, ary avy eo dia hanokatra ny fatana ary manohy mahandro mofo telo-polo minitra ho an'ny hafa. Moramora hampangatsiaka amin'ny tariby fitoeran'entana.
Fomba fahandro ho mofo roa karazana fitsapana: fanomanana rivotra custard
Andrahoy ny ronono (400 grama) amin'ny lavanila, aoka labiera ambanin'ny sarony. Ary manomana ny fifangaroan'ny atody yolks efatra sy vary hydroéthylamidon. Tsikelikely hiditra ho any amin'ny ronono ka hampisy. Tafio afo sy hitondra ny thicken. Afangaroy ny tony kalazalahy amin'ny fanosotra nasainy nokapohina. Fenoy ireo zavatra mifangaroharo eclairs tony.