Pork ragout

Stew Pork dia lovia vita amin'ny hena farantsa. Momba izany sy ny fomba fahandro azy, Ho miresaka isika ato amin'ity lahatsoratra ity.

Ny fitsipiky ny ny fiomanana dia ny tapa-hena dia nendasina aloha, dia stewed miaraka amin'ny legioma, matetika ao sasany saosy matevina. Rosiana ahitana nahandro sakafo ketsaketsa toy ny lovia ny stewed farantsa hena, trondro, legioma na holatra.

Misy mihevitra fa ilaina amin'ny hanina na tsaramaso dia tsy maintsy ho tonga, na, mazava ho azy, hena. Amin'ny maha-fitsipika, mampiasa veal, henan-kisoa, zanak'ondry na akoho amam-borona, afa-tsy ny tanora. Zava-dehibe koa ny tahan'ny ny hena sy legioma ao amin'ny hanina dia eo ho eo ihany. Ary noho izany lovia, mampiasa tsaramaso, fa amin'ny ankapobeny - dia na tsaramaso na voanjobory asiana. Ao amin'ny hanina ny kisoa, ohatra, hanambatra ny hena sy legioma miaraka amin'ny tsaramaso. Holatra dia matetika miaraka hena.

Voalohany, ny hena, izay ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo, nanatsatsika misaraka. Avy eo, tsaramaso, ny holatra sy ny legioma natono koa, ka niaraka tamin'ny hena. Dia naidina ny ron-kena, ary niara-stewed. Legioma sy ny hena be dia hotetehina nanapaka. Tsirairay dia tsy maintsy ho distinguishable.

Tsotra fotsiny ny ankamaroany zava-manitra nampiasaina ho sakafo ketsaketsa. Fa ny olona rehetra -pirenena nahandro manana ny dika ity lovia no izy. , Ohatra, tany Irlandy, hanampy azy ho maizina labiera, ary any Italia - divay sy ny voatabiha.

Ragout ny kisoa miaraka amin'ny ovy niomana tsara tarehy tsotra. Fa izy no mila, mazava ho azy, kisoa (800 grama) ary ny antsasaky ny kilo ny ovy, karaoty roa sy ny tongolobe, 500 grama ny voatabia sy 800 grama ny zucchini. Ary koa ny lehibe jirofo 3 tongolo gasy, anana (antoka vaovao), sira sy ny toerana tena zava-manitra ianao.

Noho izany, hena, sasao, maina lamba ireo sady nitetika ny amin'ny cubes kely toy izany koa. Ampidiro any an-fryer diloilo sy ny Fry mandra-miavaka.

Manadio dia sasao ny legioma rehetra. Hetezo ho cubes toy izany koa. Karaoty sy ny tongolobe Ataovy ny hena amin'ny roasting lasitra. Fry kely. Ary hametraka ny ovy sy ka hampisy foana, mahandro mandritry ny 6 minitra. Add ny zucchini, hanaitra sy mahandro ny vola ihany. Hanaitra ao amin'ny voatabia, zava-manitra sy ny sira. Fa ny iray hafa madinidinika 12 minitra amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana mandra-ovy vonona.

Hanorotoro ny tongolo gasy ary ampio ny anana sy zava-manitra miaraka amin'ny hanina. Esory amin'ny hainandro ary hamela azy io ny 10 minitra ny manome.

Ny matsiro sy flavorful kisoa ragout vonona.

Ny Mediterane nahandro dia matetika no manomana ny lovia ho toy ny tena. Tsy Natao ho an'ny 6 servings, ary ny fandrahoan-tsakafo ny fotoana maka ny adiny iray mahery kely. Ny tena ilaina, mazava ho azy, dia ny kisoa (900 grama), izany hoe ny fillet. Koa satria tsy Rosiana, ary ny sakafo dia tsy tena firenena, fa efa ela no tafiditra ao amin'ny sakafo.

Araka izany, ny fomba fahandro hanina kisoa midika ny fisian'ny vokatra toy izany: 6 tahon ny seleria, fa maina thyme ¼ sotrokely, tany kanelina, Rosemary sy drafy, 400 grama ny voatabia am-bifotsy. Koa ny karaoty sy ny roa tongolobe, tongolo gasy jirofo 3 lehibe, ½ sotrokely zenevrie voaroy, 200 grama ny pitipoà am-bifotsy, 125 grama Madeira, manandrana sira sy dipoavatra ary 3 helo-drano ravina.

Ny hena notapahina ho cubes ary aidino ny sira sy ny dipoavatra. Karaoty iray mitetika coarsely, iray hafa - kely. Seleria - nivava be. Tongolobe sy tongolo gasy hotetehina hirodana.

Tao amin'ny lalina lapoaly Fry ny hena cubes. Rehefa 10-12 minitra, hanesorany azy, ary tao amin'ilay lasitra nandritra ny 7 minitra Fry legioma. Ary hametraka ny voaroy sy ny zava-manitra sy Fry nandritra ny iray minitra. Pour ny Madeira sy ny fery izany. Ary avy eo dia hiverina ny hena, hanampy ny coarsely voatetika karaoty sy voatabiha. Aza adino ny sahotaka rehetra mandrakariva, raha izany, ny lovia face may.

Antsasak'adiny taty aoriana (raha ny hena malemilemy sy flavorful, ary ny saosy - matevina) Mahatsiarova amin'ny pitipoà sy mahandro ny 6 minitra. Vonona hamela ragout kisoa mba hijoro amin 'ny 10 minitra raha kely indrindra. Toy ny lovia lafiny ovy nopotsehina mifanaraka tanteraka.

Mazotoa homana!